青椒榨菜肉丝的做法？榨菜丝：撕去根部老皮（避免影响口感），先切片后改刀切成均匀细丝，放入碗中加清水浸泡30分钟，去除多余盐分后沥干水分。肉丝：里脊肉切丝，加适量盐和生抽酱油抓匀，再加入吉士粉（或淀粉）和少量水抓至黏稠，最后淋入少许食用油拌匀，防止下锅粘连。青椒丝：大青椒去蒂、去籽、去筋，洗净后切成细丝备用。那么，青椒榨菜肉丝的做法？一起来了解一下吧。
榨菜肉丝是一道美味下饭菜，做法如下：
食材准备猪肉(瘦) 300克
榨菜 200克
生粉 30克
生抽 小半勺
青椒 1个
红椒 1个
料酒 适量
植物油 适量
姜 10克
大蒜 10克
制作步骤处理榨菜：将榨菜冲洗一下，切成薄片再切成细丝。把切好的榨菜放入冷水盆里，用手抓洗几次，期间多换几次水，以去除部分咸味，这样炒出来的榨菜丝不会过咸。
处理肉丝：将肉清洗干净，切成和榨菜大小相等的丝。用盐、料酒、生抽腌制肉丝10分钟。腌制好后，放入生粉抓匀备用。
准备佐料：将青红椒切成丝，姜、蒜切成丁。
炒制肉丝：热锅冷油，放入肉丝炒至变色，然后盛出备用。
炒制配菜：另起锅，放入适量的油烧至5层热，下入姜、蒜煸香。放入青、红辣椒翻炒片刻。依次下入榨菜丝，掂锅翻炒几下。
混合炒制：立马放入备用的肉丝翻炒片刻即可出锅装盘。如果在炒的过程中感觉锅里有点干，可以在锅边淋少许的开水。
家常美味：洋葱青椒肉丝与榨菜肉丝的做法
想要快速做出美味又简单的洋葱炒肉和青椒榨菜肉丝吗？这里有一份详细的步骤指导:
1. 洋葱炒肉
- 准备洋葱1个，青椒1个。
- 洗净切片，洋葱剥成条状，青椒切丝。
- 热锅加油，先炒洋葱至微黄，再加入青椒一起翻炒。
- 加入生抽、少许糖和耗油调味，炒至软熟即可，搭配米饭，美味可口。
2. 青椒榨菜肉丝
- 猪肉或鸡胸肉切丝，用料酒、淀粉腌制。
- 榨菜洗净切丝，青椒切丝，姜切末。
- 炒锅热油，先炒肉丝，再加入姜末、榨菜和青椒，调味后炒至出锅。
- 想要更丰富口感，可以加洋葱丝、辣椒丝和虾米。
小贴士
- 剥洋葱时放入水中可避免辣眼。
- 高价猪肉可用鸡胸肉代替，更健康低脂。
无论是简单易做的洋葱炒肉，还是榨菜肉丝，只需几步就能在家中轻松烹饪出美味佳肴。快来试试这些实用的家常菜谱吧！
1、用料：白米两杯、肉丝适量、青椒4个、涪陵榨菜半包、蒜1瓣。
2、青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。
3、热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用。
4、白米洗干净，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子慢慢焖熟。
5、米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，如果有汤汁，放入之后还有继续开中火，收一收汤汁。
6、有汤汁会更好味，但是一定要记得收汁，不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃，要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃。
7、大概继续煮2-3分钟，觉得米饭比较干爽了，关火。焖10-15分钟，拌匀即可食用。
榨菜肉丝炒肉丝是一道常见的家常菜，做法简单，口感咸香下饭。以下是详细的做法：
材料：
猪瘦肉 200克
榨菜 100克
青椒 1个（可选）
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
食用油 适量
盐 少许（根据榨菜咸度调整）
糖 少许（可选）
步骤：
准备食材：
猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
榨菜切成细丝，用清水浸泡5分钟（如果榨菜较咸，可以多泡一会儿），捞出沥干水分。
青椒去籽切丝，姜和蒜切末备用。
炒肉丝：
热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒榨菜：
锅中再加少许油，放入姜末和蒜末爆香。
加入榨菜丝翻炒1-2分钟，炒出香味。
如果喜欢辣味，可以加入少许干辣椒或小米辣。
混合翻炒：
将炒好的肉丝倒回锅中，与榨菜一起翻炒均匀。
加入青椒丝（如果使用），继续翻炒至青椒断生。
根据口味加少许糖提鲜，如果榨菜不够咸，可以加少量盐调味。
出锅：
炒匀后即可关火，装盘上桌。
小贴士：
榨菜本身有咸味，加盐前先尝一下味道。
肉丝腌制时加淀粉可以让肉质更嫩滑。
喜欢口感更丰富的可以加入木耳丝或胡萝卜丝。
这道菜搭配米饭或面条都很美味！
青椒榨菜肉丝煲仔饭的做法如下：
用料： 白米两杯 肉丝适量 青椒4个 涪陵榨菜半包 蒜1瓣
制作步骤：
准备食材：
青椒切丝备用。
肉丝用生抽和油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀，使肉丝更加嫩滑。
蒜切碎备用。
炒制配料：
热锅加油，放入腌制好的肉丝炒到半熟后捞起备用。
锅中留底油，加入蒜末炒香。
加入青椒丝翻炒，软化后加入生抽调味。
再加入肉丝和榨菜丝翻炒均匀至熟，备用。
煮米饭：
白米洗净，加入正常蒸米饭的水量。
大火烧开后转中火，盖上盖子慢慢焖熟。
混合食材：
米饭全熟后，将炒好的青椒榨菜肉丝倒入米饭中。
如果炒好的配料中有汤汁，倒入后需继续开中火收汁，使汤汁被米饭吸收，避免米饭过稀。
收汁与焖制：
继续煮23分钟，直到米饭变得比较干爽。
关火后焖1015分钟，使米饭充分吸收汤汁和配料的香味。
食用：
焖好后，将米饭与配料拌匀即可食用。
注意事项： 收汁步骤非常关键，要确保米饭干爽而汤汁被充分吸收。 焖制时间可以根据个人口感调整，焖制时间越长，米饭越入味。
以上就是青椒榨菜肉丝的做法的全部内容，制作步骤：准备食材：青椒切丝。肉丝用生抽和油腌制，炒前加少许生粉和水拌匀，使肉丝更嫩滑。蒜切碎备用。炒制肉丝和青椒：热锅加油，放入腌制好的肉丝炒至半熟后捞起备用。锅中留底油，加入蒜末炒香。加入青椒丝翻炒至软化，加生抽调味。最后加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟，备用。煮米饭：白米洗净，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
