草莓奶油蛋糕的做法？材料准备6寸戚风蛋糕胚：1个（可提前制作或购买）草莓：1盒（约300克，部分切碎，部分留整颗装饰）奶油：200克（夹心用）+150克（抹面用）白糖：15克（夹心奶油）+10克（抹面奶油）制作步骤准备蛋糕胚将6寸戚风蛋糕胚横向切成2-3片薄片，备用。处理草莓草莓洗净后，部分切成小颗粒（用于夹心），那么，草莓奶油蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
草莓奶油蛋糕的做法如下：
一、准备食材
低粉 45克
牛奶 35克
橄榄油或黄油 20克
细砂糖 30克（用于蛋糕体）+10克（用于奶油打发）
鸡蛋 3个
柠檬汁 几滴
草莓 10克（根据个人口味增减）
奶油 50克
糖霜 10克（可选，用于装饰）
抹茶粉 过筛铺面用（可选，用于装饰）
巧克力 10克（可选，用于装饰）
二、制作步骤
加热油脂
将橄榄油或黄油20克隔水加热至水开，或用微波炉加热20秒。
过筛低粉
将45克低筋面粉过筛备用。
混合面粉与油脂
将过筛后的面粉加入加热好的油脂中，搅拌均匀。
加入牛奶
继续加入35克牛奶，搅拌至无颗粒状。
分离蛋黄蛋清
将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀。
打发蛋清
蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至微微起钩状（喜欢更软的蛋糕可打发至此程度，喜欢更硬的可继续打发）。
草莓奶油蛋糕的做法
制作草莓奶油蛋糕需分三部分完成：戚风蛋糕底、草莓酱、奶油夹馅与抹面，最终组合装饰即可。
一、制作八寸戚风蛋糕底食材：鸡蛋（大）4个、玉米油50克、牛奶60克、低筋面粉70克、细砂糖60克、柠檬汁几滴。
步骤：
混合蛋黄、牛奶、玉米油，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
蛋清中分三次加入细砂糖，滴入柠檬汁，打发至出现小弯钩。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
倒入模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱下层，上下火150度烘烤1小时，期间及时加盖锡纸。
烤好后倒扣晾凉，脱模备用。
二、制作草莓酱食材：新鲜草莓500克、细砂糖20克、冰糖40克、柠檬汁几滴。
步骤：
草莓洗净切块，撒细砂糖拌匀，腌制2-3小时至出汁。
将腌渍的草莓倒入不粘锅，加入冰糖，小火熬煮。
熬至草莓变软、汁水浓稠，滴入柠檬汁，继续熬至可缓慢流动的状态，关火冷却备用。
草莓奶油蛋糕的做法如下：
食材准备稀奶油 230g
细砂糖（做糖浆） 14g
牛奶 8g
细砂糖（打奶油） 10g
樱桃酒 10g
6寸戚风蛋糕 1个
制作步骤蛋糕切片将6寸戚风蛋糕切成3片。
制作糖浆把14g细砂糖倒进水里煮沸，使其完全融化。等糖水冷却后，倒入10g樱桃酒，搅拌均匀备用。
打发奶油将10g细砂糖和8g牛奶倒入230g淡奶油中，用打蛋器打发。打发至奶油有点发硬的状态即可。
组装蛋糕
在转台上抹一点打发好的奶油，用来固定蛋糕片。
放上第一片蛋糕，确保放在正中间，注意不要把蛋糕底的那片放在这一层。
在蛋糕片上涂抹糖浆，然后抹上一层奶油，奶油可以稍微抹出去一点。
放上草莓，再在草莓上抹一层奶油。
放上第二片蛋糕，轻轻拍平。按照涂抹糖水→抹奶油→放草莓→抹奶油的顺序继续操作，然后盖上第三片蛋糕片。
放上第三片蛋糕片时，注意把蛋糕底的那片放在最上面，这样蛋糕表面会更平整。
最后在蛋糕表面抹匀奶油，放上草莓进行装饰，草莓奶油蛋糕就制作完成了。
草莓奶油蛋糕的做法如下：
一、材料准备蛋糕胚部分
基础原料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶、冻干草莓粉（若颜色不足可调整用量或搭配少量食用色素）。
关键说明：冻干草莓粉遇蛋黄可能使蛋糕胚偏黄，若追求粉色效果，可减少蛋黄用量或改用草莓汁（需过滤杂质），或直接添加少量粉色食用色素。
奶油部分
原料：淡奶油、细砂糖、新鲜草莓（或草莓酱）。
可选调整：若喜欢浓郁草莓味，可在奶油中加入少量草莓酱或草莓利口酒，但需减少糖量以避免过甜。
装饰部分
原料：新鲜草莓、糖粉（防潮）、薄荷叶（可选）。
工具：裱花嘴、裱花袋、转台、抹刀。
二、制作步骤1. 制作草莓蛋糕胚分离蛋清与蛋黄：蛋清放入无水无油的盆中，蛋黄另放。
调制蛋黄糊：
蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌至乳化。
草莓奶油蛋糕的做法如下：
食材准备6寸蛋糕部分
低筋面粉：50g
鸡蛋：3个
牛奶：40g
玉米油：35g
细砂糖：60g
奶油部分
淡奶油：250g
细砂糖：25g
其他
草莓罐头：10克（可根据个人口味酌情增减）
坚果碎：10克（可根据个人口味酌情增减）
制作步骤分离蛋清蛋黄：将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
制作蛋黄糊：蛋黄中加入牛奶、玉米油，用打蛋器充分搅拌，直至完全乳化。
筛入低粉：将低筋面粉过筛入蛋黄糊中。
搅拌面糊：用刮刀翻拌面糊，直至无颗粒状态。
打发蛋白霜
烤箱提前10分钟以150度预热。
蛋清中加入白醋或柠檬汁、25克白糖、5克玉米淀粉，开始打发。
当泡沫变得细腻时，再加入25克白糖，继续打发。
打发至可拉出直立的尖角即可。
混合面糊与蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将混合好的面糊与剩余的蛋白霜混合均匀。
以上就是草莓奶油蛋糕的做法的全部内容，2. 制作草莓奶油基础奶油：淡奶油加细砂糖（糖量约为奶油的8%-10%），低速打发至硬挺状态（能拉出直立尖角）。草莓风味奶油（可选）：方法一：取少量草莓酱加入淡奶油中，再按基础奶油步骤打发。方法二：将新鲜草莓打成泥，过滤后加入淡奶油中打发（需减少糖量）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
