粉蒸五花肉怎么做好吃？第一步:将五花肉清洗干净之后,切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到大盆里面,调味加1茶匙食盐,加1茶匙鸡粉,加1茶匙胡椒粉,加2汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加2汤匙料酒,加半杯清水,然后用手抓匀腌入底味。那么，粉蒸五花肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
作为一道传统的粤菜，粉蒸肉柔嫩多汁，香气四溢，是广东饮食文化中不可或缺的一部分。粉蒸肉的关键在于煮的时间和火候，以及选用的材料和调味品。以下是如何做最好吃的粉蒸肉的几个要点。
1. 材料选择
粉蒸肉的主要材料是五花肉，选用瘦肉和肥肉相间的部位，肥瘦搭配更加入味。此外，还需准备生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等调味品。
2. 处理五花肉
将五花肉切成约1厘米左右的块状，再用开水烫一下去掉表面的血沫，然后用清水洗净。接着将五花肉放入锅中，加入适量的料酒，焯水去味，再捞出沥干备用。
3. 调制腌料
将适量的清水倒入碗中，加入适量的生姜丝、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精调匀，加入适量的淀粉搅拌均匀成腌料。
4. 加工五花肉
将焯水过的五花肉块放入腌料中，腌制15分钟左右，让五花肉充分吸收调味汁。
5. 烹制过程
将腌制好的五花肉块放入碗中，用手整理一下，再铺上一层生姜丝、葱花，最后用保鲜膜包紧碗口，防止蒸汽外泄。将装有五花肉块的碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1个半小时至两个小时，待五花肉变软即可关火。注意不要打开锅盖，以免失去风味和营养。
6. 享用美食
取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花，剖开品尝，肉质柔嫩多汁，香气四溢，入口鲜美。
粉蒸肉做法一，
材料
五花肉350g、蒸肉粉100g、适量的姜片、蒜头片、生抽、盐、黄酒、白糖。
做法
①五花肉切大片(宽3cm、长8cm、厚0.5cm)放碗内。
②加入适量的生抽、盐、白糖、黄酒、姜片、蒜头片和五花肉拌匀，腌2小时。
③腌好的五花肉最加蒸肉粉拌匀，放入碗内。
④锅内加清水烧开，水开后放入五花肉隔水蒸，大约蒸30~45分钟即可。
粉蒸肉做法二，
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
食材用料：
带皮五花肉350克
土豆[图]土豆一个相克食物
蒸肉米粉80克
葱花适量
姜末适量
生抽4茶勺
酱油[图]酱油1茶勺
料酒[图]料酒1茶勺
腐乳2块
生粉适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：
粉蒸肉的做法图解11.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
粉蒸肉的做法图解22.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
粉蒸肉的做法图解33.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
粉蒸肉的做法图解44.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）
粉蒸肉的做法图解55.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。
粉蒸肉的做法图解66.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）
粉蒸肉的做法图解77.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了
粉蒸肉的做法图解88.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，
粉蒸肉的做法图解99.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。
粉蒸肉的做法图解1010.就等着饭菜一起出锅吧。
11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。
12.最后再撒点葱花点缀即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
我是为了编菜谱所以摆的很整齐，如果自己在家吃的话，可以更简单一些，在第五个步骤图的时候，就可以加入土豆块拌匀入锅蒸熟即可。
1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。可适当加入排骨。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。
5、锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。
7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
8、完成
粉蒸肉是一道广东传统名菜，其用料简单，口感鲜美，深受人们喜爱。
以下是一种粉蒸肉的做法，供你参考：
准备材料：1. 瘦猪肉500克2. 糯米粉200克3. 鲜香菇100克4. 鲜竹笋100克5. 青葱、姜末、蒜末适量6. 豉油、盐、糖、胡椒粉、料酒少许7. 植物油适量
制作步骤：
1.将糯米粉、盐、胡椒粉、适量的清水混合搅拌至糊状备用；
2.将瘦猪肉切成条状，加入料酒、盐、豉油、糖、胡椒粉、葱姜蒜末腌制20分钟；3.同时将香菇和竹笋切成条状备用；
4.在腌制好的猪肉上均匀地涂上一层糯米粉糊；
5.在盘底撒上香菇、竹笋和葱姜蒜末；
6.将涂有糯米粉糊的猪肉码放在香菇和竹笋上；
7.将盘子放入蒸锅中蒸30分钟左右即可。
小贴士：
1. 糯米粉的比例可以根据个人口感适当调整，过多会口感太腻，过少则不易蒸熟；2. 为了让瘦肉更加鲜嫩，可以在糯米粉糊中加入适量的水。希望这个做法能帮到你，祝你成功做出一道美味的粉蒸肉。
以上就是粉蒸五花肉怎么做好吃的全部内容，粉蒸肉分为很多种做法,尤其以川味的粉蒸肉最为香辣,题主要做又香又好吃的粉蒸肉,那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜,粉蒸肉,具体做法和配料如下。 【主配料】:猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。 【腌制配料】:生姜剁碎20克,白酒20克,生抽酱油10克,白糖50克,老抽酱油10克,红油辣椒10克。
