牛尾怎样做好吃？一、牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水。 二、浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入姜片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂。 三、压好的牛尾取出,再取一大碗汤汁备用。 四、胡萝卜滚刀切成块,香料放入料包备用,大葱切长段,姜切片,大蒜去皮。 五、起锅热油,放入冰糖炒出糖色。 六、那么，牛尾怎样做好吃？一起来了解一下吧。
做牛尾骨简单又好吃的方法如下：
主料：牛尾、胡萝卜。
辅料：蒜、姜、葱、油、蚝油、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、花椒、茴香、丁香、料酒、陈皮。
第1步、牛尾出血水，洗净浮沫。
第2步、锅放油烧热，把牛尾煎至金黄。（牛尾煎一下，不容易散架。）
第3步、把八角，小茴香，花椒，丁香放入茶叶袋里。
第4步、把香料包放入汤锅，放入1000ml水和其他材料煮开。（除葱之外）
第5步、把牛尾放入，大火烧开，转小火烧2个小时。
第6步、2小时牛尾已软烂。
第7步、放入胡萝卜中大火继续烧30分钟，收汁。
第8步、葱切段。
第9步、最好放入葱段即可。
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的用料
牛尾800克白萝卜半根
胡萝卜1根姜1块
葱5根料酒3勺
盐2勺香菜1根
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的做法
步骤1
牛尾浸泡一会儿，如果是冷冻的就先解冻。
步骤2
冷水焯牛尾。
步骤3
焯出血末后关火。
步骤4
倒掉血水后，冲洗干净牛尾。
步骤5
葱切段，姜拍一下。
步骤6
把牛尾，葱姜都放在锅里，加入足够的清水，倒入料酒。
步骤7
大火煮开后，转小火焖煮1小时。
步骤8
白萝卜去皮切块。
步骤9
胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤10
萝卜冲洗干净后倒入已经煮烂的牛尾汤中。
步骤11
保持大火炖20分钟。
步骤12
加2勺盐调味。
步骤13
放上香菜，加少许鸡精，不喜欢可以不加。 汤煮好了，一层金黄的牛油，特别诱人吧！
步骤14
成品靓照~
喝一碗萝卜牛尾汤润一润的烹饪技巧
牛尾要煮至筷子可以轻易戳穿，否则吃不动不要怪我哦~ 能买到新鲜的牛尾是最好的，如果没有，超市冷冻的也可以，就是需要提前解冻~ 白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的，他们在一起颜色好看，营养丰富！
牛尾山药汤
主料
牛尾
500g
山药
250g
胡萝卜
1根
辅料
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次
3.将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片
4.倒入2汤匙的料酒
5.大火煮开，撇去浮沫
6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中
7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火
8.将山药，胡萝卜去皮切滚刀块
9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟
10.加入适量的盐胡椒粉调味
小贴士
豆妈提醒：
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水
2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮，我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅．也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时。
牛尾用来炖着吃也是很美味的，牛尾软烂，味道鲜美。炖牛尾的做法有很多种，每种做法都各有其特色，如果你想知道炖牛尾怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我就把炖牛尾的几种常见做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家找到最适合自己口味的做法。 甜芋炖牛尾：无花果蜜饯，甜山芋，牛尾，生姜，大蒜，盐各适量。新鲜牛尾斩段，洗净，飞水；甜芋洗净去皮切块；慢炖锅中加足水，放入牛尾，生姜几片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢炖4～6小时；加入甜芋，无花果，续炖30分钟，加少许盐调味即可。 红炖牛尾：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大葱段125克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，淀粉75克，炖酱50克，渍汁200克，鸡汤500毫升，酱油75克，精盐25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。将生牛尾按骨节剁成段，用清水浸泡4小时。再将生牛尾捞出，控干，放入开水锅里煮透，捞出，去净毛，再用清水泡洗干净，控去水。 炒锅上火，加入香油烧热，下入大料、葱段、姜块、大蒜，煸炒出香味，加入炖酱，料酒、酱油、牛尾段及适量的清水，旺火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、大蒜，再把牛尾捞出，放入盆内，加入渍汁（用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁）、鸡汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入汤勺中，上火烧开，收浓汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻匀，即可 这些回答满意吗
沙茶牛尾
材料
牛尾600克，配料：水发冬菇100克，调料：沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克
做法
1、牛尾按节剁成段。冬菇切块。2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。3、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。5、加入味精、香油即成。
小诀窍
牛尾软烂，汤醇味厚，咸鲜香辣。是广东风味菜。
红酒煨牛尾
材料
主料：牛尾适量；
辅料：洋葱半个；
调料：食盐适量、姜1块、花椒1勺、桂皮1小块、老抽1勺、香叶5片、葱白适量、红酒1小杯、橄榄油2勺；
做法
第1步牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时(用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水)
第2步取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用
第3步洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟
第4步加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色。
第5步加入适量红酒。我加了约60ml
第6步加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中
第7步放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。
以上就是牛尾怎样做好吃的全部内容，炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。第5步、下去碗里的佐料煸炒。第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。第7步、。
