蛤蜊肉怎么做好吃？手把手教你做好吃的炒花蛤肉。 一、家常炒花蛤肉需要的食材:花蛤肉300克,青椒2个,洋葱50克,食用油10克,料酒10克,生抽5克,盐2克。 二、做法。 1. 青椒洗净。 2. 洋葱清洗干净。 3. 切块,备用。 4. 锅中倒水,大火烧开,加料酒,放花蛤肉焯水1分钟,捞出沥水备用。 5. 锅中放油。那么，蛤蜊肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料
蛤蜊肉30克
青椒一个
干红椒6-8哥
大葱少许
蒜蓉少许
姜丝少许
朝天椒3个
盐少许
糖少许
酒少许
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
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蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
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烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
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烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
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再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
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加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
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起碟即可食用。
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鲜香下饭，大家快来试试吧
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小贴士
蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍
准备材料：
冷冻蛤蜊肉、生姜、葱花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖
做法：
1、蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒
2、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。
3、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。
4、加一大勺料酒。
5、加一勺生抽。
6、加少许糖。
7、翻炒均匀出锅装盘。
蛤蜊里的软体都好吃,"那一包东西都不知道是什么，好像还有肠子"呵呵你看的
也太仔细了,放心吃好了.
天不热的话上午买的下午做没关系的.只要蛤蜊没有异味,做的时候把蛤蜊洗干净
就行,买的时候买那种已经吐干净脏东西的蛤蜊,你说煮出淡蓝色水,我吃蛤蜊几
十年没遇到过,煮出来应该是乳白色的汤,你看看是不是容器不干净,锅没刷干
净. 我知道你说的"淡蓝色水"是什么了,没问题全喝了吧,你也太仔细了,你对色
彩的分辨率也太高了,蛤蜊汤淡的话的确也一点点淡蓝色.真服你了,吃个蛤蜊还
带放大镜.
只要蛤蜊是新鲜的就放心吃好了.
香炒蛤蜊步骤1
香炒蛤蜊的做法大全
蛤蜊用牙刷洗干净外壳，用淡盐水浸泡两个小时吐沙
步骤2
香炒蛤蜊的做法图解
准备姜蒜干红辣椒
步骤3
蛤蜊捞出沥干水
步骤4
锅中放水，加入生姜丝和料酒煮沸
步骤5
放入蛤蜊焯水。蛤蜊遇热水会开口，因为开口的时间不一，为了防止肉质变老，最好开口一个就用筷子捞出一个哦
步骤6
然后将开了口的蛤蜊再次冲洗一遍，这样沙子就处理干净了
步骤7
锅放油，葱姜爆锅
步骤8
放入蛤蜊翻炒一下
步骤9
加入干红辣椒
步骤10
加入料酒
步骤11
加入六月鲜特技酱油翻炒均匀
步骤12
加入白糖提香
步骤13
加入盐调味
步骤14
加入鸡精炒匀即可出锅
香炒蛤蜊成品图
烹饪技巧
蛤蜊含沙，最好用淡盐水浸泡两个小时，然后焯水开口之后再次冲水洗净才能处理干净
炒蛤蜊的时间不能长，肉质老了口感就不好了
手把手教你做好吃的炒花蛤肉。
一、家常炒花蛤肉需要的食材：花蛤肉300克，青椒2个，洋葱50克，食用油10克，料酒10克，生抽5克，盐2克。
二、做法。
1. 青椒洗净。
2. 洋葱清洗干净。
3. 切块，备用。
4. 锅中倒水，大火烧开，加料酒，放花蛤肉焯水1分钟，捞出沥水备用。
5. 锅中放油。有洋葱做底，无须放葱姜蒜出味，六成油温放青椒和洋葱块，翻炒均匀。
6. 加入花蛤肉，放生抽、盐，均匀翻炒1分钟。
7. 出锅。
小贴士
1. 买回来的花蛤肉，清水洗净即可。
2. 如果买不到，也可以用新鲜的花蛤代替，买来后，在清水中放盐少许，浸泡花蛤3小时，让花蛤吐干净泥沙。焯水时冷水下锅，水开后焯水1分钟。
以上就是蛤蜊肉怎么做好吃的全部内容，准备生姜蒜葱、干辣椒、大料、黄瓜 锅烧热倒入适量的油，再倒入生姜蒜辣椒、老干妈辣椒炝锅爆香 倒入黄瓜、蛤蜊进行翻炒，搅拌均匀之后，加盐倒入蚝油、生抽、料酒等等。翻炒至汤汁稍干出锅，时间不宜太长，肉老了就不太好吃 撒入葱花装盘出锅了，物美价廉的美味爆炒蛤蜊来了。
