猪肉馅饼的做法？500克 猪肉馅 250克 面粉 500克 辅料 姜 3片 料酒 2勺 豆瓣酱 1勺 调馅料 1匙 盐 2匙 步骤 1.小葱洗干净滤干水份，切碎，备用。2.姜三片切碎备用。3.锅内烧热放入花生油适量，待油热后，放入肉馅翻炒。依次放入料酒和姜末，翻炒至肉馅完全变色后，关火备用。4.取面粉一碗，那么，猪肉馅饼的做法？一起来了解一下吧。
做法一
1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
主料
小葱
500克
猪肉馅
250克
面粉
500克
辅料
姜
3片
料酒
2勺
豆瓣酱
1勺
调馅料
1匙
盐
2匙
步骤
1.小葱洗干净滤干水份，切碎，备用。
2.姜三片切碎备用。
3.锅内烧热放入花生油适量，待油热后，放入肉馅翻炒。依次放入料酒和姜末，翻炒至肉馅完全变色后，关火备用。
4.取面粉一碗，加入半碗水和成面团。
5.面团加盖静置15分钟。
6.炒好的肉馅不太烫后，取出放入小葱馅内
7.馅内依次放入调味料、豆瓣酱搅拌均匀后，备用。
8.将面团做成一个个小面团，大小如拳头的一半即可。
9.将面团擀开成一个圆形面片。
10.将面片拿在手中放入菜馅。
11.像包包子一样包好。
12.将包好的包子放在面板上，然后用手轻轻压平。
13.一定要轻压，注意不要将饼压破，防止馅露出。
14.平底锅内放入花生油，调中火加热。
15.油热后放入饼，饼出现花儿后翻面。
16.待饼两面都出现花儿后出锅即可食用。
主料面粉300g猪肉300g辅料油适量盐适量鸡精适量酵母1小勺泡打粉1小勺鲜酱油适量料酒适量葱花100g
步骤
猪肉发面馅饼的做法步骤11.面粉300g，加泡打粉拌匀。
猪肉发面馅饼的做法步骤22.清水200g左右，加酵母化开。
猪肉发面馅饼的做法步骤33.将酵母水倒进面粉里，揉成一块很湿润的面团。面团会很粘手。
猪肉发面馅饼的做法步骤44.盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。现在气温高，很快就发好了。
猪肉发面馅饼的做法步骤55.猪肉切成块。最好是略有点肥肉好吃。
猪肉发面馅饼的做法步骤66.用料理机搅成肉泥。没有的话用刀剁成肉泥也行。
猪肉发面馅饼的做法步骤77.葱切成碎末。
猪肉发面馅饼的做法步骤88.加入切好的葱花，加油，盐，鸡精，鲜酱油，料酒调味。还可以加适量水，不断搅拌使肉馅儿不至于那么干。
猪肉发面馅饼的做法步骤99.手上抹油，发好的面揪成大小相等的剂子。
猪肉发面馅饼的做法步骤1010.把小剂子放在抹了油的烤盘上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1111.取一团面，用手按扁。
猪肉发面馅饼的做法步骤1212.挖适量的馅儿在面饼上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1313.像包包子一样收口包紧。
猪肉发面馅饼的做法步骤1414.包好的馅饼放在烤盘上。
方法/步骤
1
发面面团一份，或者面粉跟水2：1的比例加适量白糖，少量盐，适量酵母粉自己和面发面
2
肉馅一份，有肥有瘦，加盐，料酒，生抽已经调味
3
加入略多的葱花搅拌均匀
4
面团摘一小块下来，擀成薄皮，抹上葱油
5
在面皮上均匀抹上肉馅，四周留空
6
把面皮跟肉馅由上往下卷起
7
卷成筒状以后再盘成卷
8
把面团盘好，收口捏紧
9
把饼坯从中间轻轻按压下去，按的尽量薄一点，但是不要破皮
10
锅里放适量油，中小火把饼放进去煎至两面金黄即可出锅
食材明细
猪肉馅500克
白面适量
开水适量
白菜适量
苦菊1颗
彩椒少许
尖椒1个
大葱1根
干姜粉适量
花椒粉适量
五香粉适量
盐适量
熟胡麻油适量
芝麻油少许
凉拌汁少许
酱油少许
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
猪肉馅饼的做法步骤
1
猪肉馅500克
2
大葱切末，再放入花椒面，干姜粉，五香粉，盐
3
再放入熟胡麻油
4
再放入芝麻油，凉拌汁，酱油
5
顺方向将肉馅搅拌均匀
6
白菜苦菊彩椒尖椒洗净后切碎
7
将6的蔬菜碎放入肉馅中搅拌均匀
8
将适量白面用开水搅拌
9
和成面团，醒面15分钟
10
将和好的面搓成长条，用刀切割成小剂子
11
将小剂子摁扁
12
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
13
取少许肉馅包入面皮中成包子状
14
摁扁成饼状
15
电饼铛小火加热，用刷子在饼上刷油开始烙饼
16
上下翻面，烙至两面金黄，两面都烙熟即可
以上就是猪肉馅饼的做法的全部内容，猪肉馅饼的做法步骤 1 猪肉馅500克 2 大葱切末，再放入花椒面，干姜粉，五香粉，盐 3 再放入熟胡麻油 4 再放入芝麻油，凉拌汁，酱油 5 顺方向将肉馅搅拌均匀 6 白菜苦菊彩椒尖椒洗净后切碎 7 将6的蔬菜碎放入肉馅中搅拌均匀 8 将适量白面用开水搅拌 9 和成面团。
