油炸巴沙鱼柳的做法？清蒸巴沙鱼柳1、巴沙鱼自然解冻后切成条，用料酒、淀粉、蚝油腌制15分钟。2、金针菇去除根部，撕成小朵，入沸水焯水后捞出并沥干水分，铺在盘子底部。3、将鱼肉放在金针菇上，撒一些蒜末和花椒，蒸锅上汽后大火蒸8分钟。4、出锅后淋上蒸鱼豉油，再烧一些热油浇上去就可以了。那么，油炸巴沙鱼柳的做法？一起来了解一下吧。
价格不贵的鱼柳，在家这样一做，不担心有刺咔，老人孩子都爱吃
超市卖的巴沙鱼柳价格非常亲民，看着这鱼柳无刺无骨，做好后非常适合老年人和孩子食用。
听专家介绍：巴沙鱼的营养价值还比较充沛，其中的蛋白质、氨基酸比较多，还有丰富的低密度脂蛋白，摄入身体之后不但可以补充身体所需要的能量，还可以起到降低血压、降低血脂的作用。其中的还含有一定的铁离子和钙离子,能够增加骨骼的强度，还可以改善缺铁性贫血。
用巴沙鱼柳做道“黄焖鱼”是不错的选择
食材：巴沙鱼柳一条300克
调料：葱姜蒜，干辣椒，香菜，料酒，生抽，盐，糖
黄焖巴沙鱼步骤：
第一步：做“黄焖巴沙鱼”需要先煎好鱼，巴沙鱼柳个体较大，锅小煎制不方便，所以把鱼柳切成四段。在煎制前需要用料酒把鱼腌制10分钟。
第二步：准备调料：葱切段，姜切片，蒜拍扁，还需准备好干辣椒和香菜。
第三步：因为巴沙鱼柳没有鱼皮的包裹，而且水分还极大，煎制的过程极易把鱼煎碎。所以煎制过程要及其用心处理。
首先煎制前要把平锅烧热，在锅里均匀撒上些盐，能起到些不粘锅作用。
第四步：锅烧热后放色拉油，把鱼柳里的水分充分擦干后放入锅里煎制。煎鱼过程不要急着用锅铲翻鱼，要用手握锅把晃锅，避免鱼粘锅。
第五步：待鱼的一面煎成金黄色后再翻过来煎另一面。
1、香煎巴沙鱼：
食材：巴沙鱼块230g、葱花一根、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺、姜丝一片、蒜蓉两瓣、黑胡椒粉适量、酱油适量。
做法：巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制十分钟。十分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉。反过一面再粘一层淀粉。热好油锅，把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色。出锅前，倒入适量酱油（可放可不放）把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可。
2、番茄巴沙鱼：
食材：巴沙鱼300克、番茄1只、柠檬1只、葱姜适量、番茄酱适量、盐适量。
做法：巴沙鱼切成鱼柳，洗干净，溢干水分装入碗中，加上几片生姜，然后又滴几滴柠檬汁去腥。用刀在番茄底部划个十字然后把番茄放到开水里面烫一下，去皮。把去好皮的番茄，切成很小的小碎丁装入碗里备用。锅里放油，放适量的葱白，开始炒番茄，一定要炒至相当的软烂，炒至番茄汁全部出来之后，加水。水稍微烧开之后，加入巴沙鱼柳，然后加上一丢丢的番茄酱，炖煮至收汁，然后撒上适量的葱花和盐就可以出锅了。
3、红烧巴沙鱼：
食材：巴沙鱼2块、豆腐泡20个、豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺。
1、五香巴沙鱼扒
原材料：
巴沙鱼350g；油适当；盐适量；现榨黑胡椒粉适当；五香粉适当；生抽酱油适当；白糖适当
作法：
1.巴沙鱼扒解除冻结后沥干水分；
2.用精盐抹盐,再加现榨的黑胡椒一起腌进味,我就是第二天应用；
4.随后翻过来也煎香另一面；
5.提前准备一点生抽酱油,一点点白砂糖,五香粉,少量冷水调为味汁；
6.鱼熟后淋上,匀称沾上汁液后收干就可以熄火。
2、香煎巴沙鱼
原材料：
巴沙鱼200g；油适当；盐适量；红萝卜适当；辣椒适当；生鸡蛋1个；米酒适当；蒜头适当；姜片适当
作法：
1.巴沙鱼清洗改刀割块状，放进盆中放小量盐抓匀；
2.放进米酒抓匀腌渍10分钟，好后添加打撒的生鸡蛋裹到油炸小鱼上；
3.提前准备葱姜，辣椒和红萝卜改刀切条。
4.锅里放小量油烧开，入油炸小鱼慢火煎煮，等油炸小鱼掉色后捞起来沥油；
5.剩底油放进生姜片和蒜进行爆香，放进胡萝卜丝炮制，放进辣椒丝炒匀，放进小量的盐炒匀；
6.红萝卜熟后放进煎好的鱼翻拌，最终放小量蘑菇精和花椒粉出锅。
3、照烧巴沙鱼
原材料：
巴沙鱼一盒；薄盐生抽两汤勺；酒酿一汤匙；糖两汤匙；姜片一小把；白芝麻一小把
作法：
1.沙鱼滚刀块用腌制料（生抽，糖，酒酿）腌5~6分钟
2.生姜片切条进行爆香
3.添加腌好的鱼丁拌炒成恰好熟就行
4.盛盘以后洒上白芝麻
1: 冷藏巴沙鱼柳做法大全 把巴沙鱼解除冻结放到碗里预留。 再把巴沙鱼切割成片状沥干水份。 沥干水份后放到碗里放点水淀粉,香油,盐腌五分钟。 再把小红椒切成片,葱根切条,姜片切条,蒜头籽削皮切成片。不喜欢吃辣椒的能够 没放小红椒,是习惯性吃辣了。 锅烧七成热进行爆香葱蒜。 然后把腌好的巴沙鱼片装进去火灾油爆。 由于切得太薄,上火炒一分钟就见到鱼类变为乳白色了,就类似熟透。 准备好一碗酱汁。是由水淀粉,白砂糖... 2: 香煎巴沙鱼柳的作法流程 香煎巴沙鱼柳的作法详解1.最先,将鱼解冻,是连包装一起放到凉水盆中,当然解除冻结,解除冻结好之后洗干净,表层水要厨房吸油纸吸吸干,切片,提前准备腌渍,是放了小量的盐加适当的米酒,姜片,也有最重要的柠檬皮(擦丝后放进),翻拌… 香煎巴沙鱼柳的作法详解2.放进电冰箱腌渍一小时上下…… 香煎巴沙鱼柳的作法详解3.大火烧热锅,放进小量油炸制,煎煮时要文火,能够 多翻几回面,大约煎个10分钟... 3: 冷藏巴沙鱼柳作法 把冷藏的巴沙鱼从电冰箱拿出来解冻后清理干净,一定要沥净水份。 把巴沙鱼沿着纹理切割成条,添加适量的米酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉和盐抓匀,腌制10分钟。
清蒸巴沙鱼柳
无刺无刺! 做给孩子吃再好不过!
家里没有了红椒配色，其实就这样也不错了。
用料
蒸鱼豉油2勺
巴沙鱼柳 1条
葱根
料酒2勺
姜3片
盐1克
清蒸巴沙鱼柳的做法
巴沙鱼一块拿出解冻，洗掉外面的冰块
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盘里铺上姜丝和小葱根
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把鱼放在上面
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淋入两勺料酒，面上洒少量盐，注意是少量少量，上蒸锅
上蒸锅蒸10分钟就好了，里面的汤汁倒掉一半
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淋蒸鱼豉油两勺，建议用李锦记的这种，味道真的比海天什么的其它品牌要正
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洒上一些葱花，大葱丝（我家没大葱，用的蒜苗白的部分）点缀，有红椒的切几根红椒丝在上面
浇热油，就OK了
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虽然简单，不影响口感
