苤蓝的做法？1、将苤蓝洗净去皮处理干净。2、用擦菜器切成条状。3、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中。4、炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味。5、将苤蓝条放入锅中。6、翻炒一会，让苤蓝变软些断生。7、将胡萝卜放入锅中。8、再将红椒放入锅中。9、翻炒一会将适量蚝油放入锅中。那么，苤蓝的做法？一起来了解一下吧。
准备用料：苤蓝500g、生抽400g、白糖适量、花椒适量、大蒜适量、生姜适量、红椒两个。
1、备好原料，苤蓝，红椒，姜，蒜，新鲜的花椒
2、苤蓝切成小条
3、红椒切小段，姜蒜切片
4、切好的苤蓝条放进乐扣盒里
5、放上红椒，姜蒜.，倒上生抽，要稍浸过苤蓝条。
6、放入花椒粒
7、加入白糖
8、盖上盖，腌制24小时以上
9、腌好之后
第一步：
我们将买来的苤蓝洗净，然后用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半之后再放入纱布中将其包起来，用洗衣机的脱水功能甩干水分。
第二步：
我们准备一些花生米，将花生米煮熟后捞出沥水，将酱油和醋烧开放凉以及切片蒜瓣、生姜以及新鲜辣椒。
第三步：
我们将甩干水分的苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入之前切好的蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米进行拌匀。
第四步：
之后我们再加入白酒、味精以及白糖，再倒入放凉的酱油和醋进行搅匀，放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
苤蓝是引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
在我们的生活中泡茶是一种极其常见且味道鲜美的农家小食，很多人会去超市购买一些泡菜放到家里用于食用。然而一些朋友在用苤蓝腌泡菜的时候犯了难，不知道苤腌泡菜要怎样做才能又脆又好吃。那么苤蓝怎么腌泡菜才能尝起来又脆又好吃呢？接下来就由我来介绍一下腌苤蓝泡菜又脆又好吃的方法吧。
第一步：
我们将买来的苤蓝洗净，然后用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半之后再放入纱布中将其包起来，用洗衣机的脱水功能甩干水分。
第二步：
我们准备一些花生米，将花生米煮熟后捞出沥水，将酱油和醋烧开放凉以及切片蒜瓣、生姜以及新鲜辣椒。
第三步：
我们将甩干水分的苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入之前切好的蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米进行拌匀。
第四步：
之后我们再加入白酒、味精以及白糖，再倒入放凉的酱油和醋进行搅匀，放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
需要注意的是腌制苤蓝好吃最重要的秘诀就是甩干其上面的水分，这样才能让调料更好地入味，做出来的苤蓝才会泡菜又脆又好吃。
腌制方法一
原料：新鲜苤蓝10公斤，酱油3公斤。
做法步骤：
1、选用质量较好的新鲜苤蓝，洗净，切成丝，放入清水中浸泡5小时左右。
2、取出泡好的苤蓝丝，挤出大约30%的水分，浸入酱油中，每天倒缸两次，腌制两天后就可以开始享用了。
苤蓝的做法如下：
工具和材料：削皮刀、菜刀、菜板、盆、筷子、锅、铲子、盘子、苤蓝、清水、红辣椒、葱、芹菜、蒜、猪肉、酱油、红薯粉、玉米油、盐、水果酱油、温水、鸡精。
1、将苤蓝削皮洗干净。
2、用菜刀切成丝，用水一遍。
3、红辣椒这样切。
4、葱，芹菜，蒜切成段。
5、猪肉洗干净，瘦肉切成丝，肥肉切成小片。
6、瘦肉里加酱油一两滴，红薯粉一点点，搅拌均匀。
7、锅里放些玉米油，烧热，放切好的肥肉进去煎出猪油来，瘦肉丝放进去炒几下。
8、再把芹菜，葱，蒜，辣椒也放进去爆香。
9、放苤蓝丝进去翻炒，两分钟左右，放适量的盐，滴两滴水果酱油，放半碗温水进去。
10、盖上盖子闷两分钟。
11、打开盖子放点鸡精，翻炒几下，最后再放点葱段。
12、装盘。
用料
主料
苤蓝1个
彩椒1个
调料
食盐
适量
鸡粉
少许
生抽
少许
香醋
适量
白糖
少许
鱼露
适量
小葱
2根
香菜
1小把
辣椒油
适量
凉拌苤蓝丝的做法
材料集合图：
1.将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。
2.将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。
3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）
4.红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末
5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中
6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。
烹饪技巧
苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。
以上就是苤蓝的做法的全部内容，1、将苤蓝削皮洗干净。2、用菜刀切成丝，用水一遍。3、红辣椒这样切。4、葱，芹菜，蒜切成段。5、猪肉洗干净，瘦肉切成丝，肥肉切成小片。6、瘦肉里加酱油一两滴，红薯粉一点点，搅拌均匀。7、锅里放些玉米油，烧热，放切好的肥肉进去煎出猪油来，瘦肉丝放进去炒几下。8、再把芹菜，葱，蒜。
