怎样炖鸡爪好吃？5、鸡爪去掉指甲尖，切成两段。6、鸡爪放入水锅中焯一下。7、捞出鸡爪。8、用清水将鸡爪冲洗干净备用。9、准备好葱姜等调料。10、锅内放少许油，倒入调料煸炒。11、放入鸡爪。12、加入老抽，白糖，陈醋和白酒继续煸炒。13、炒制入味后加入清水炖煮。14、水量刚刚淹没过鸡手即可。15、那么，怎样炖鸡爪好吃？一起来了解一下吧。
黄焖凤爪
常常从熟食店买虎皮鸡爪吃，味道很赞，口感入嘴即烂，又香又有点辣！但外面一般会把凤爪炸一遍过水，我就简单改良下，省点功夫，也少摄入些油
原料：鸡爪、生姜、大蒜、酱油、辣椒干、老干妈豆豉、辣椒酱、盐。
做法步骤：
第1步、鸡爪洗干净入锅，放几片姜，盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大，一般煮制时间约半小时（鸡爪煮好后，汤留用）
第2步、煮鸡爪的时候，备好姜蒜末，两小勺豆豉和一小勺油辣子（这个牌子油辣子不咸但很香）
第3步、鸡爪煮烂后，起油锅，先放入姜蒜末煸一下，倒入豆豉炒匀
第4步、放鸡爪拌匀，倒入煮鸡爪的汤，没过鸡爪即可，上盖中小火慢餵
第5步、焖到自然收汁即可出锅，如觉得鸡爪还不够软烂，可收汁前再添加适量热汤继续焖~
小贴士：
这道菜很简单，关键就在于煮鸡爪时不要着急慢慢煮膨胀煮酥软，不然焖的时候鸡爪会不容易烂。
红烧鸡爪
鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。
原料：鸡爪、香葱、生姜片、红辣椒、白糖、盐、黄酒、八角、十三香、色拉油、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。
第2步、冷水下锅，焯水，水开后略煮。
首先我们处理干净，放入水中加入料酒，葱姜大料，煮10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱蒜爆香，再加入鸡爪，放入适量的清水，再炖15分钟左右即可。
首先将鸡爪放入水中焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，把鸡爪放入其中，加清水炖至半个小时左右即可，超级美味。
材料：鸡爪、胡萝卜、小米椒、大蒜、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、泡椒、泡椒水、米醋、白糖、盐。
鸡脚做法：鸡爪反复清洗干净后，斩成小块，放入锅中加入清水、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、盐焯煮10分钟捞出，用冷水冲洗干净，胡萝卜去皮清洗干净切成条，小米椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮洗净，将沥干水分的鸡爪放入大碗中，加入泡椒、泡椒水、胡萝卜条、小米椒、大蒜、米醋、白糖、盐搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1夜即可。
我觉得卤鸡爪超级好吃，首先，把鸡爪去指甲，冷水下锅加入葱姜料酒去腥，捞出洗干净，起锅烧油下入冰糖熬制融化，下入鸡爪翻炒上色，加入豆瓣酱生抽蚝油老抽炒香，加入开水，加入盐鸡精桂皮八角香叶干辣椒，煮15分钟，大火收汁，撒点葱花就可以了。
以上就是怎样炖鸡爪好吃的全部内容，蚝油鸡爪：1000克鸡爪，洗净，切下脚趾，放入沸水中，中，煮2分钟，然后捞出，用冷水冲洗。锅里放一大碗水，蚝油250克，酱油50克，生姜3片，陈皮1小片。在大火上打开鸡爪，在中，上煮8分钟，关火，盖上锅盖炖10分钟。盐烤鸡爪：1000克鸡爪，洗净，切下脚趾，放入沸水中，中，煮两分钟。
