怎么炒牛肉好吃？1、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。2、牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。3、辣椒去蒂洗净。4、辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。5、锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。那么，怎么炒牛肉好吃？一起来了解一下吧。
看好咯：
原料
苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。
辅料
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
做法
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。 2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。 3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
吃得愉快哈！
牛肉怎么炒才好吃：
1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
我认为方法如下：
牛里脊肉横着纹理切片，再切成丝，牛肉丝加料酒，生抽，淀粉，黑胡椒粉，菜油拌匀，辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎，锅烧热后加油，入牛肉丝大火快速翻炒，炒至肉色变白，捞出，油锅入花椒，干辣椒，姜丝，蒜末，辣椒丝炒至表皮发皱，加牛肉丝，料酒，生抽，糖翻炒均匀即可。
牛肉笋条
做法：
1：牛肉是俺吃牛肉火锅打包回来的，大家就用牛里脊切薄片就可以哈 ，然后加1勺蚝油、一点鸡粉和胡椒粉、一小勺生粉、一点油，抓拌均匀，笋撕成条
2：锅里先倒油炒一下笋条，差不多炒个一分半分钟就行，盛出，然后留多一些底油，加入蒜粒、花椒粒、半勺豆瓣酱和半勺剁椒，炒出香味
3：倒入牛肉，牛肉一变色就可以倒入笋，翻拌翻拌，然后倒入青红辣椒
4：出锅前沿锅边来点生抽，再来一点老抽，翻拌匀撒上葱段就可以出锅了
黑椒炒牛肉
材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。
牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。
下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了!
锅加热，放黄油。
加黑胡椒粉。
放洋葱。
炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。
再加番茄酱下去接着炒,
根据枫铃霜老师的说法，所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间，但是我觉得太难控制，差不多就算了!没什么颜色!
加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖十个小时左右。
有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。
加点盐调味，把汤汁收浓就好了!
最后一步是煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。
同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。
野葱炒牛肉
主料：野葱150克,牛肉（瘦）500克
调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克
1、将野葱去杂洗净切段；
2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；
3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
小帖士-健康提示：
此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发汗散寒的功效，适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦，消化不良，营养不良，腰膝酸软等病症。
以上就是怎么炒牛肉好吃的全部内容，青椒炒牛肉 食材: 牛肉200克,青椒2根,蒜片。 做法: 1.牛肉逆纹理切薄片加少许糖少许胡椒粉1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺淀粉抓匀1勺油继续抓匀腌制15分钟,青椒切块备用。 2.起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出,留底油爆香蒜片倒入青椒块炒至断生,放入牛肉片炒匀,加少许盐、1勺生抽翻炒均匀即可。
