魔芋家常做法？1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。剁椒魔芋 材料 主料：魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，那么，魔芋家常做法？一起来了解一下吧。
说起魔芋，肯定很多人都非常爱吃，因为它的味道非常棒，咬起来又十分Q弹，但是很多人都不知道魔芋是什么，或许你吃过但是你们的喊法不一样而已，那今天我们就来了解一下关于魔芋的一些相关知识吧！
魔芋是我们生活中非常常见的一种食物，很多人都非常喜欢吃，用来下火锅或者是炒菜味道实在是棒极了，但是很多人会把魔芋跟芋头弄混，或者是不知道魔芋是什么，但也许你是吃过的，只是叫法不一样而已哦。
魔芋是什么
不少人会认为，魔芋就是芋头，其实它们完全是两种不同的食物。魔芋，又名妖芋，是一种多年生草本植物，生长在疏林下，具有排毒养颜、降糖减脂等多种功效，曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分为葡甘露糖，含有多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用于人体有益。
魔芋是什么
我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，之后传到日本，成为日本民间最受欢迎的食物之一。魔芋的种类也很多，在我国多个地方均有种植，其制作和食用方法也有很多，并且口感极佳，在不少地方都被制作成非常有名的小吃。
魔芋不仅营养丰富，还有着极大的药用价值。据《本草纲目》记载，我国在两千多年前就已经开始拿它做药用了，对防治糖尿病和高血压有着极好的疗效;另外还有预防和治疗结肠癌、乳腺癌的作用;于肥胖者而言，还是极好的减肥良药。
魔芋，中国古名蒟蒻。属多年生草本植物，块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。平时家里经常做成开胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色泽红润，瞬间能勾起人的食欲！
1、准备食材。将魔芋、葱、姜冲洗干净。
2、将魔芋切成正方形小块，葱、蒜、姜切碎。
3、将魔芋放入冷水锅中，待水沸腾之后捞出。
4、在等待魔芋煮开的同时，烧热油锅，加姜蒜炒香后，加入一勺黄豆酱、少许酱油、盐和糖翻炒。
5、将用水焯过之后的魔芋块加入热锅中翻炒1~2分钟。
6、出锅之前加入葱末炒匀，关火！
1、把魔芋先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净。
2、准备灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开），准备石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可）。
3、重新准备干净的器皿，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中（一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解）待做好上面事情后，把器皿中魔芋搅拌物平整放好。
4、等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮，看到锅中魔芋由淡灰色变成深色的时候即可。取出后用水浸泡就完成了。
原料：
魔芋丝、香油、红尖椒、熟白芝麻、花生米、花椒、芫荽（香菜）香醋、香油、生抽、糖、蒜末。
做法：
1、适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀；
2、锅里放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味；
3、剔出花椒不要，将花椒油淋在1料里成为调味料；
4、锅里少适量热水，放入魔芋丝氽烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用；
5、将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可。
以上就是魔芋家常做法的全部内容，做法：魔芋切丝；魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用；洗净小黄瓜切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；魔芋丝和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。3、家常炒魔芋豆腐。主料：魔芋豆腐600克。调料：食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量。
