照烧鸡腿饭的做法？煎制鸡腿平底锅刷一层薄油，中火预热后放入腌制好的鸡腿肉。双面煎至金黄色，期间可适当翻面，确保受热均匀。焖煮收汁 鸡腿煎至金黄后，倒入2勺照烧汁，转小火焖煮3-5分钟，直至鸡肉熟透且酱汁浓稠。期间可用勺子将酱汁反复淋在鸡肉表面，增加风味。装盘搭配 将焖煮好的鸡腿肉取出，切成适口小块，摆放在蒸好的米饭上。那么，照烧鸡腿饭的做法？一起来了解一下吧。
照烧鸡腿饭是一道日式风味料理，鸡腿肉嫩滑多汁，裹着甜咸适中的照烧酱，搭配米饭非常下饭。以下是家庭版做法：
食材准备（2人份）
主料
鸡腿：2只（或去骨鸡腿排2块，约400g）
米饭：适量
腌料
料酒：1勺
盐：1小撮
黑胡椒：少许
姜片：2片（可选）
照烧酱
生抽：2勺
老抽：½勺（调色，可不加）
蜂蜜：1.5勺（或白糖1勺）
料酒：1勺
蚝油：1勺
清水：3勺
配菜
西兰花/胡萝卜/青菜等（焯水备用）
白芝麻（装饰用）
做法步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿去骨：用剪刀沿鸡腿骨剪开，剔除骨头，保留完整肉块。
用刀背轻拍鸡肉，让肉质更松软，再用牙签在鸡皮上扎小孔（防止煎时收缩）。
加料酒、盐、黑胡椒、姜片腌制15分钟。
2. 调照烧酱
将生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、清水混合，搅拌均匀备用。
3. 煎鸡腿
平底锅不放油，鸡皮朝下放入鸡腿，中小火煎至鸡皮金黄出油（约3分钟）。
照烧鸡腿饭的做法如下：
一、准备食材
鸡腿 2 只
生抽 2 勺
蚝油 2 勺
白砂糖 适量（有蜂蜜用蜂蜜更好）
葱 2 根
姜 2 片
料酒 1 勺
白芝麻 适量
胡椒粉 少许
盐 少许
鸡蛋 1 个（可选）
米饭 适量
二、处理食材
鸡腿去骨，姜切片，葱切断、切碎。
鸡腿去骨后肉面划几刀，不要把皮切断了，放姜片、葱段、少许盐、些许胡椒粉、一勺蚝油腌制 15 - 20 分钟。
三、调制料汁
准备料汁：一勺蚝油，两勺生抽，适量白砂糖（有蜂蜜的用蜂蜜最好哦），一勺料酒，适量清水搅拌均匀。
四、烹饪步骤
锅烧底油。
油热放鸡腿，鸡皮面朝下，煎至金黄翻面。
小火慢煎。
煎至两面金黄后倒入料汁，把刚才腌鸡腿肉的姜、葱也放下去，小火焖煮 10 - 15 分钟，时不时地把汁浇在鸡肉上。
剩一点汤汁的时候捞出鸡肉，放到菜板上降温再切片。
五、装盘
切好的鸡肉摆放在米饭上，剩下的汤汁淋在鸡腿上，再煎个鸡蛋，撒葱花和白芝麻即可。
一碗美味咸甜可口的照烧鸡腿饭就做好啦。
照烧鸡腿饭做法如下：
食材准备：
鸡腿2只
米饭2碗
胡萝卜5克、西兰花5克
鸡蛋2个
白胡椒粉1小勺、生姜粉1小勺、盐5克
蒜3-4瓣、葱白少许
牛奶3勺
生抽3勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、水250克
制作步骤：
前期准备：
煮好米饭，并煮两个鸡蛋备用。
鸡腿洗净，剔骨后洗掉血块。
腌制鸡腿：
将去骨鸡腿肉放入碗中，加入葱段、蒜片、生姜粉、白胡椒粉、盐。
倒入牛奶，用牙签在鸡腿肉上扎洞以便入味，抓拌均匀后腌制15分钟。
调制照烧汁：
将生抽、老抽、蜂蜜和水混合搅拌均匀，备用。
处理蔬菜：
胡萝卜和西兰花洗净切好。
锅内烧水，水开后加少许盐和油，倒入蔬菜焯1分钟后捞出，晾干水分备用。
烹饪鸡腿：
锅内倒适量油，油热后转小火，加入鸡腿肉煎制两面金黄，中途多次翻面。
倒入调好的照烧汁，盖上盖子小火炖10分钟左右，中途多次翻面，以便上色均匀且更入味。
烧至汤汁浓稠关火，若汤汁不黏稠可多炖一会或中小火收汁。
装盘：
装好米饭，将鸡腿肉捞出切成小块铺在米饭上，摆入鸡蛋、蔬菜。
浇上照烧汁，撒上白芝麻即可享用。也可准备一份作为工作餐。
照烧鸡腿饭的做法如下：
食材准备
鸡腿 2只
米饭 一人量
姜末 1把
料酒 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
水 20ml
照烧汁 2勺
制作步骤
处理鸡腿
将鸡腿沥干水分，去皮去骨，保留完整肉块。
用刀背轻拍鸡肉，使其松弛，再用牙签在表面戳孔，便于后续腌制入味。
腌制鸡肉
将处理好的鸡腿肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、1把姜末和20ml水，搅拌均匀。
覆盖保鲜膜，冷藏腌制至少半小时，使调料充分渗透。
煎制鸡腿
平底锅刷一层薄油，中火预热后放入腌制好的鸡腿肉。
双面煎至金黄色，期间可适当翻面，确保受热均匀。
焖煮收汁
鸡腿煎至金黄后，倒入2勺照烧汁，转小火焖煮3-5分钟，直至鸡肉熟透且酱汁浓稠。
期间可用勺子将酱汁反复淋在鸡肉表面，增加风味。
装盘搭配
将焖煮好的鸡腿肉取出，切成适口小块，摆放在蒸好的米饭上。
剩余的照烧汁加热后淋在鸡肉和米饭上，增加色泽与口感。
照烧鸡腿饭的做法如下：
食材准备
鸡腿肉 2片
西兰花 7小朵
胡萝卜 3～4片
料酒（腌鸡腿） 1勺
黑胡椒粉（腌鸡腿） 1/2小匙
盐（腌鸡腿） 少许
料酒（照烧汁） 2勺
生抽（照烧汁） 1勺
老抽（照烧汁） 1勺
蚝油（照烧汁） 1勺
蜂蜜（照烧汁） 1勺
米饭 1碗
制作步骤
处理鸡腿肉：鸡腿去骨后用刀背敲打断筋，加入料酒、黑胡椒粉和少许盐腌制30分钟。
准备配菜：胡萝卜切成均匀厚度，用模具按压出形状；西兰花洗净并切成小朵。
焯水配菜：将西兰花和胡萝卜焯水后装盘备用。
调制照烧汁：两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜，加半碗清水搅拌均匀。
煎鸡腿肉：热锅冷油，放入带有鸡皮的那一面，煎至双面金黄。
焖煮入味：倒入调好的照烧汁，盖上锅盖，中小火焖煮6~8分钟。
装盘：将米饭平铺碗底，依次放上西兰花、胡萝卜和鸡腿肉。
淋酱汁点缀：均匀淋上酱汁，撒上白芝麻点缀。
一碗色香味美的照烧鸡腿饭就完成了。
以上就是照烧鸡腿饭的做法的全部内容，食材准备主料：鸡腿2个（去骨）、糙米饭1碗（或普通米饭）。腌料：料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许、盐2克。照烧酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺（或代糖半勺）、清水半碗。辅料：食用油、白芝麻（装饰用）。制作步骤处理鸡腿 鸡腿去骨：用剪刀沿骨头边缘剪开，剥离鸡肉，保留完整鸡皮。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
