糖卷果回民做法？回民糖卷果的制作方法如下：一、准备材料 主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯。辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮、白芝麻。二、处理食材 油豆皮处理：用冷水浸泡油豆皮片刻，使其变软。大枣处理：大枣去核后切成两半，为了方便去核，可将红枣提前用温水浸泡一下。山药处理：山药去皮后，略微拍下切碎块。那么，糖卷果回民做法？一起来了解一下吧。
1、主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯。
2、辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮。
3、将油豆皮用冷水浸泡片刻。
4、大枣去核后切两半。（为提高口感，可将红枣提前用温水浸泡一段时间）
5、山药去皮后，略微拍碎切块。
6、将果脯切碎丁备用。
7、将大枣、果脯、少许白糖与山药拌匀。
8、将面粉稍加水和成面团，搅拌均匀至略粘手感。
9、用油豆皮将拌匀的料包裹均匀。
10、将包裹好的料上蒸锅蒸制20-30分钟。
11、取出后趁热放置在寿司竹帘上，捏成圆卷或三角形状，待凉后切成2厘米厚的片状。
12、在锅中倒入足量油，烧至七成热时，放入卷果。
13、炸至金黄色后捞出。
14、在锅中加入油、水、桂花和白糖，小火熬制成糖稀。
15、将炸好的卷果倒入糖稀中，裹上糖汁，撒上白芝麻即可完成。
糖卷果是一种北京的传统小吃，主要由山药和红枣制成，口感软绵香甜，具有滋补作用，适合女性食用。下面介绍两种糖卷果的做法。
方法一所需材料包括山药1000克、小枣250克、油皮300克、小麦面粉300克、梅子50克、金糕100克、桂花10克、芝麻50克、麦芽糖100克和白砂糖40克。
首先将山药去皮，切成小块；小枣去核洗净，青梅切丝，金糕切条；然后将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水和面粉搅拌均匀；接着将混合物放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；用湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；最后将卷果片放入热油中炸至金黄色；锅中放入白糖、饴糖和水，熬至糖熔化成黏汁；加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。
方法二所需材料包括山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量和白糖适量。
首先油豆皮用冷水浸泡片刻，大枣去核切两半，山药去皮略微拍下切碎块，果脯切碎丁待用；然后将枣、果脯、少许白糖、山药拌均，稍加水和面粉，搅拌均匀，到有粘手感即可；用油皮将拌匀的料裹包好，上蒸锅蒸至20-30分钟；取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片；锅置火上油烧至七成热，下入卷果，炸至金黄色捞出；锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀；将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。
回民糖卷果的制作方法如下：
一、准备材料
主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯。
辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮、白芝麻。
二、处理食材
油豆皮处理：用冷水浸泡油豆皮片刻，使其变软。
大枣处理：大枣去核后切成两半，为了方便去核，可将红枣提前用温水浸泡一下。
山药处理：山药去皮后，略微拍下切碎块。
果脯处理：果脯切碎丁待用。
三、搅拌馅料
将切好的枣、果脯、少许白糖、山药拌均匀。
稍加水和面粉，搅拌至有粘手感即可。
四、包裹成型
用泡软的油豆皮将拌匀的馅料裹包好，形成卷状。
五、蒸煮
将包好的卷果放入蒸锅中，蒸2030分钟至熟透。
六、塑形切片
取出蒸好的卷果，趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型等想要的形状。
待凉后，切成2公分左右的厚片。
七、油炸
锅置火上，油烧至七成热时，下入切好的卷果片。
炸至金黄色捞出，沥干油分。
八、熬糖裹汁
锅置火上，加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
将炸好的卷果倒入糖稀中，快速翻滚裹上糖汁。
最后撒上白芝麻，增加香气和美观。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的回民糖卷果了。
食材明细
山药
适量
大枣
适量
核桃仁
适量
瓜子仁
适量
果脯
适量
面粉
适量
桂花
适量
油豆皮
适量
白糖
适量
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
糖卷果的做法步骤
京味小吃：糖卷果的做法步骤：11主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
京味小吃：糖卷果的做法步骤：22辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
京味小吃：糖卷果的做法步骤：33油豆皮用冷水浸泡片刻。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：44大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）
京味小吃：糖卷果的做法步骤：55山药去皮，略微拍下切碎块。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：66果脯切碎丁待用。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：77将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：88稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）
京味小吃：糖卷果的做法步骤：99用油皮将拌匀的料裹包好。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：1010上蒸锅蒸至20-30分钟。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：1111取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：1212锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：1313炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）
京味小吃：糖卷果的做法步骤：1414锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
回民糖卷果的制作方法如下：
一、准备食材
主料：山药、大枣（去核切两半，可将红枣提前温水浸泡一下以便去核和切碎）、核桃仁、瓜子仁、果脯（切碎丁待用）。
辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮（用冷水浸泡片刻）。
二、制作馅料
山药处理：山药去皮，略微拍下切碎块。
拌料：将切碎的大枣、果脯、少许白糖、山药块拌均匀。
加面粉：稍加水和面粉到馅料中，搅拌均匀，直至馅料有粘手感即可。
三、包裹与蒸制
包裹：用浸泡好的油豆皮将拌匀的馅料裹包好，确保馅料均匀分布且油豆皮紧密包裹。
蒸制：将包裹好的馅料放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直至馅料熟透。
四、成型与炸制
成型：取出蒸好的馅料，趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，待凉后切成2公分的厚片。
炸制：锅置火上，油烧至七成热，将切好的卷果片下入油锅中，炸至金黄色捞出。
五、熬糖汁与裹糖
熬糖汁：锅置火上，加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
裹糖：将炸好的卷果倒入糖稀中，裹上糖汁，确保每片卷果都均匀裹上糖汁。
撒芝麻：最后，撒上白芝麻即可。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的回民糖卷果了。
以上就是糖卷果回民做法的全部内容，10、将包裹好的料上蒸锅蒸制20-30分钟。11、取出后趁热放置在寿司竹帘上，捏成圆卷或三角形状，待凉后切成2厘米厚的片状。12、在锅中倒入足量油，烧至七成热时，放入卷果。13、炸至金黄色后捞出。14、在锅中加入油、水、桂花和白糖，小火熬制成糖稀。15、将炸好的卷果倒入糖稀中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
