牛奶冰激凌做法？具体步骤 第一步 1.鸡蛋留蛋黄备用，一袋牛奶 第二步 2.蛋黄加入白糖，用打蛋器打发 第三步 3.大概十分钟，蛋液稠了，白糖与蛋黄混合均匀 第四步 4.牛奶倒进锅，大火至微沸 第五步 5.将牛奶晾凉，慢慢倒入打好的蛋黄中 第六步 6.混合后再次倒入奶锅中，那么，牛奶冰激凌做法？一起来了解一下吧。
冰激凌：只放蛋黄，糖，牛奶搅拌均匀，用小火搅拌黏稠，关火，倒入模具，冷冻几小时
果冻：可以把QQ糖倒进容器，放进装有热水的盆里，搅拌糖至融化，导入牛奶，装入模具，放入冷藏柜，等待凝固
雪糕：直接把牛奶倒入雪糕模具，冷冻
将牛奶倒入锅中慢慢加热，毕竟不能喝生的，我用的是蒙牛哈，什么牛奶都行，然后往牛奶里加糖，一勺或者二勺看你自己，让糖充分的与牛奶融合到一起后，将碗中的牛奶凉凉，放入冰箱两到三个小时自制雪糕就好了？
用料
牛奶250ml
香草荚1/2根
蛋黄3个
细砂糖50克
纯牛奶冰淇淋的做法
准备：提前把冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时。尽量在-18℃以下。冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花
香草荚用刀子划开，取出香草籽
把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热，锅边缘出现小气泡即关火。降温，冷却一下。此步的目的是把牛奶加热。
蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅打至乳白色。这一步是顺利做好冰淇淋的关键，目的是搅打进空气。
将少量3倒入2的盆中，用打蛋器搅拌均匀后再加入2剩余的部分，继续用打蛋器搅拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，将鸡蛋烫熟，产生一粒一粒的煎蛋现象。
搅拌后的混合物看起来有很多明显的气泡
将混合物倒回锅中
以小火加热，同时用铲子不断搅拌
待泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡关火。这步目的是加热蛋黄，也起到杀菌作用。煮过了蛋黄会凝固，一定不要煮沸
用筛网把9过滤到不锈钢大盆中，隔冰水降温，同时用铲子不断搅拌加速降温，使蛋奶糊完全冷却。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时。
蓄冷桶取出，启动冰淇淋机。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机。搅拌约20分钟。
一、纯牛奶怎么做雪糕冰棍
主料：牛奶500ml
辅料：白糖100g、鸡蛋黄4个
步骤：
1.准备好材料
2.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
6.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。几个小时后就可吃
二、怎么用牛奶做雪糕
其实做冰淇淋也不难，就是每隔几小时就打松一次有点儿麻烦。
雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法。
材料：
大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。
夏日奶香雪糕合集来啦！每个口味都好吃到爆
一、奥利奥雪糕
1.牛奶，玉米淀粉，奶粉，代糖一起混合小火加热至越来越浓稠
2.倒入奥利奥碎，搅拌均包，倒入牛奶盒中，冷冻6小时
3.切成6等分
4.巧克力隔热水融化，加椰子油
5.巧克力隔热水融化，加椰子油雪糕蘸一下，静置一会变成巧克力脆皮
二、大白兔奶糖冰激凌
1.大白兔白糖加牛奶
2.小火熬煮成浓稠的奶糖酱
3.倒入碗中晾凉
4.淡奶油打发到浓稠状，倒入奶糖酱
5.继续打发至有纹路
6.挤入冰格模具中
7.震平整，放冰箱冷冻
8.冷冻好脱模取出
9.脆皮巧克力酱隔热水融化
10.裹一层脆皮
11.放冰箱冷冻1个小时
12.取出即可开吃
三、牛乳薄荷酸奶刨冰
材料：酸奶大冰块、薄荷奥利奥冰块、钟薛高、轻牛乳雪糕、轻牛乳小块、薄荷奶油
1.奶锅中加入牛奶、淡奶油
2.加入玉米淀粉、薄荷糖浆
3.再根据颜色加入一滴蓝绿色色素，混合均匀
4.加入白巧克力一边小火煮一边搅拌至浓稠
5.加入奥利奥饼干碎
6.混合均匀
7.装入引流容器
8.倒入冰格中加上一支冷冻过夜
9.淡奶油打至微微浓稠加入薄荷糖浆和一滴蓝绿色色素
10.打发至硬挺，装入裱花袋
11.盒装冰冻酸奶剪去2/3纸
12.用刨丝器刨成冰沙
13.碗中加入轻牛乳小块
14.再码上小奶块刨冰
15.四周围一圈薄荷奥利奥冰块
16.中间挤上薄荷奶油加上一支钟薛高轻牛乳雪糕
四、草莓酸奶冰激凌奶冻
1.奶酪、酸奶、草莓、白砂糖、淡奶油
2.奶酪酸奶草莓
3.打成奶昔备用
4.奶油加白砂糖
5.打发至纹路不消失
6.倒入草莓奶昔搅拌均匀
7.倒入模具模具铺一层保鲜膜
8.放上草莓冰箱冷冻4小时以上
五、紫薯奶香雪糕
1.牛奶~淡奶油~奶粉~淀粉~糖
2.紫薯粉搅拌均匀小火煮浓稠
3.取小部分加多些紫薯粉拌句倒模具再倒入浅色的奶糊冷冻
六、抹茶生巧雪糕
1.巧克力隔热水融化
2.加入抹茶粉拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.淡奶油~糖打稠后加入抹茶液
5.打发均匀挤入模具冷冻一夜
七、巧克力草莓冰淇淋
1.所有食材放入锅中小火加热融化
2.不停搅拌
3.过筛倒入模具
4.放上草莓冷冻一夜
八、水蜜桃酸奶冰激凌
1.奶酪50克、酸奶100克、水蜜桃一个、奶油100克、白砂糖10克
2.水蜜桃奶酪酸奶、打成奶昔状备用
3.奶油加白砂糖
4.打发至纹路不消失
5.将水蜜桃奶昔倒入打发的奶油中
6.混合搅拌均匀
7.倒入模具中放上水果冷冻一夜即可
8.底部铺一层保鲜膜方便取出
九、网红巧克力八次方
看得见的丝滑
1、锅中加入200g牛奶
2、160g淡奶油
3、奶粉40g
4、20g代糖
5、8g玉米淀粉
6、小火加热，边揽拌煮至浓稠状态关火
7、倒入冰块模具中冰箱冷冻成型
8、120g克力'30g子油隔热水融化
9、把冻好的牛奶布丁蘸满巧克万酱再冷冻一会儿就可以吃
十、奥利奥奶香雪糕
1.淡奶油牛奶 糖 淀粉 搅拌均匀
2.小火边煮边搅拌至浓稠
3.加入饼干碎拌匀倒模具冷冻
十一、薄荷巧克力雪糕
1.薄荷叶50g、牛奶 450g、玉米淀粉35g、淡奶油250g、奶粉60g、奥利奥饼干碎50g、黑巧克力50g、糖35g、色素2滴、空牛奶盒子
2.薄荷叶 牛奶用料理机搅打匀，过滤两遍
3.倒入小奶锅依次+糖+淡奶油+玉米淀粉混合后小火加热至浓稠
4.加入奥利奥碎和黑巧克力碎拌匀、
5.倒入牛奶盒冷冻6小时
6.切成6等份
7.隔热水融化巧克力和椰子油雪糕蘸满巧克力形成脆皮
8.全家人都爱吃
9.摆个盘不爱脆皮可以不加
以上就是牛奶冰激凌做法的全部内容，牛奶冰激凌的做法 1.鸡蛋留蛋黄备用，一袋牛奶 2.蛋黄里加入白糖，用打蛋器打发 3.大概十多分钟，蛋液稠了，白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀 4.牛奶倒进奶锅里，，用大火烧至微沸 5.将牛奶稍微晾凉，再慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。 注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中。
