大头菜的凉拌做法大全家常？自制美味好吃的家常凉拌大头菜需准备食材并按步骤操作，核心在于切丝、配调料、拌匀腌制。食材准备主料：大头菜1个（约500g），需选择表皮紧实、无腐烂的新鲜大头菜。配菜：芹菜、胡萝卜共200g（芹菜100g、胡萝卜100g），芹菜去叶切段，胡萝卜去皮切细丝。调料：盐、白糖各1小勺（约5g），生抽半勺（约10ml），那么，大头菜的凉拌做法大全家常？一起来了解一下吧。
1、准备好所需材料。
2、大头菜切成条
3、将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。
4、辣椒切成圈、蒜头剁碎。
5、辣椒切成圈、蒜头剁碎。
6、泡好的大头菜捞出沥干水分。
7、辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁
8、将调好的酱汁浇到大头菜上。
9、搅拌均匀即可。
凉拌大头菜的家常做法如下：
准备食材大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克。
处理大头菜将大头菜用清水彻底洗净，去除表面杂质和泥土，然后切成均匀的细丝，放入干净的碗中备用。
调味搅拌向碗中依次加入辣椒油、鸡精、生抽、醋和盐，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使大头菜丝均匀裹上调味料。
关键提示：
调味时可根据个人口味调整辣椒油和醋的用量，喜欢酸辣口味的可适当增加。
搅拌后建议静置5分钟再食用，让大头菜更入味。
自制美味好吃的家常凉拌大头菜需准备食材并按步骤操作，核心在于切丝、配调料、拌匀腌制。
食材准备
主料：大头菜1个（约500g），需选择表皮紧实、无腐烂的新鲜大头菜。
配菜：芹菜、胡萝卜共200g（芹菜100g、胡萝卜100g），芹菜去叶切段，胡萝卜去皮切细丝。
调料：盐、白糖各1小勺（约5g），生抽半勺（约10ml），陈醋1勺（约15ml），蒜末、小米辣共20g（蒜末15g、小米辣5g切圈），辣椒油1勺（约15ml）。
处理食材
大头菜切丝：将大头菜对半切开，去除根部硬芯，用刀切成均匀细丝（约3mm宽），切好后放入清水中浸泡5分钟，去除部分辛辣味，捞出沥干水分。
配菜处理：芹菜切3cm长段，胡萝卜切细丝，与大头菜丝一同放入大碗中备用。
调制酱汁
取小碗，依次加入盐、白糖、生抽、陈醋，用筷子搅拌至盐和糖完全溶解。
凉拌大头菜做法如下：
准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油10克。大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。
大头菜用来制作凉拌菜也是非常好吃的，制作方法也非常简单。
但是，用大头菜制作凉拌菜时，最好切得薄一点，这样容易入味。
凉拌大头菜做法一
原料：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许，盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
准备：大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。
大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。
凉拌大头菜的3种做法
凉拌大头菜做法二
原料：大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。
准备：将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
先用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。然后将撒入糖，加入蒜末、辣椒，与大头菜拌匀，腌制约30分钟后即可食用。
凉拌大头菜做法三
原料：大头菜1个，香醋、白糖、食盐各适量。
将大头菜外面的脏皮削掉洗净，切成细丝，放入盐拌匀腌10分钟。再放入香醋和白糖拌匀，放入密闭容器，这样就可以了。
以上就是大头菜的凉拌做法大全家常的全部内容，1. 处理大头菜：大头菜切细丝或撕成小块，加盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分（更脆）。2. 调味：蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、香油、辣椒油混合成汁，淋在大头菜上拌匀。3. 冷藏：放冰箱冷藏20分钟更入味。升级版：泰式柠檬大头菜沙拉 材料：大头菜200克、胡萝卜半根（切丝）柠檬汁2勺、鱼露1勺、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
