怎么做酥肉好吃？麻辣小酥肉也泰好吃了 做法步骤: 1、红薯粉100g、面粉25g、十三香、胡椒粉、盐、100g水搅匀 2、瘦肉切薄片加黑胡椒粉、1勺生抽料酒、适量盐抓拌均匀 3、肉片均匀裹上面糊,油热炸锅炸至金黄,大火再复炸一次 4、炒香干辣椒、花椒、蒜辩 5、倒入酥肉加葱段、白芝麻、白糖、鸡精 6、那么，怎么做酥肉好吃？一起来了解一下吧。
小酥肉
做法：鸡胸肉切条，加一勺料酒，一勺生抽，少许盐和黑胡椒粉，搅匀腌制20分钟，两个鸡蛋 玉米淀粉，搅成糊状，鸡胸肉裹上面糊，六成油温下锅，炸至金黄色捞出即可
家常酥肉
食材：五花肉一块、生姜一块、大葱两棵、花椒三四十粒、料酒一勺、生抽两勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、盐适量、鸡蛋5个、红薯淀粉适量、啤酒250毫升。
做法：
1、准备一块五花肉，去掉猪皮，切成八毫米左右宽的肉片。肉切好后放入盆中。切一点生姜，等一会儿把肉稍微给它腌制一下，准备两棵大葱，切成段，将姜片和葱段放入肉里。
2、下面炒一点花椒，差不多两斤多的肉，放个三四十粒的花椒，小火炒酥后，捞出，放到案板上用擀面杖给它碾成末，然后放入肉里。
3、下面开始腌制五花肉，朝里面加入一勺的料酒、两小勺生抽，做这个东西白糖少不了，加入半小勺白糖，然后再加入点白胡椒粉。或者加一点五香粉。加入适量的盐。不要加太多，加太多肉容易老。刚才差不多二斤多一点的猪肉，咱们打三个鸡蛋进去，给它搅匀，然后放在一边腌制半个小时左右。
4、炸这个酥肉，我们用的是红薯淀粉，其它淀粉效果会差很多。这里是两斤肉，大约六两的红薯淀粉，差不多占肉的三分之一。朝淀粉里面打入两个鸡蛋，等会儿出来表面的颜色更漂亮。朝里面加入半斤啤酒，等于是二百五十毫升，加个啤酒的目的是等会让这个肉更加蓬松，口感更好，如果没有啤酒的话，加点小苏打也是一样的效果，油一炸它的表面会起那个化学反应，会有蓬松的效果。
主料：猪三线五花肉500g
辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量
制作方法
1、五花肉三毫米左右切均匀
2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋
3、加入白糖、盐、白酒，拌匀腌制半个小时
4、锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片
5、定型以后捞出，将油里面的渣捞干净
6、油温升到七成把炸好的酥肉下锅
7、炸到表皮金黄捞出，加入花椒面，葱花即可
麻辣小酥肉也泰好吃了
做法步骤:
1、红薯粉100g、面粉25g、十三香、胡椒粉、盐、100g水搅匀
2、瘦肉切薄片加黑胡椒粉、1勺生抽料酒、适量盐抓拌均匀
3、肉片均匀裹上面糊，油热炸锅炸至金黄，大火再复炸一次
4、炒香干辣椒、花椒、蒜辩
5、倒入酥肉加葱段、白芝麻、白糖、鸡精
6、翻炒均匀开吃咯
健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
五花肉2斤
姜适量相克食物
蒜1个相克食物
鸡蛋1个相克食物
生抽适量
料酒少许
白胡椒粉适量
盐适量
油炸粉适量
鸡精少许
四川酥肉的做法
1.五花肉洗净切去皮切成条
2.加入适量盐生抽胡椒粉料酒姜末蒜泥等佐料腌制二十分钟
3.把腌制好的五花肉放入鸡蛋黄油炸粉搅拌均匀
4.锅中加入油烧至六成热放人五花肉炸至金黄色捞出
5.沥干油装盘
6.成品
用手机看这道菜做法
小贴士
酥肉可以拿来做汤煮来吃都好吃
以上就是怎么做酥肉好吃的全部内容，超好吃的小酥肉 教程: 1.花椒粒炒香碾碎 2.里脊肉切条➕葱姜水➕花椒粒➕盐➕胡椒粉➕五香粉➕料酒➕蚝油腌制20-30分钟 3.面糊:淀粉、面粉、鸡蛋、盐、花椒粒、。
