黑糖糕的做法？黑糖与水倒小锅中用小火煮至黑糖融化即可，放凉备用。2 所有粉类过筛。3 将放凉的黑糖水和植物油倒入已过筛的粉中拌匀至无粉粒的面糊。4 电子锅内锅涂层份量外的植物油或放烘培纸。5 将面糊倒入已铺有烘培纸的内锅里，轻敲出空气并静放10分钟。6 表面撒上白芝麻后，放入电子锅里，按炊饭功能。那么，黑糖糕的做法？一起来了解一下吧。
好的，我来详细介绍如何制作美味的黑糖糕。以下是详细步骤和技巧：
材料准备（6寸模具量）
主材料：
黑糖 100g（推荐用台湾或冲绳黑糖，风味更浓）
低筋面粉 150g
鸡蛋 3个（常温）
牛奶 120ml
无盐黄油 50g（或植物油，黄油更香）
泡打粉 5g（可选，蓬松用）
可选增香：
红糖 20g（调和甜度）
香草精 2滴 或 肉桂粉 1小撮
详细步骤
1. 黑糖浆制作
将黑糖切碎，加入50ml热水搅拌至完全融化，过滤掉杂质。
加入牛奶和融化的黄油（或油），搅匀后静置降温至40℃以下。
2. 面糊调配
蛋糊打发：鸡蛋全蛋打发，分3次加入红糖，打至颜色变浅、体积膨大（划8字不易消失）。
混合干粉：低筋面粉+泡打粉过筛，分2次拌入蛋糊，用翻拌法避免消泡。
融合黑糖浆：将温黑糖浆沿盆边倒入面糊，快速拌匀。
3. 蒸烤关键
蒸制法（传统Q弹口感）：
模具铺油纸，倒入面糊震出气泡，覆保鲜膜扎孔。
材料
做法
黑糖粉冲热开水，放凉备用
面粉、太白粉、泡打粉过筛
加入放凉的黑糖水，拌匀
餐巾纸沾油擦拭锅内，将刚拌匀的倒进去
放置15分钟，电锅此时先预热电锅放400cc的水去蒸
将刀子抹油把边缘刮开倒到盘子放凉即完成
上桌
炸白糖糕的做法：
主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。
辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克。
1、500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。
2、搅拌无干粉状态放凉。
3、加50克干粉。
4、20克油揉成光滑的面团。
5、饧半个小时，时间越长越柔软。
6、做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。
7、面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。
8、放入馅料。
9、像包包子一样捏好，不要露馅。
10、包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。
11、油锅7成热下锅炸。
12、炸至两面金黄即可。
13、成品图。
食材
主料
红糖
2大匙
鸡蛋
2只
辅料
芝士粉
1大匙
牛油
1块
枸杞
少许
玉米面粉
50克
自发粉
100克
鲜牛奶
1小杯
步骤
1.在大碗中将鸡蛋打散，加入芝士粉（或软芝士），红糖，以及隔水融解的牛油，一齐用力搅打至起泡。
2.在步骤一的材料碗中加入玉米面，自发粉，以及适量牛奶，再次搅拌，直至全部材料成为松软柔滑的面浆为止。
3.准备好蒸糕的小碗，在小碗内壁薄薄的抹上一层油（以避免蒸时沾底），把搅拌好的红糖面浆缓缓倒入容器中，最上层放几颗枸杞装饰。
4.上蒸锅大火蒸20分钟左右，即可。
材料
黑糖200g，水200g，米粉100g，低筋面粉100g，糯米粉50g，玉米粉2g，泡打粉4g，小苏打粉1g，沙拉油45g
做法
1、黑糖+水→混匀溶解至无黑糖颗粒
2、米粉+低筋面粉+糯米粉+玉米粉+泡打粉+小苏打粉→放在一起→过筛两次
3、黑糖水+粉类+沙拉油→搅拌均匀→倒入浅盘中→中大火蒸约30分钟
4、蒸好后→放凉再切块即完成
以上就是黑糖糕的做法的全部内容，做法 1、将黑糖放入锅里，先加入 90g 的水，用中小火煮至黑糖溶解开始冒泡泡(要搅拌 避免烧焦)即可关火 2、将剩下的水和蜂蜜加入刚煮好的黑糖水，搅拌均匀，即是『黑糖蜜』，总量为410g，备用 3、中筋面粉与地瓜粉过筛后，加入泡打粉和酵母粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
