牛排家常做法大全？红烧牛排骨:牛排剁成块洗净,将排骨焯烫一下,锅中放油炸香花椒和八角,然后倒入焯过的排骨翻炒,炒干之后加入开水,放入盐和糖,高压锅上气焖煮半小时即可。 麻辣牛排骨:将牛排骨洗净焯烫,砂锅中加入大半锅的清水煮沸,加入牛排骨,料酒,生抽和老抽,小火炖煮1小时,将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中,大火煮开后小火慢慢炖煮至汤汁收干。那么，牛排家常做法大全？一起来了解一下吧。
1.古法烟熏花鲈鱼
原料：
鲈鱼1 条（约1000 克） 鱼子酱、岩茶叶、料酒、盐、鸡精、味精、姜、葱各适量
2.香辣牛排
食材：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量。
3.青椒炒肉丝
食材以及调味料的准备：瘦肉，青椒，料酒，生抽，盐，花椒油，辣椒粉，淀粉，食用油，鸡精，葱花。
4.豉香海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
5.土豆炖牛肉
材料：牛肉530克，土豆2个（280克）
调味料：沙茶酱40克，干辣椒6个，葱1颗，姜1小块，啤酒1罐，老抽2勺，八角1颗，绿花椒少许，盐1小勺。
6.蚂蚁上树
食材：
红薯粉丝；牛肉；豆瓣酱；生抽；葱；姜；糖；料酒；花椒粉
7.油焖大虾
材料： 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量；
8.杂蔬肉片煲
材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。
红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。
麻辣牛排骨：将牛排骨洗净焯烫，砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时，将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，大火煮开后小火慢慢炖煮至汤汁收干。
孜然牛排骨：牛排骨洗净，将调好的酱料均匀的涂抹在牛排骨上面，冷藏腌一晚上。烤箱预热后烤1小时即可。
牛排的家常做法如下：
食材准备牛肉：一块（建议选择牛里脊、西冷或眼肉等部位，肉质更嫩）
黄油：一块（用于煎制，增添奶香味）
黑胡椒酱：适量（调味用，也可用现磨黑胡椒和盐替代）
料酒：一勺（去腥增香）
姜片：4片（辅助去腥）
洋葱：适量（切丝或块，提升风味）
配菜（可选）：意面、西兰花（搭配食用，营养更均衡）
方法步骤腌制牛排
将牛肉洗净，用厨房纸吸干表面水分（避免煎制时溅油）。
放入洋葱、姜片，淋上料酒和黑胡椒酱，抓拌均匀后腌制30分钟（可覆盖保鲜膜冷藏，更入味）。
若喜欢原味，可仅用盐和现磨黑胡椒腌制。
煎制牛排
锅中放入黄油，小火加热至融化（黄油易焦，需控制火候）。
将腌制好的牛排放入锅中，保持小火煎制。
根据厚度煎3-5分钟/面（每面煎至表面金黄，用筷子戳入无血水渗出即为八九成熟）。
喜欢更嫩口感可缩短时间，全熟需延长1-2分钟。
装盘搭配
将煎好的牛排盛出，静置2分钟（锁住肉汁）。
搭配煮熟的意面、焯水的西兰花，淋上黑胡椒酱即可。
牛排做好吃又简单的方法以煎制为主，以下分别介绍搭配土豆的牛排食谱及家常煎牛排做法：
搭配土豆的牛排食谱食材准备
牛排：1斤半侧翼牛排（或肋眼牛排、里脊肉、里脊肉条、牛排条），逆着纹理切片。
土豆：1斤半小黄土豆，四等分。
调料：橄榄油1汤匙、黄油3汤匙（分开使用）、切碎大蒜5瓣、新鲜百里香1茶匙、新鲜迷迭香1茶匙、新鲜牛至1茶匙、盐和新鲜胡椒粉适量、可选碎红辣椒片。
腌料：1/3杯酱油（或椰子氨基用于古和无麸质）、1汤匙橄榄油、1汤匙辣酱、新鲜胡椒粉。
制作步骤
腌制牛排：将牛排洗净沥干，用纸巾吸干血水。将牛排条与酱油、橄榄油、胡椒和辣酱混合腌制，同时准备煮土豆。
处理土豆：牛排两面撒上现磨黑胡椒碎和少许盐，涂抹均匀后淋上橄榄油。平底锅中融化1汤匙黄油，加入土豆块，煮约4分钟后搅拌，再煮4-5分钟至金黄色且叉子能轻松插入。将土豆转移至盘子备用。
煎制牛排：保持平底锅中火加热，加入剩余2汤匙黄油、大蒜、红辣椒片和新鲜香草。
煎牛排的家常做法如下：
食材准备
牛排 250g
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
食用油 适量
方法步骤
腌制牛排将牛排切成合适大小，用刀背轻拍牛排两面（使肉质松软），加入盐、胡椒粉和鸡蛋清（仅取蛋清部分），抓匀后腌制15分钟。
煎制牛排平底锅烧热，倒入适量食用油，转小火放入腌制好的牛排。煎至一面变色后翻面，继续煎至另一面变色。
调味收汁牛排两面煎至变色后，加入适量老抽和生抽翻炒均匀，随后倒入足量清水（水量需没过牛排约1/3处），转中火焖煮。待汤汁收至浓稠时，撒入少量胡椒粉提味。
装盘享用将煎好的牛排盛出摆盘，可搭配蔬菜或意面食用。
注意事项
牛排切好后用刀背拍打，可破坏肉质纤维，使口感更松软。
腌制时仅用蛋清，避免蛋黄影响肉质色泽。
煎制时全程使用小火，防止外焦内生；若喜欢焦香口感，可在最后1分钟转大火快速煎制表面。
清水可根据个人口味替换为红酒或高汤，增加风味层次。
以上就是牛排家常做法大全的全部内容，材料准备:牛排、土豆、西兰花、小番茄、生抽、蚝油、葱姜水、玉米油、橄榄油、盐、刀等。 抢首赞 评论 分享 举报 鼎鼎教育培训 2023-11-17 · 超过74用户采纳过TA的回答 关注 材料准备:牛排、土豆、西兰花、小番茄、生抽、蚝油、葱姜水、玉米油、橄榄油、盐、刀等。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
