黑胡椒杏鲍菇的做法？1.杏鲍菇清洗干净 2.在上面用刀刻出网纹状，深度在半厘米左右 3.把杏鲍菇切成块 4.放入烤盘，180度烤4分钟 5.黄油融化，刷在杏鲍菇表面，撒上各种混合香草或者黑胡椒粉 6.再烤4分钟左右拿出沾着蚝油就可以吃了 烹饪技巧 这道小吃的解读：1、要让黄油入味，首先要在杏鲍菇表面划刀；2、那么，黑胡椒杏鲍菇的做法？一起来了解一下吧。
1.杏鲍菇清洗干净。
2.切1厘米左右的厚片，尽量不要切太薄。
3.在表面浅浅的打花刀，两面都打，打花刀是为了杏鲍能够容易入味儿和成品美观。
4.平底锅中加2匙食用油，烧热后，将杏鲍菇片排进锅中。
5.中小火，一定要煎到表面焦黄后才可以，均匀的撒少许盐，和现磨黑胡椒粉之后翻面，要两面都要这种焦黄的状态。杏鲍菇初煎的时候看上去很干，把火调小一点，待煎出水分之后可以调中火，直到把水分蒸发完之后表面才会上色。
6.水分蒸发的时候可能会溅，所以，可以用锅盖挡一下，不要全部盖上，留缝让蒸汽出来，以免再落回锅中。
椒盐杏鲍菇
第一次看到这菜很难联想到杏鲍菇，夹一筷子送进嘴里，酥酥脆脆的口感，微麻微辣的味道，让人不禁一口接一口~（具体味道可以参考小时候念念不忘的干脆面，话说干脆面里的神器小卡片从来就没集齐过）
原料：杏鲍菇、小葱、葱姜蒜粉、干辣椒籽、黑胡椒粉、盐、花椒粉。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇在菌菇中鲜味并不出众，然而这并罩侍不妨碍他成为家庭餐桌上的挑梁主角。因为他拥有其他菌菇类都不可比如同肉一般的脆嫩口感~
第2步、杏鲍菇洗净沥水后切丝（不用切太细），小葱切段（葱白部分对剖开）
第3步、干辣椒对半剪开，取出辣椒籽后拌入沥干水的杏鲍菇中。
第4步、热锅起油至180°C左右（筷子放油里会滋滋冒泡）下葱段略炸2分钟后捞出控油。
第5步、下杏鲍菇丝炸至金黄，差不多10分钟左右（家里做这道菜不用放太多油去炸，慢慢煎也可以的。炸之前确保杏鲍菇沥干水分，以防油溅到身上。炸制过程中不用一直搅拌，把锅边缘的杏鲍菇推皮腊到油里就行。因为杏鲍物握吵菇里含大量水分不容易糊锅。尤其起锅前1~2分钟是口感变化的关键点，这时可以不断搅拌观察颜色变化，喜欢吃带点韧性口感的盆友可以稍早一点起锅，喜欢吃脆脆的口感的话可以炸至橘黄色起锅）。
第6步、杏鲍菇两头泛黄开始卷边的时候就要把火稍微调小一点了（这种成色的时候保留有较多的韧性，吃起来既有酥脆的口感又有不错的嚼劲，也可以继续再炸至全变成金黄色，酥酥脆脆的跟干脆面一样）。
用料
杏鲍菇2个
盐1/4小匙
黑胡椒粉一点点
橄榄油适量
干煎杏鲍菇的做法
杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，直接切圆片也试过，但是觉得不如竖着切口感好，杏鲍菇也是有生长纹理的哦~
平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可
小贴士
我今天用的煎锅是有纹理的~所以会有漂亮的纹理
用普通平底不粘锅来煎也一样
橄榄油刚开始不要放太多，煎完一锅煎下一锅时根据情况适当补油
杏鲍菇切3-4毫米的片口感最佳
橄榄油的选择比较重要，好的油没有不好的味道，自带清香也更衡脊渗能发挥出新鲜食材本身的优势。初榨橄榄油是最好的选择。
2
杏鲍菇厚切，每片约8mm左右。锅内倒入适量橄榄油，中火加热。
3
将杏鲍菇每片都摆好，野冲单面煎到金黄色，杏鲍菇会有点出水，此时加入一5ml酱咐脊油，一把黑胡椒及一汤勺蜂蜜，然后将杏鲍菇一个个翻面继续煎至金黄色。最后撒上盐调味。
4
出锅后撒上葱花装饰即可。非常简单但非常好吃。
可以先把仿码杏鲍菇用水灶知抄一下，然后起锅烧油，放一些葱姜蒜爆香，然后把椒盐和杏鲍菇以及辣椒均匀的放在锅中炒，非常的备辩哪美味
以上就是黑胡椒杏鲍菇的做法的全部内容，黑胡椒粉 适量 干煎杏鲍菇的做法 1.杏鲍菇清洗干净，我用的比较小的一种 2.切1厘米左右的厚片。尽量不要切太薄 3.在表面浅浅的打花刀，两面都打，打花刀是为了杏鲍能够容易入味儿和成品美观。我觉得，如果有时间的话，尽量不要省去这一步 4.依次切完所有 5.平底锅中加2匙食用油，烧热后。
