青椒怎么做才好吃？准备好所需食材:青椒、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、淀粉、油。 2.将猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。 3.锅中放入油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香。 4.放入腌制好的猪肉末,翻炒至肉末变色。 5.放入青椒,翻炒均匀,加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。那么，青椒怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
想要做出好吃的青椒炒肉，每一步都要做到仔细，包括肉的腌制，大小火候等等细节，下面就随我一起操作试试：
菜品名称：青椒炒肉
主料：青椒 3个、肉 150g
辅料：大蒜 3瓣、食盐 半勺、老抽 两勺、花生油 四勺
做法步骤
1、切肉片，不要切太厚，否则不容易入味。然后切蒜片，青椒切段。
2、加盐、老抽、两滴花生油抓均匀腌制20分钟，这样炒出肉不柴。
4、把肥瘦分开，肥的炼油。
5、倒两勺花生油，油八层热放肥肉片，小火炼（这样炒的菜不肥腻）。
6、肥肉变焦，倒入瘦肉炒变色，盛出。
7、再倒一勺油，油热放青椒，盐、老抽，反复翻炒，把青椒炒出虎皮，这也是做好吃的关键一步。
8、然后放肉和蒜片，再翻炒30秒。
9、最后好吃的青椒炒肉就做好了。
这道青椒炒肉不但好吃，而且营养价值也高：
青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，也含有丰富的水分，以及碳水化合物等营养物质。猪肉中的微量矿物质较植物食物更易吸收，如磷、钾、铁、镁、钙等。其中磷的利用率最高，大人小孩都适合吃。
青椒的做法有很多种
第一种做法：青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
【所需食材】
青椒两个、荆条椒两个、生姜一小块、大蒜几粒、鸡蛋4个、盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、食用油适量、生抽适量、明油少许。
【做法步骤】
1、准备青椒两个，去掉辣椒芯，切成滚刀块，装盘备用。准备荆条椒两个，增加辣香味，切成圈备用。生姜一小块切成末，大蒜几粒拍散后切末。
2、碗里打入4个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉、白醋1勺去腥、清水适量让鸡蛋更嫩，打成鸡蛋液。
3、锅里放油烧热，滑一下锅，重新放油，倒入鸡蛋液，用勺子将鸡蛋推散，然后装盘备用。
4、重新热锅放油，倒入青椒、荆条椒、姜蒜末，大火翻炒，炒出辣香味。加入适量食盐，翻炒入味。
5、再倒入鸡蛋，翻炒均匀，淋入适量生抽，继续大火翻炒入味，最后加入少许明油提色增香。翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道青椒炒鸡蛋就做好了，鲜香开胃，看着就有食欲，很好的下饭菜。
第二种做法：青椒肉丝
青椒肉丝
【所需食材】
猪瘦肉适量、青椒几个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油少许、甜面酱适量、鸡蛋清半个、淀粉适量、植物油少许、大蒜几粒、生姜一块、盐适量、白糖少许、香醋少许。
【做法步骤】
1、洗干净的瘦肉切成丝，大家可以把这个肉冻一下再来切，那样切的话，就会好切很多，切好后装入盆中。
①肉片千万不要切得太厚，越薄的肉片越容易煸炒熟，要知道，肉片炒的时间长很容易发硬。
②切好的肉片不要直接入油锅煸炒，要先放入淀粉水中浸泡五分钟，然后用流水冲去淀粉，这是肉片鲜嫩酥香的诀窍所在。
③将肉片中拌入少许的食盐，腌制五分钟左右，这样处理好的肉片，再放入油锅中煸炒，鲜香酥嫩又好吃，老人孩子都吃得绵软。
家常菜青椒炒肉片的做法步骤
1.五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟
2.青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝
3.生姜切丝；干红辣椒切丝
4.炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒
5.待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺
6.调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀
7.放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味
8.加入青椒丝，调成大火快速炒断生
9.调入少许的香醋
10.调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘。
主料
青椒适量大蒜子适量
盐适量白糖适量
醋少量葱一段
姜两片生抽适量
炝炒青椒丝的做法步骤
1.切葱姜蒜
2.切青椒，最好是薄皮青椒。
3.锅烧热放凉油
4.油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。
5.接着放葱蒜
6.大火迅速翻炒出香味
7.加半勺十三香，大火翻炒均匀。
8.加青椒
9.大火翻炒均匀，大概一分钟。
10.加两汤勺生抽（即味达美、味极鲜），一汤勺香醋（除陈醋、白醋外，凉拌醋等都可以）
11.加盐适量
12.料都齐了，大火迅速翻炒，因锅具不同，翻炒过程中有干锅情况时，需加一点点热水。
13.翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅
14.完成。
肉片炒青椒这样做才好吃：
1、主料： 猪肉(瘦)100克，青椒200克。调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克。
2、将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。
3、锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。
以上就是青椒怎么做才好吃的全部内容，然后切蒜片,青椒切段。 2、加盐、老抽、两滴花生油抓均匀腌制20分钟,这样炒出肉不柴。 4、把肥瘦分开,肥的炼油。 5、倒两勺花生油,油八层热放肥肉片,小火炼(这样炒的菜不肥腻)。 6、肥肉变焦,倒入瘦肉炒变色,盛出。 7、再倒一勺油,油热放青椒,盐、。
