干腐竹怎么做好吃？步骤 1.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。2.泡发好的腐竹清洗干净。3.锅中放水，水开后把腐竹放进去，煮3--5分钟即可关火，腐竹不宜煮的过烂，捞出腐竹过凉，挤干水分备用。4.将黄瓜洗净，切去两头，，香菜清洗干净，腐竹切成菱形块。5.把香菜切成2厘米长的段，黄瓜切成3厘米长的寸断。那么，干腐竹怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
干腐竹50g
芹菜200g
木耳25g
辅料
味精适量
盐适量
香料适量
葱适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
辣椒粉适量
步骤
1.提前泡黄豆
2.加10斤水，打成豆浆
3.用豆包布在蒸锅里过滤
4.把豆浆煮熟（开锅后小火多煮会）
5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中
6.保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来
7.悬挂晾干，大约24小时
8.这是晾干的腐竹
9.凉水泡开至没有硬心
10.木耳提前冷水泡发3——5个小时
11.准备各种香料
12.葱姜蒜改刀
13.碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下
14.锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用
15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
16.泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉
17.芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉
18.蒜捣成泥
19.把几种材料，放一容器中
20.加适量盐
21.加适量味精
22.加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味
23.淋上辣椒油
小贴士
煮好的豆浆我只用五分之一做了腐竹。其余的做其他用了。
腐竹红烧肉的做法
用料
腐竹 100克、五花肉 200克、青椒 一个、姜 三片、大蒜 两瓣、
八角 两个、香叶 两片、油 适量、盐 适量、酱油 适量、
鸡精 适量、冰糖 适量。
做法步骤
（ 1 ） 腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段；
（ 2 ） 五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好；
（ 3 ） 五花肉放入开水里焯轮兆一下水，捞出沥干；
（ 4 ） 锅里放少许油，放入冰糖；
（ 5 ） 待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色；
（ 6 ） 放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒；
（ 7 ） 放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，
放入八角和香叶，小火焖20分钟；
（ 8 ） 快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅；
（ 9 ） 盛盘上桌。
黑木耳炒腐竹的做法
用料
黑木耳 适量、腐竹 适量、青椒 1个、油 适量、盐 少许、
胡椒粉 半茶匙、白糖 半茶匙、生抽 1汤勺、味精 少许、蒜 3瓣。
做腊空租法步骤
（ 1 ） 黑木耳提前泡发洗净、撕成小块，腐竹泡软洗净，青椒、蒜洗净；
（ 2 ） 腐竹切寸段、青椒切圈、蒜切粒；
（ 3 ） 锅里放适量油烧热、加入蒜粒爆香；
（ 4 ） 倒入腐竹翻炒，加少许开水炒一会；
（ 5 ） 加入亏厅黑木耳、青椒翻炒，加白糖、胡椒粉、生抽炒匀；
（ 6 ） 加盐、味精少匀；
（ 7 ） 完成，装盘上桌。
一份爽口的凉拌菜步骤如下：
用料
白菜 150
胡萝卜70克
黄瓜 70克
黑木耳 80克
料油 适量
蚝油 一勺
盐 适量
香菜 少许（不喜欢可以不放）
蒜 少许
芝麻油 少许
辣椒油 少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
洋葱片 适量
姜片 适量
花椒粒 少许
1.黑木耳提前浸泡好，蔬菜洗净。
2.胡萝卜切丝，下水焯熟捞出。
3.黑木耳切丝下水焯熟捞出。
4.做料油的调料准备好。
5.锅内放油烧至六成热，放入做料油的调料后熄火，晾凉后装瓶储存。料油的用处特别多，饺子包子馅、凉拌菜、炒菜都能用到它，味道特别棒。
6.白菜和黄瓜切丝，和焯熟的木耳丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末一起放盆里，烧好的料油适量趁热浇在白菜上。
7.放入其余调料搅拌均匀即可。
一、主料： 腐竹250克；
二、调料： 酱油25克， 醋25克， 香油5克， 味精2克， 大葱10克，辣椒粉15克；
三、做法：1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
用料
主料
腐竹1小把
辅料
黑木耳
3朵
芹菜
1根
枸杞
1小把
香菜
1根
调料
食盐
3克
醋
2克
味精
2克
生抽
2克
香油
数滴
大蒜
1瓣
白糖
1小勺
凉拌腐竹的做法
1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
健康小常识
1、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；
2、芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品；
3、黑木耳：能益气润肺，清胃涤肠，补血活血，美容养颜，经常食用能增强机体免疫力，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能；
4、枸杞：具有养肝明目、补气强精，抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
以上就是干腐竹怎么做好吃的全部内容，大家好!今天来做一道好吃的凉拌菜,这种做法非常经典,做出来的凉拌菜入味好吃,吃起来清脆爽口,开胃又解腻,做法简单一起来看看吧。 选择食材:干腐竹100,木耳60克,黄瓜1根,豆腐皮半块,香菜2颗,大蒜6瓣,小葱3根,小米辣6个,辣椒面1勺,白芝麻1勺,白糖4勺,食盐2勺,生抽3勺,香醋2勺,芝麻香油1勺,花生米1小碗。
