爆炒杏鲍菇的家常做法窍门？1、杏鲍菇手撕成细长条。起锅烧水,水开后下杏鲍菇煮一分钟,捞出挤干水分备用。 2、 起锅烧油,倒入蒜末爆香。倒入杏鲍菇爆炒两分钟。 3、 加入1勺半生抽,1勺蚝油翻炒调味。再加入适量孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。 4、翻炒至杏鲍菇水分蒸发大半(炒到至少两端发干),即可出锅。最后撒上葱花。那么，爆炒杏鲍菇的家常做法窍门？一起来了解一下吧。
用料
杏鲍菇300克
蚝油1勺半左右
姜蒜适量
青红小米椒各两个
生抽1小勺
小香葱2根
蚝油杏鲍菇的做法
切好食材，杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀
加入小米椒翻炒
最后出锅前撒上小香葱装盘。
小贴士
蚝油本身比较咸，所以不用再放盐了。
不吃辣的亲可以不放辣椒或者加一点彩椒配色。
可以做蜜汁杏鲍菇，需要把杏鲍菇清洗干净切成片状，放到平底锅中，浇上一些酱汁腌制15分钟，然后再把香菜碎撒上去，中小火把杏鲍菇煎熟，等到汁液收干就可以了，里面含有非常丰富的碳水化合物，矿物质以及蛋白质，能够让免疫能力提高。
香辣杏鲍菇，需要准备青椒，胡萝卜，杏鲍菇，蚝油，鸡精，盐，先把杏鲍菇清洗干净分成两段，然后再撕成小细条，可以用不粘锅，烧热以后把杏鲍菇放进去，大火不停翻炒，不需要放油，一直炒到杏鲍菇变软，出现香味，就可以把火关掉盛出来，热锅凉油把香葱
杏鲍菇怎么做才好吃
杏鲍菇，这种具有独特风味的食材，它的美味之处在于其肉质肥厚、口感鲜嫩，以及丰富的味道和独特的烹饪方式。下面为大家推荐我个人认为杏鲍菇好吃的做法，希望能帮助到您。
杏鲍菇的味道非常浓郁，特别是在新鲜的时候。因此，在烹饪时我们只需要简单调味，突出其本身的味道。
做法：
1、杏鲍菇手撕成细长条。起锅烧水，水开后下杏鲍菇煮一分钟，捞出挤干水分备用。
2、起锅烧油，倒入蒜末爆香。倒入杏鲍菇爆炒两分钟。
3、加入1勺半生抽，1勺蚝油翻炒调味。再加入适量孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
4、翻炒至杏鲍菇水分蒸发大半（炒到至少两端发干），即可出锅。最后撒上葱花。
友情提示：
1、手撕杏鲍菇前，可以用叉子纵向刮一下杏鲍菇表面，撕起来效率更高。
2、 杏鲍菇要干煸到水分差不多蒸发完，再出锅，嚼起来才更香。
总之我认为要做出美味的杏鲍菇，需要掌握好烹饪时间和技巧，同时注重保留其原有的口感和味道。
杏鲍菇营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
素炒杏鲍菇的用料
杏鲍菇1条葱2根
青红尖椒各1条蒜头3瓣
油1汤匙生抽半勺
蚝油半勺鸡汁挤一点
盐适量
素炒杏鲍菇的做法
步骤1
食材 杏鲍菇、葱、青红尖椒、蒜头。
步骤2
将杏鲍菇切成片再切成长条。
步骤3
青红尖椒切丝，葱切段，蒜头拍扁剁碎。
步骤4
锅里放油，将蒜头烧出香味。
步骤5
放入杏鲍菇翻炒。
步骤6
放入适量水，不然会太干，容易烧焦。
步骤7
杏鲍菇烧软后倒入尖椒和葱。
步骤8
放入蚝油。
步骤9
放入生抽。
步骤10
放入盐。
步骤11
挤点鸡汁翻炒均匀即可。
步骤12
成品，嫩滑香甜。
素炒杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。
杏鲍菇炒肉
这是一道做法简单，美味，又很有营养的家常小炒。
原料：杏鲍菇、瘦肉、盐、鸡粉、青葱、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，加点胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
第2步、杏鲍菇去皮后对半切开，再切片。
第3步、放入锅中焯一下水。
第4步、沥干水份备用。
第5步、锅内热油下瘦肉滑炒到变色，约七八成熟。
第6步、再下杏鲍菇翻炒。
第7步、最后调入两勺生抽、适量盐和鸡粉提味。
第8步、成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后要加点配料腌制十分钟、入锅炒的时间不宜过长。2、杏鲍菇可先入锅焯一下水，这样入锅炒时容易熟。
以上就是爆炒杏鲍菇的家常做法窍门的全部内容，爆炒杏鲍菇的做法 1.杏鲍菇洗净去掉头和尾 2.杏鲍菇切成段 3.杏鲍菇切成条 4.杏鲍菇用开水焯熟，用凉水过一遍，控干水份 5.蒜切成末 6.胡萝卜、青椒都切成片 7.葱切成片 8.锅里放油，放入胡萝卜、葱、杏鲍菇翻炒 9.放入盐、生抽、青椒炒熟。
