好吃的荤菜有哪些？荤菜山药炖猪腔骨食材：山药 2 根，猪腔骨 1 斤，葱段、姜片、料酒、盐、食用油适量。做法：腔骨浸泡两小时去血水，凉水入锅，加姜片、料酒焯烫后用温水洗净；山药削皮切块。砂锅中放入腔骨、姜片、葱段和适量清水，大火烧开后转小火慢炖半小时。下入山药和少许食盐，继续炖半小时即可。家常黄花鱼食材：大黄鱼 300 克，那么，好吃的荤菜有哪些？一起来了解一下吧。
火锅荤菜：
毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鹅肠、酥肉是最受欢迎的，当然除了这几个火锅的菜品之外还很多，比如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等等，这些都是吃货们公认好吃的火锅荤菜清单。
火锅素菜：
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结等等，只要你喜欢素菜的都可以。
一份完整的火锅材料清单，希望对你有所帮助哟。
熬汤
我们都知道火锅的汤底分为两种，清汤和红汤，下面就用老鸭汤作为清汤为例：
猪子骨两斤，洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏，放入锅内，冷水加至淹没(小编支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
红汤备用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
以下 12 道家常菜适合天冷时食用，有荤有素，好吃不贵：
荤菜山药炖猪腔骨
食材：山药 2 根，猪腔骨 1 斤，葱段、姜片、料酒、盐、食用油适量。
做法：
腔骨浸泡两小时去血水，凉水入锅，加姜片、料酒焯烫后用温水洗净；山药削皮切块。
砂锅中放入腔骨、姜片、葱段和适量清水，大火烧开后转小火慢炖半小时。
下入山药和少许食盐，继续炖半小时即可。
家常黄花鱼
食材：大黄鱼 300 克，植物油 20 克，姜 8 克，大葱 10 克，白皮大蒜 10 克，盐 10 克，味精 5 克，白砂糖 10 克，花椒 2 克，甜面酱 8 克，香油 5 克，料酒 10 克，豆瓣酱 10 克，酱油 10 克，香菜 5 克。
做法：
黄花鱼刮鳞、去内脏，清洗干净后在鱼两面剞平行刀纹；猪肥瘦肉切细丝；葱切段，姜切丝，蒜切片。
锅置旺火上，加植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出。
锅内留底油，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫。
常见的荤菜有:鱼丸,虾丸,毛肚,大虾,鸭肠,羊肉,牛肉,午餐肉,火腿肠,火锅丸子,鱼片,鱿鱼,肥牛肉等
1、【畜肉类】:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、【禽肉类】:鸡肉、鸭肉、鹅肉...
全荤和半荤的区别：
荤菜分为全荤和半荤，全荤一般有烤羊排、辣子鸡、焦糖肘子、东坡肉、清真鲈鱼、白灼虾等，这类荤菜里面全是肉，嘉宾吃起来也过瘾。半荤一般有回锅肉、三鲜丸子、青椒肉丝、小炒肉、水煮鱼、蒜泥白肉等，每盘菜里面有荤有素，就不会太油腻。
什么是半荤菜、主荤菜：
半荤菜就是，不是完全荤菜，就是这盘菜里，有菜也有肉，就叫半荤菜。半荤菜很好，半荤菜很好吃，里面既有肉又有菜，这样吃起来健康。如果小孩子不爱吃青菜，就给他炒半荤菜，这样孩子也吃肉了，把青菜也吃了，这样对孩子也有好处。
整天吃大鱼大肉的，对身体并没有好处，会营养过剩，脂肪堆积，吃点这个半荤菜太好了。半荤菜做起来很便宜，切点肉食品再配上一些素菜在一起炒，这样吃起来营养丰富，又简单又好吃。
主荤就是以肉食为主的菜肴，一般是放在中间的那几道，比如：烤羊排、红烧肘子，花荤又叫俏荤，以素菜为主加入荤菜点缀，比如：烂肉粉丝、红烧豆腐，素菜就是全是植物性食材，比如炝炒土豆丝，糖醋白菜。
以下五道荤菜适合夏天食用，解馋开胃不油腻，好吃不上火：
一、豆腐鸡蛋蒸肉末特点：豆腐与鸡蛋的嫩滑搭配肉末的鲜香，口感丰富且清爽不油腻，蒸制的方式保留了食材的营养，适合夏季食用。
食材：豆腐、鸡蛋、猪肉。
做法：
豆腐切碎，鸡蛋打散加白胡椒粉去腥，混合后倒入豆腐中，水开蒸15分钟。
猪肉切碎，准备葱姜蒜。
热锅倒油，炒香肉末和葱姜蒜，加生抽、老抽、蚝油、盐、清水、淀粉炒匀。
将炒好的肉末淋在蒸好的豆腐上，撒上葱花即可。
二、黄瓜炒鸡丁特点：黄瓜清爽可口，鸡胸肉低脂高蛋白，腌制后的鸡丁鲜嫩多汁，搭配黄瓜炒制，口感清新，适合夏天解馋。
食材：黄瓜、鸡胸肉。
做法：
鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉、白糖腌制十分钟，黄瓜切丁。
热锅倒油，炒至鸡丁变色，加入黄瓜炒至断生。
加蚝油、胡椒粉炒匀即可装盘。
三、啤酒鸭特点：啤酒的麦香与鸭肉的鲜美相互融合，经过焖煮后鸭肉软烂入味，汤汁浓郁但不油腻，具有独特的风味。
以上就是好吃的荤菜有哪些的全部内容，火锅荤菜：毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鹅肠、酥肉是最受欢迎的，当然除了这几个火锅的菜品之外还很多，比如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等等，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
