紫薯馒头怎么做好吃？冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。紫薯馒头的成品图 紫薯馒头的烹饪技巧 技巧tips 1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。2要卷紧一些，中间不要留空隙。3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。那么，紫薯馒头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
将紫薯上锅蒸熟，压成泥，和面粉、牛奶、酵母一起揉成面团，发酵至两倍大，做出自己喜欢的形状，蒸熟即可。下面介绍做法：
主料：面粉250克、紫薯泥200克
辅料：酵母2克、牛奶150克、盐1克
制作步骤：
1、面粉中加入盐、酵母粉搅拌均匀
2、紫薯去皮蒸熟压成泥（是用料理机打的）
3、紫薯泥加入面粉中搅拌均匀后，加入牛奶揉成面团，盖上保鲜膜静止发酵
4、发酵到原来的两倍即可，取出排气，揉成光滑面团
5、把面团分成等份，每个大约75克左右
6、取一个面团分成6等份，其中一个擀成长方形，卷起来做花心，其他5份都擀成圆形，中间用筷子压一下
7、从花心处卷起，卷好后中间切开成两半
8、整理成玫瑰花型
9、蒸架上垫上蒸笼纸，把做好的玫瑰花排好，等待第二次发酵
10、发酵好后，锅中加冷水下锅蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟开盖取出
11、玫瑰花型的紫薯馒头就做好了
12、成品图
注意事项：
1、天气凉，发酵时可在发酵的盆下放盆热水，加快发酵时间。
2、一定要冷水下锅蒸，蒸好不要马上开盖。
做法如下：
主料：紫薯150克、纯牛奶190克、面粉500克。
辅料：耐高糖酵母5克、细砂糖10克。
步骤：
1、紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。
2、酵母放到温牛奶里面充分溶解。
3、把紫薯和牛奶倒入破壁机，搅打成非常非常细腻的紫薯泥。
4、将紫薯泥倒入到大碗里面，然后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，防止揉面的时候粘手。
5、把面团揉均匀，不用揉光滑，然后直接盖上保鲜膜，静置十分钟。
6、然后取出来开始揉面，揉面的过程会比较长，因为揉的时间越久，做好的馒头越劲道，越光滑，这个是关键，千万不要偷懒。
7、把面团直接擀开，擀成一个长长的椭圆形，反过来光滑的一面朝向下面。
8、面片两边对折三次。
9、将面片擀成又薄又大的长方形，如果比较粘手，可以撒上一点面粉。
10、面片上喷上一层清水，这样后面卷起来会粘得更牢固，然后将面片转起来，刚开始转的时候一定要贴紧，要不然做好的馒头里面会有大气泡。
11、贴紧朝着一个方向，卷起来就可以了。
12、将卷起来的面片切成一小段一小段，然后直接放到蒸笼里面，盖好发酵到2倍到2.5倍大。
13、放到蒸锅上面，蒸15分钟，再虚蒸五分钟，紫薯馒头就做好了。
食材明细
面粉2碗
红薯半个
紫薯2个小的
发酵粉一点
糖3勺
紫薯红薯小馒头的做法步骤
1
糖和发酵粉用温水调匀，用糖可以使面团醒发的更好
2
紫薯，红薯蒸好备用
3
分别用三种和好面发好，紫薯，红薯，白面，我家地暖放地下发的很快
4
将红薯和紫薯的面分出适量来擀成面皮叠在一起
5
将两张面皮卷起来，切成小块的
6
同样的用白面的和紫薯的做成小块的
7
依次放入癃闭上
8
水开大火放进去，密封蒸锅
9
装出来可以吃了，很好吃哦
首先将紫薯上锅蒸熟以后用擀面杖捣成糊状，加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。然后揉成大小均匀的馒头形状。上锅蒸15分钟即可。
做法步骤
1、紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。
2、3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。
3、挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。
4、同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。
5、揉成光滑的面团。
6、面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。发酵至两倍大。
7、发酵好的面团，用手沾点面粉压下去不会回弹。
8、分别将两个面团，分别揉压，揉压出里面的气泡。
9、白色面团分成五个小面团。留一个大面团后面做棒棒糖用。
10、紫色的也分出五个小面团，剩下的后面用。
11、取一个白色面团压扁，放一个紫色面团。
12、包起来，收口。
13、用刀在正面划十字。
14、依次做好，冷水上锅。蒸二十分钟。
15、蒸好了，开花啦！开的都炸开了。
16、剩下的面团，白色面团用擀面杖擀圆，擀长。取跟白色面团相等量的紫色面团，同样擀圆擀长。
17、两块面皮重叠，卷起。
18、切薄片。
19、分开，用手略整一下。
20、上锅蒸十分钟即可。
21、剩下的紫色面团，搓长。
22、切段，分成15个小面团。五个为一组。
23、像擀饺子皮一样，擀成圆形薄片。一张压着一张排好。
24、从一端卷起。
25、卷好，用牙签从中间压断。
以上就是紫薯馒头怎么做好吃的全部内容，1、紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。2、3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。3、挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。4、同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。5、揉成光滑的面团。6、面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。
