猪肝怎么做好吃？..那么，猪肝怎么做好吃？一起来了解一下吧。
我告诉下你我的做法哦，呵呵~~我是辣椒炒的哟！ 1、猪肝洗净切好放调料腌下（姜丝、蒜蓉、生抽、少许盐、生粉）腌制8-10分钟 2、辣椒切斜口的 3、倒油，至8成热再倒猪肝下去，猪肝变色再捞起，放少许油炒辣椒，辣椒快熟再倒猪肝下去拌一下，再放从下去。 4、起锅，开吃。呵呵
主料：猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头调料：酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉做法：1、猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟。2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用。3、二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。4、锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。5、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。该答案来自中华美食网官方网站
猪肝有气味`所以要有去腥为的拌料 猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。 ``
介绍两款在家里制作的简单方法 葱丝肝片 原料 新鲜猪肝200克 大葱白50克 味极鲜酱油20克 鸡精2克 食盐2克做法：猪肝切薄片，在开水中略烫（要求：肝片颜色变白，撕开肝片没有血水即可），捞出在冷开水中过凉，捞出控净水，加入所有的调料拌匀即可。 蛋花肝片汤 原料 新鲜猪肝150克 鲜汤 400克 食盐5克 味精1克 鸡蛋一个、葱花5克 泡好的木耳10克 黄瓜片10克做法：猪肝切薄片，鲜汤烧开加入调料和木耳黄瓜，放入猪肝烧开倒入碗中即可。猪肝绿豆粥 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱基本特点 此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。基本材料 新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。 炒猪肝 原料： 猪肝500克，水发木耳200克。植物油1.5公斤（实耗150克），花椒油80克，酱油50克，料酒15克，精盐12克，醋15克，白糖15克，水淀粉50克，葱、姜、蒜各少许。 制法： ①将猪肝洗净后剔去筋，切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；葱、姜、蒜均切成末；木耳洗净撕成小碎块。②将猪肝放入盆内，加入水淀粉25克，精盐7克搅拌均匀。③将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起，加入少许水，搅匀成调料汁。④炒锅内放入植物油，置旺火上烧至八成热时，放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。⑤倒去锅中余油，将花椒油放入炒锅，烧热后倒入猪肝片，炒几下后倒入调味汁，炒匀即可出锅。 特 点： 肝嫩而鲜，味美。 制作关键：肝片要切小些，过油时火要旺，油要热，炸的时间不宜过长，否则就会炸老，影响口味。 酱烤猪肝 [原料]猪肝100g，面粉10g[调味料]豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许 [做法] 1． 将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。2． 将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。3． 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。4． 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。 [营养] 内含蛋白质22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，钙16.9mg，磷543.2mg，铁10.3mg，维生素A15000国际单位，维生素B10.43mg，维生素B22.8mg，尼克酸16.9mg，维生素C11.3mg，能产热179.3kcal。 [功能] 养血补肝、清心明目、补益五脏，除能为产妇提供必要的营养外，对于身体缺乏维生素A而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇，以及防治婴儿维生素A缺乏都有极好的作用。炒猪肝越嫩越好吃，要想猪肝炒得嫩有一个小秘诀，就是切好猪肝后码在盘子里，把油烧热浇上去，然后再炒。热油浇上去以后猪肝就半熟了，所以炒猪肝时间不要太长。一般我会把猪肝和青椒一起炒，放点生姜末。或者红烧，还有就是做猪肝汤。
原料：新鲜猪肝一叶，葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐各适量。
做法：猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟；
添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
以上就是猪肝怎么做好吃的全部内容，.。
