莲藕圆子的做法？1. 准备食材，糯米头天晚上泡起备用；2. 藕擦成丝儿；3. 藕丝儿剁成粒儿；4. 将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅；5. 加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀；6. 加入生粉往同一方向搅拌上劲；7. 搓成圆子；8. 裹上泡好的糯米；9. 全部裹好的样子；10. 蒸锅放水烧到上汽，那么，莲藕圆子的做法？一起来了解一下吧。
炸藕圆子的家常做法解说如下
将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。2、图3：将姜块也擦成茸。3、图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。材料原料藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋。调料盐、白胡椒粉。菜系藕.第1步、准备食材：肉末、藕、姜、葱。第2步、藕切成小粒、葱姜切末。第3步、全部材料放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉(没有藕粉放淀粉也一样)。
藕圆子
藕圆子是一道菜品，主料为莲藕、瘦肉馅、鸡蛋、面粉。
中文名
藕圆子
主要食材
莲藕，瘦肉馅，鸡蛋，面粉
配料
油，精盐，生粉，盐，味精
工艺
炸
快速
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做法：适宜人群
材料：
原料：莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两
配料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许 。
共16张
藕
做法：
莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。
鸡蛋和面粉加水调成糊状
油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解
1.、图1、图2：将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。2、图3：将姜块也擦成茸。3、图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。
糯米藕圆子
主料
肉馅250克胡椒粉适量生粉适量蚝油少许盐少许糯米少许藕一小段生姜一小块
糯米藕圆子的做法步骤
1.准备食材，糯米头天晚上泡起备用；
2.藕擦成丝儿；
3.藕丝儿剁成粒儿；
4.将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅；
5.加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀；
6.加入生粉往同一方向搅拌上劲；
7.搓成圆子；
8.裹上泡好的糯米；
9.全部裹好的样子；
10.蒸锅放水烧到上汽，下圆子和剩余的糯米蒸半小时；
11.蒸好的样子；
12.出锅，摆盘，撒点葱花儿开吃。
小贴士
糯米最好头天泡起备用，不然不易蒸透；现泡的糯米要多蒸15到20分钟；怕麻烦的伙伴肉馅里可不加藕粒儿，直接入调料和匀裹糯米上锅蒸，味道一样很好！
莲藕研成细末 去除水分 加入面粉和淀粉搅拌均匀 比例大概是一比一 放入盐和鸡精调味就可以
用手弄成圆形放入油锅炸就可以了
以上就是莲藕圆子的做法的全部内容，把藕泥轻轻捏和，用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里（也有技术高的直接把藕泥用虎口挤，拿小勺舀出放油里炸，但我每次舀的形状不好看，就只好先搓好再炸）。5/7 锅里放宽油，烧到六七分热，下入藕圆中小火炸制，不要急于搅动，差不多炸定型了再用筷子翻动，不然易碎。
