香辣狗肉的做法？1. 狗肉500克 2. 青椒2个 3. 干辣椒10个 4. 姜蒜适量 5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 盐适量 8. 糖适量 9. 鸡精适量 10. 葱花适量 香辣狗肉的做法：1. 狗肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。2. 干辣椒剪成小段，青椒切成小块，姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱花和姜蒜爆香。4. 加入腌制好的狗肉煸炒至变色。那么，香辣狗肉的做法？一起来了解一下吧。
制作香辣狗肉煲的步骤如下：
首先，将一块新鲜的狗肉煮至熟透，备用。
接着，将丝瓜和玉米清洗干净，切好备用，确保食材的洁净和完整性。
然后，准备葱、姜和蒜。将葱切成段，姜切成薄片，蒜瓣用刀轻轻拍散，以增加香味。
在炒锅中倒入适量的油，放入预先浸泡好的香料，慢慢加热，让香料的味道充分浸出到油中。
待香料香味释放后，捞出香料，接着放入炒至金黄的蒜瓣，提升菜肴的香气。
接着加入豆瓣酱，炒出红油，再加入干红辣椒，炒出辣味。随后，适量加入番茄酱，翻炒均匀，增加酱汁的色泽和口感。
之后，加入自制的香辣酱，不断翻炒，直到酱汁变得浓稠，红油显现出来。
加入大葱段和姜片，继续炒出香味，将狗肉块放入锅中，确保每一块都均匀裹上辣酱。
接着，加入切好的玉米块，再加入适量的高汤或清水，盖过锅内的食材，保持适当的汤汁量。
待汤汁快收干时，放入丝瓜块和青椒块，翻炒至熟透，最后将煲好的香辣狗肉盛入碗中，即可享用这道美食。
香辣狗肉的配料：
1. 狗肉500克
2. 青椒2个
3. 干辣椒10个
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 葱花适量
香辣狗肉的做法：
1. 狗肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，青椒切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱花和姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的狗肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和青椒继续煸炒。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 最后加入鸡精和盐调味即可。
食材清单
主料
狗肉
300g
辅料
玉米100g
丝瓜100g
青椒5g
葱适量
姜适量
蒜适量
番茄酱适量
豆瓣酱适量
辣酱适量
步骤 (合计 10 步)
进入烹饪模式
1. 狗肉切大块备用。
香辣狗肉煲的做法步骤_1
2. 玉米切大块。
香辣狗肉煲的做法步骤_2
3. 丝瓜切滚刀大块备用。
香辣狗肉煲的做法步骤_3
4. 青椒切四方块。
香辣狗肉煲的做法步骤_4
5. 葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用，姜切大片即可。
香辣狗肉煲的做法步骤_5
6. 炒锅放油下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入蒜粒翻炒。
香辣狗肉煲的做法步骤_6
7. 放入番茄酱适量，翻炒均匀。
香辣狗肉煲的做法步骤_7
8. 放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止，下入大葱段、姜片炒出香味。
香辣狗肉煲的做法步骤_8
9. 放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。
香辣狗肉煲的做法步骤_9
10. 等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。
香辣狗肉煲的做法步骤_10
香辣狗肉煲的做法步骤_11
香辣狗肉
制作方法
烹饪贴士
风味特点
鲜狗肉—1500克，干红椒—5只，绍酒—50克，小红辣椒—15克，精盐—5克，青蒜—50克，酱油—25克，味精—1.5克，葱—15克，熟猪油—100克，姜—15克， 湘辣妹调料—5克
基本信息
中文名
香辣狗肉
主要食材
狗肉
分类
家常菜
口味
香辣
工艺
煮
制作方法
1、 将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，腌制7小时（常温），下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、干红椒、绍酒25克和清水及湘辣妹调料，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将小红辣椒切末，青蒜洗净切花。
2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁70%时改用炆火放入切末小红辣椒，切花的青蒜，边炖边吃。
烹饪贴士
1、 选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。
2、 狗肉有干腥味，刚宰杀时腌制7小时（常温）再用温水洗去腥味。
3、 煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
4、 选用湘辣妹调料一定要识别真假，正宗的 湘辣妹调料用三十多味中天然名贵中草药配制而成，散开包装时香味甚浓，与五香粉和十三香有很大的区别。
做法1：白切狗肉
准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆
具体做法如下：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！
做法2：香辣狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块
具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅！
做法3：砂锅焖狗肉
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
以上就是香辣狗肉的做法的全部内容，二、红烧香辣狗肉的烹饪步骤：1. 狗肉事先加入姜片，使用高压锅炖煮至熟透，上汽时间大约20至25分钟。根据狗肉的实际情况决定是否需要焯水。2. 熟狗肉切成适口块状，姜切片，蒜切末，大葱切小段，蒜苗切段，新鲜红尖椒切条，干辣椒切段，八角和桂皮洗净沥干，郫县豆瓣酱切碎。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
