帝王蟹腿怎么做好吃？蒜蓉蒸蟹腿。主料：帝王蟹蟹腿6只、粉丝1小卷 辅料：色拉油适量、蒜瓣1个、蒸鱼豉油2勺、葱花适量 1、买回的帝王蟹是熟冻的，解冻后。2、取下长长的大蟹腿，再把中段剪下。3、用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，露出蟹腿肉肉。4、提前把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点蒸鱼豉油拌匀备用。5、那么，帝王蟹腿怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、解冻蟹腿。最好的解冻方法是将冰冻蟹腿置于冰箱中一整夜。将蟹腿置于容器中解冻，当冰融化时形成的水不会滴到冰箱里面。如果你来不及在冰箱中解冻，那么可以用冷水不断冲洗蟹腿，持续几分钟，确保在烹饪蟹腿之前上面的冰完全融化。
2、在一个大汤锅中加入1升水烧开。将一个蒸屉放入锅中，确保蒸屉的底部不会触及底下的热水。如果你没有蒸屉，也可用滤锅代替。要保证滤锅可以正好置于汤锅的锅沿而不会掉到汤锅里，并且锅盖可以正好盖住你所使用的滤锅。此外，滤锅千万不能浸到汤锅的水中。
3、将蟹腿放进蒸屉。将蟹腿排列成一层之后，盖上锅盖。将蟹腿排列成一层，可以保证均匀加热。然而如果蟹腿发生轻微堆叠，它们仍然会被完全加热。锅盖需要完全盖紧。如果锅盖没有盖好，就无法将蒸汽完全保存在锅内，蟹腿就难以完全加热。
4、一直蒸到蟹腿被完全加热。一般要蒸5-7分钟，具体时间主要受蟹腿大小以及之前的解冻程度控制。一旦蟹腿中有香味逸出，说明蟹腿已经熟了或是快熟了。如果想彻底检查蟹腿是否蒸熟，用V形夹小心的将蟹腿夹起来，然后用手指轻触蟹腿的蟹肉部分。
5、趁热食用。蒸熟的蟹腿马上食用口味最佳，可搭配融化的清澈黄油，除此之外，盐和柠檬片也是很好的佐料。
松露银丝炒帝王蟹
主料：银丝粉、帝王蟹
辅料：黑松露、姜末
调料：黄油、葱油、花雕酒、高汤、鸡汁、一品鲜酱油
做法：
1、把银丝粉放温水盆里泡发涨后，捞出来沥水。另把黑松露切成末，帝王蟹入笼蒸熟后，剔取净肉，均待用。
2、净锅里放少许黄油和葱油烧热，投入姜末爆香，下入蟹肉，并烹入少许花雕酒，放入粉丝后掺适量高汤，调入鸡汁、一品鲜酱油，加入黑松露末，用大火翻炒至粉丝干香时，撒入葱花颠匀，装盘后稍加点缀即可。
酒醉帝王蟹脚
原料：帝王蟹脚
做法：
1、选用活的帝王脚。
2、入蒸柜蒸5分钟拿出冰镇30分钟，秘制冰醉之水泡1小时即可装盘（秘制冰醉汁黄酒7斤，花雕2斤，蒸鱼豉油1斤，糖2斤半，盐4两，味精6两，陈皮、葱、姜各1两）。
3、装好盘在淋上少许汁水。
口感：酒香浓烈肉质坚实。
花开富贵帝王蟹
主料：帝王蟹
辅料：土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子
调料：盐、花雕酒
做法：
1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。
2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。
3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，最后浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。
帝王蟹腿在水开后大火蒸5到8分钟左右。
帝王蟹腿只需要在锅内水开后，大火上锅蒸五到10分钟即可，如果是冷冻状态下的帝王蟹腿，需要适当延长。制作时只需要刷洗干净后在蒸架上方垫上一些姜片，然后直接蒸就可以了。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2到5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。帝王蟹腿含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
可以做蟹腿饭泡粥，具体做法如下，首先准备材料：
米饭：1碗、蟹腿：适量、青菜：1棵、干贝：少许、色拉油：少许、料酒：2勺、盐：适量、香油：几滴、白胡椒粉：少许、姜丝：少许。
1、先用剪刀把蟹腿外壳的尖刺的部分修平
2、干贝用料酒浸泡一会上笼蒸熟
3、再把干贝用刀背压成干贝丝
4、锅中放入少许色拉油，加入干贝丝翻炒一下
5、放入蟹腿后，加点料酒炒匀
6、接着加入适量清水
7、煮开后撇去浮沫
8、放入米饭
9、再次煮开后，放入切小的青菜煮开
10、加点盐调味，撒点白胡椒粉
11、最后出锅前加点姜丝，淋上香油即可出锅
帝王蟹腿的蒸制时间可以根据不同的烹饪方法进行调整。
如果想要白嫩的蟹肉，只需要蒸几分钟。具体的步骤如下：
1. 将帝王蟹腿置于冰箱内解冻。如果需要解冻的蟹腿较多，请提前一天开始解冻。
2. 用大汤锅烧水，给汤锅盖上盖，放在炉灶上烧水。
3. 将两个柠檬切片和两瓣蒜放入水中。
4. 水烧开后揭开锅盖，放入蒸屉。
5. 用剪刀从蟹腿关节处将其剪开，然后置于蒸屉中。
6. 盖上锅盖，静候5分钟。
如果需要制作帝王蟹腿的其他口味，可以在蒸熟的蟹腿上淋上喜欢的酱料，如黄油。
注意：切蟹腿时要竖直下刀，或使用食蟹的专用器具。
总的来说，帝王蟹腿的蒸制时间可以根据自己的口味和烹饪方法进行调整，基本上只需要几分钟到几十分钟的时间，就可以将帝王蟹腿蒸熟。
以上就是帝王蟹腿怎么做好吃的全部内容，1、葱姜蒜洗净备用 2、帝王蟹腿3-4条解冻，洗净，切块，沥水，备用 3、锅中加油，油三四成热时加入葱姜蒜煸香 4、加入帝王蟹腿，翻炒。加料酒少许，糖，盐适量，加适量开水，盖上锅盖焖煮10分钟，开盖后加入生抽，蚝油，翻炒均匀，出锅前淋上水淀粉。5、装盘。
