小鸡腿炖土豆的做法？1.鸡腿洗净剁块 2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好 3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味 4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来 5.放葱姜干辣椒煸出香味 6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色 7.炒一会后倒入开水，那么，小鸡腿炖土豆的做法？一起来了解一下吧。
鸡肉最好吃的部分还属鸡腿肉，吃起来才过瘾，特别是小孩子是最爱吃鸡腿的，大家吃鸡腿不要买外面卖的，可以自己在家做好吃的鸡腿，例如红烧鸡腿，可乐鸡腿。
一、土豆炖鸡腿
材料
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
做法
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
二、可乐鸡腿
材料
鸡腿，料酒，姜片，葱段，盐，可乐一罐，酱油，八角，花椒，老抽三勺
做法
1.洗净鸡腿。
2.直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。
3.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟。
4.洋葱切片。
5.锅里放入油六成热。
6.下洋葱，煸出香味。
7.下腌制好的鸡腿。
8.接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒。
9.加入一杯开水。
10.水开后。
11.把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。
鸡腿炖土豆是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，下面是一份简单易做的食谱：
所需材料：
鸡腿 2个
土豆 2个
葱姜蒜适量
料酒1汤匙
生抽2汤匙
盐适量
糖适量
鸡汤适量
葱花适量
食用油适量
做法：
将鸡腿清洗干净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制半小时；
土豆去皮，切成小块备用；
锅中放入适量的油，加热后加入葱姜蒜爆香；
加入腌制好的鸡块煸炒至鸡肉变色；
倒入鸡汤，放入土豆块，盖上盖子煮10分钟左右；
打开盖子，继续煮到汤汁浓稠即可；
最后加适量盐、糖调味，撒上葱花即可食用。
注意事项：
鸡腿和土豆大小最好一致，这样炖出来的口感更好；
煮的时候不要加太多水，以免汤汁太多影响口感，鸡腿和土豆会出水，足够煮熟；
盐和糖的用量可以根据个人口味适当调整。
1
洗净的鸡腿两只，鸡腿有点大点，
2
在肉多的地方用刀划两刀，这样腌着容易入味，放姜丝，葱丝，酱油，料酒，耗油一点盐，腌制两个小时，让其入味，
3
腌制过程中多翻翻面，让其均匀入味，
4
准备面粉，淀粉，盐，拌匀了，备用，
5
准备椰子粉，当面包糠用吧，就地取材了，
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面粉淀粉盐鸡蛋，加点点水和成糊糊，感觉和的有点稀了，
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热锅，烧干水分，
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锅中倒油，量要多点，
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油温上升，不要太高的油温，
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下鸡腿慢炸，油温要低，千万别大火，容易炸胡表面，里面还没熟，
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用筷子勤给翻翻，让其炸均匀了，
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要耐心慢慢炸制，不能心急哦，
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这是挂了面糊的鸡腿，粘上椰子粉，重新炸制，
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慢慢炸制，还是用筷子给换换位置，炸均匀为止，
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已经炸好的鸡腿，可以出锅了，
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用一个小的漏勺控干油分，
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准备两片葡萄叶子，垫盘子底，
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控干油的鸡腿放入盘子里，今天没炸好，蛋糊一点稀，讲究看吧友们，多提宝贵意见呐！
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味道不错呢，丑了点
材料
主料：鸡大腿600g、土豆400g；
辅料：葱花40g、姜50g、精盐适量、海鲜酱油适量
鸡腿炖土豆
1
将鸡大腿洗净，切块儿
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2
然后放入水中焯一下
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3
将葱姜切段，备用
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4
点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块儿翻炒
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5
然后放入海鲜酱油调色，放入葱姜翻炒4分钟
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6
放入适量水，放入土豆，炖制，小火，20分钟
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7
放入精盐，味精调味，收汁即可
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小贴士
放入海鲜酱油调色时，注意用量，否则会影响色泽
1、将土豆去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。
4、放入酱油。
5、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。
6、放入姜片和葱段。放入白糖。
7、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。
8、放入土豆，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。
材料
主料:琵琶鸡腿400克，土豆3个
配料:洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜1块，红辣椒1棵，大蒜6粒，紫苏4片，韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许
做法
1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成4块儿。
以上就是小鸡腿炖土豆的做法的全部内容，1、将买回来的鸡腿清水洗净，料酒，盐，大料等腌制，土豆去皮，准备葱姜蒜；2、土豆切块，准备好八角，等油热爆，煸炒鸡腿，加入适量水；3、大火烧开，放土豆，锅开后转入小火慢慢炖，大火收汁，也可以多留点汤汁。
