蚌怎么做好吃？.那么，蚌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
像吃橙子一样，切成一瓣一瓣的，挽起皮来吃最好吃的就是沾蜂蜜了。蜂蜜可以盖住果肉原有的那种生涩味。把果肉用挖勺挖成圆球，放入果皮中，比较好看点。让果肉尽量与空气接触，等2分钟左右你再吃火龙果是很甜的！我之前都不喜欢吃火龙果，但这样吃了之后我发现火龙果是很好吃的火龙果的吃法收集最简单省事的吃法从火龙果头上的红色外皮往下扒，象扒香蕉一样，里面的肉用勺子挖着吃(这个是万能吃法咯，任何水果都可行)，还可蘸蜂蜜吃，蜂蜜可以盖住果肉原有的那种生涩味。几种推荐吃法（1）贵妃蚌炒火龙果原材料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克调味料：盐3克、鸡精2克做法：1、贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3-4分钟；2、火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用;3、炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。特别提示：贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。（2）凉拌山药火龙原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙做法：1、山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中氽烫后，捞出沥水备用;2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用:3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。特别提示：炸的时间不宜过长，油温也不宜过高。（3）火龙果酸奶汁原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个做法：1、火龙果切小块后去皮待用；2、柠檬去皮后榨成汁；3、将柠橡汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。（4）火龙果海鲜沙拉原材料：火龙果一个、熟对虾虾仁若干、西芹少许、蛋黄色拉酱。做法：1、火龙果一切为二，将肉用小挖勺挖成圆球状，壳备用，西芹切小丁在沸水中氽熟。2、将火龙果肉、虾仁、西芹丁用色拉酱拌匀可加入少许牛奶，然后用盐、鸡精调味。3、将拌好的东东装入挖空的火龙果壳中，漂亮又美味的火龙果虾仁色拉就完成了。
主料：蛏子500克
调料：盐、料酒、大葱、姜、植物油各适量
做法： 1、先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。
将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。起锅时看情况放盐适量，如果喜欢吃冬笋可以再加些冬笋煮，味道也不错哦！
火龙果的吃法收集最简单省事的吃法从火龙果头上的红色外皮往下扒，象扒香蕉一样，里面的肉用勺子挖着吃(这个是万能吃法咯，任何水果都可行)，还可蘸蜂蜜吃，蜂蜜可以盖住果肉原有的那种生涩味。 几种推荐吃法（1）贵妃蚌炒火龙果原材料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克调味料：盐3克、鸡精2克做法：1、贵妃蚌取肉清洗干净后，用盐、味精腌制3-4分钟；2、火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用;3、炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。特别提示：贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。（2）凉拌山药火龙原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙做法：1、山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中氽烫后，捞出沥水备用;2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用:3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。特别提示：炸的时间不宜过长，油温也不宜过高。（3）火龙果酸奶汁原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个做法：1、火龙果切小块后去皮待用；2、柠檬去皮后榨成汁；3、将柠橡汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。（4）火龙果海鲜沙拉原材料：火龙果一个、熟对虾虾仁若干、西芹少许、蛋黄色拉酱。做法：1、火龙果一切为二，将肉用小挖勺挖成圆球状，壳备用，西芹切小丁在沸水中氽熟。 2、将火龙果肉、虾仁、西芹丁用色拉酱拌匀可加入少许牛奶，然后用盐、鸡精调味。 3、将拌好的东东装入挖空的火龙果壳中，漂亮又美味的火龙果虾仁色拉就完成了。
河蚌炖肉
原料：
蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味 精1克，胡椒粉2克。
制作：
1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。
2、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。
雪菜河蚌
主料：
中等大小的河蚌10个左右 雪菜一把
做法：
1、雪菜洗净挤干水分后切碎；
2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；
3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；
4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。
注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。
腊肉炖河蚌
主料：
净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段
2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。
关键：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。
野山椒河蚌炖猪脚
原料：
猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
制法：
1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
特点：滋味浓香，微酸辣，别具风味。
以上就是蚌怎么做好吃的全部内容，..。
