麻花怎么做才好吃？值得一做 ,酥酥脆脆 超好吃! 食材:普通面粉250g盐2g糖15g食用油20g温水130g酵母粉2g做法: 1.面揉好后 ,适当醒发一会, 20分钟左右就可以 (不需要醒发2倍大) 半醒发即可。2.真的建议麻花不要做的太小,太小操作就很麻烦 干搓也搓不完这半斤面。那么，麻花怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：
用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。
炸麻花的做法
1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。
2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。
3、饧好后均匀的搓成细长条。
4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。
5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。
6、完成。
用料
普通面粉300克
鸡蛋1颗
酵母3克
盐6克
十三香3克
油稍多油
咸香麻花的做法
准备300克普通面粉，打入一颗鸡蛋，放3克酵母粉，6克盐，3克十三香
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用150毫升左右的温水和面，水根据自家面粉的含水量适当增减，用筷子搅拌成大面絮，然后下手揉成一个光滑中等软硬的面团。
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盖上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，用手戳个洞不回缩就好了，将面团拿出来排气，尽量排气要均匀，这样做出来的麻花会好吃。
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排好气将面团揉圆按扁，用擀面杖擀成一张稍厚的长行面饼，然后切成长条，取一根长条滚长，一只手摁住一端不动，另一只手朝着一个方向旋转上劲。麻花会自动缠绕在一起。
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麻花坯子做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
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油温六成热将醒发好的麻花放入油锅，麻花会立马浮上来，这时要经常翻面，确保麻花受热均匀，炸制两面金黄捞出。
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小贴士
炸麻花时火不要开太大，以免炸糊
——【奶香大麻花】——
【食材】：普通面粉500克，奶粉50克，耐高糖酵母6克，鸡蛋1个，白糖65克，盐2克，温水100克，牛奶110克，食用油适量
◆●◆【制作步骤】：◆●◆
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先来和面，面粉放在盆子中，加入鸡蛋1个、奶粉50克、白糖65克、盐2克、耐高糖酵母6克，再加入110克牛奶（也可以换成水），100克温水。面粉还是用这种老石磨面粉比较好，筋道有弹性，没有任何添加，麦香味浓，还是小时候的味道。
2、先用筷子搅拌成团，然后下手揉成面团，面团稍微有些硬，刚开始不是很光滑，静置5分钟后再揉一遍，揉成一个稍微光滑有些硬度的面团。盖上盖子或保鲜膜，醒发10分钟。
3、面团醒发好之后，在案板上揉匀，揪成剂子，每个剂子大约在80——100克，我这次做的是80克每个，上次做100克一个感觉有些大。当然还要看个人喜欢。把每个剂子揉匀，搓成15cm左右的长条，排列整齐，用硅胶油刷刷上适量食用油，每一个都要仔细地刷到，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
4、麻花剂子醒发好之后变得非常柔润，取出其中的一个，小心地搓成长条，左右手反方向用力，上劲之后，捏住两头提起来自然扭成麻花状。
炸麻花
主料
面粉500克
辅料
白糖
100克
水
130克
鸡蛋
2个
泡打粉
5克
植物油
300克
自制麻花的做法
1.
将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
2.
揉成光滑的面团
3.
搓成小剂子
4.
每个剂子上均匀抹上植物油
5.
盖上保鲜膜饧一个小时
6.
饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧
7.
捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
8.
再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
9.
将所有的剂子都做成麻花原坯
10.
锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
11.
颜色稍微深一点时出锅，晾凉后就很脆了
烹饪技巧
1、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；
2、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；
3、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了；
4、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。
. 脆麻花的做法：
面粉500克，发酵面150克，白糖150克，花生油（或豆油）45克（不含油炸时用油），温水适量，碱、白矾少许。
制法：（1）将白糖、矾（约5克)、碱（约5克)用油和适量温水充分搅拌溶化，加面粉和成面团，反复揉搓，使白糖溶化；再将酵面对碱揉匀，然后两块面团拼在一起，揉匀揉透，稍饧面。（2）将面团整理、切成48根剂子条，搓成每50克2根的麻花，下入热油锅中，炸熟即成。
特点： 色泽枣红，甜脆适口。 选自：《美味面点400种》
以上就是麻花怎么做才好吃的全部内容，奶香大麻花就做好了。由于加了奶粉和牛奶,这款麻花非常松软,奶香味很浓,有淡淡的甜味,但不是特别甜,如果你喜欢吃甜的,白糖可以加到100克。自我感觉比硬麻花好吃,你可以试试哦! ——【制作小技巧】:—— 1、这个麻花的面团要稍微有些硬度,太软不好操作,醒发时一定要盖上盖子,防止失去水分变得干硬。 2、。
