东北桔梗咸菜的做法？1、干桔梗提前泡发洗净 2、将桔梗防止案板上用刀背拍打，这样桔梗容易入味 3、将所有调料混合搅匀 4、将拍好的桔梗放入容器中 5、放入调好的调味料 6、戴上一次性手套，用手抓匀 7、拌匀后即可食用，那么，东北桔梗咸菜的做法？一起来了解一下吧。
芥菜咸菜，是我儿时的一道恨极了的“噩梦”咸菜，也是成年后让我狂热爱上的一种美味佳肴。这种爱恨明确的强烈反差，源自于芥菜这种食物独特的气味和口感——用老话说：它像芥末一样儿，吃一口，气味冲得钻鼻子眼儿，让人忍不住掉眼泪。儿时不知苦，怕辣流眼泪；成年知心酸，有泪不轻留。儿时吃饭独爱清淡、甜腻，成年后酸甜苦辣咸样样都喜欢。这种呛鼻子的芥菜咸菜，尝一口，浓郁的芥末味儿钻到鼻孔里，瞬时泪水满眶，那辣爽——很过瘾，很下饭。不过，不是所有人腌的芥菜咸菜都是辣味儿钻鼻孔的。有的咸，有的鲜，有的辣。辣味儿的芥菜咸菜，做法最简单，更能展现出芥菜它独一无二的辣爽感。具体做法，如下：【芥菜咸菜的做法】【需要材料】芥菜2个，食用油适量1.把芥菜往水里浸泡一会儿，软化表面的泥污，洗净表面2.把芥菜表皮洗不净的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃，所以不用去皮，仅用把表皮洗不干净或者不太新鲜的地方用刮掉即可3.把芥菜切成丝，不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。。3.把芥菜切成丝，不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。4.锅内放比平时炒菜多一些的食用油，油7成热的时候放入芥菜丝进行翻炒。当微微炒出辣味的时候即可关火。
桔梗是比较常见的中药材，具有祛痰，排脓等作用，主要被用来治疗咳嗽以及咽喉肿痛等疾病，不过桔梗还可以食用，桔梗的吃法也是非常多的，不过大多数人喜欢用桔梗来腌制咸菜吃，既可以开胃，而且味道也时很美味的，在吃桔梗咸菜的时候，还可以预防很多的疾病，对身体健康也是非常有好处的。

桔梗咸菜的做法

主料：桔梗600克

辅料：芝麻35克
调料：盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克
桔梗咸菜的特色：咸辣酸甜，风味特殊。
1、将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮)，撕成几瓣，晒干;
2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出;
3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水;
4、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5、盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
桔梗咸菜又有哪些营养价值
1、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
2、桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
3、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
4、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;
桔梗咸菜的营养价值比较高，这也是很多人喜欢的一种吃法，但是建议在吃之前需要充分了解这道菜的做法，不然没有事先的了解有可能会影响整道菜的总体风味喔。
桔梗咸菜，是朝鲜族的特色菜，在东北我们叫它“狗宝”桔梗具有宣肺祛痰，排脓消痛，行气活血，止惊安神等作用。正宗的桔梗比牛肉还贵，不过它的味道很好吃。早上配上白粥。那是绝配。”
用料
主料
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桔梗50克
辅料
辣椒面
少许
盐
5克
鸡精
少许
蒜
4瓣
桔梗咸菜的做法
1.
干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
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2.
泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
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3.
盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
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4.
把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
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5.
放在冰箱里腌一天。
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桔梗咸菜成品图
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烹饪技巧
1.如果你喜欢吃酸甜口的，也可以加，糖和醋。
2.泡好的桔梗，别挤的太干，会影响口感。
3.桔梗别太粗也别太细，粗了不入味，太细又没有脆感。
干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
2.
泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
3.
盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
4.
把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
5.
放在冰箱里腌一天。
拌桔梗咸菜成品图
用料
桔梗根（狗宝）1斤，盐适量，辣椒酱适量（选泡菜辣酱比较方便），辣椒面适量，选微辣的，白砂糖少量，蜂蜜少量
桔梗（狗宝）咸菜的做法
挑肥大新鲜的桔梗根洗净
2、洗净的桔梗根去皮，泡盐水半天
3、倒掉盐水后，把桔梗根撕成细条，再泡盐水半天
4、倒掉盐水，洗净控干桔梗丝
5、加适量泡菜酱
6、拌均匀
7、加适量辣椒粉、盐、白砂糖、蜂蜜
9、拌均匀
密封冷藏发酵1天，微辣咸香爽口的桔梗（狗宝）咸菜就好了
以上就是东北桔梗咸菜的做法的全部内容，原料：桔梗（狗宝）配料：辣椒面蒜姜盐糖味精醋芝麻 做法：干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条（可用铁钉挑开），再用水浸泡两天，换水同上法，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
