油盐蟹的做法？1.准备的用料。2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。3.把脐部扒开刷干净。4.再用绳子把蟹绑好。5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。7.放凉拿出就可以。8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。1. 在干锅上把盐用大火炒热。2. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。3. 反面把盐再覆盖上，那么，油盐蟹的做法？一起来了解一下吧。
味道鲜美，营养丰富，颜色鲜艳。调味品只有盐，保留蟹肉的原汁原味的鲜香。
评分
煎 咸鲜味25分钟 较低热量
主料 2人份
紫土豆500克、鸡蛋2个
辅料
精盐3克
香煎蟹肉棒步骤1
鸡蛋打到盘子里
步骤2
鸡蛋加盐，打散
步骤3
冲洗一下蟹肉棒
步骤4
将蟹肉棒蘸蛋液
步骤5
平底锅加少许油，小火加热
步骤6
蘸好蛋液的蟹肉棒放入油锅，小火煎2分钟
步骤7
翻面，小火煎，1到2分钟，出锅
香煎蟹肉棒成品图
烹饪技巧
煎的时候要注意火候，容易糊
翻面的时候要轻一点
主料：
海蟹500克
辅料：
鸡蛋75克
调料：
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
教您焦炸螃蟹怎么做，如何做焦炸螃蟹才好吃
1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
姜葱炒蟹是广东大排档点菜率颇高的一道海鲜料理，简单易学，香得吮指。而在做姜葱炒蟹的时候也应当注意，直接将螃蟹下油锅炒是不对的，多加上1个步骤，蟹肉和蟹本身鲜甜的美味得以保持下来，一点儿腥味都没有，让你好吃到舔手指，下面我便将姜葱炒蟹的做法分享给大家。
【材料】：螃蟹 2 只，辣椒 1个，姜葱蒜 适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗，烧酒 3汤匙，白糖半茶匙
【做法】：1、把螃蟹最好买鲜活的，不要冰冻的，用刷子刷干净，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。
2、把大葱，大蒜和姜准备好，姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒，所以姜葱不能少，姜葱蒜要多点，这样才香；
3、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，还可以防止蟹油跑出来），钳及壳不用沾粉；
4、锅中多放些油烧热，油温6成热，下锅烹炸一下螃蟹块，记住先将沾上淀粉的切面朝下，放在油锅里煎炸一下，大概用中小火煎1分钟左右，切面焦黄就可以再整个翻炒，这一步是为了锁住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受热从没有壳（淀粉那一面）的地方爆出来。煎炸好的螃蟹出锅待用。
十月正是吃螃蟹的时候，个大饱满，肉质鲜美！
那你知道怎么做螃蟹好吃呢？平时一般都是在外面吃，很少在家里动手，那接下来，小编介绍几道螃蟹的做法，在家做，简单好吃又放心！
清蒸大闸蟹
做法：
1.先给大闸蟹做个全身刷洗，用干净的刷子把螃蟹刷干净，再用绳子绑好；
2.在盆里放些清水和盐，把螃蟹放进盐水里面泡一泡；
3.起锅烧水，水里加半罐啤酒，放上蒸笼；
4.把泡好的螃蟹拿出来放在蒸笼上，记得螃蟹的肚子朝上哦，这样可以防止流黄；
5.放上切好的姜片，放在每只螃蟹的肚子上，去腥，盖上锅盖蒸15分钟就可以了。
蒸螃蟹的时候可以自己调一下蘸汁：放姜末、生抽、白糖各一勺，陈醋放两勺，搅拌均匀就可以了；清蒸螃蟹是最简单也是最传统的做法，这样做的蟹肉很鲜美，保留着原本的美味！
香辣大闸蟹
做法：
1.把螃蟹绑的绳子解开，用刷子刷干净，用剪刀剪掉大闸蟹的尾部，清理干净，再对半切开；
2.准备好玉米淀粉，切好的大闸蟹的切口地方沾一层玉米淀粉；
3.起锅烧油，锅里的油冒小泡的时候就可以把大闸蟹放进去炸了，炸到螃蟹的外壳金黄酥脆就可以捞出来沥掉多余的油；
4.在锅里放入姜片、葱段、蒜末、豆瓣酱和火锅底料，一直到炒出红油再放螃蟹；
5.把螃蟹翻炒均匀之后，倒一罐啤酒到锅里，加适量的生抽、白糖，一直开大火炖煮到锅里的汤汁收干，出锅前撒上葱段。
螃蟹炒年糕的做法如下：
工具/材料：大闸蟹、年糕片、葱、姜丝、大蒜、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、熟白芝麻、味极鲜酱油。
1、把年糕片用清水洗干净。
2、把大闸蟹用水清洗干净，清洗的时候也可以用干净的牙刷把大闸蟹刷干净。
3、把清洗干净的大闸蟹用刀一切为二即可。
4、炒菜锅加入适量的油，等到油温8成的时候，加入葱姜蒜爆香。
5、加入螃蟹和年糕豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、熟白芝麻、味极鲜酱油炒至年糕变软即可。
以上就是油盐蟹的做法的全部内容，小螃蟹2斤，酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量 红烧小螃蟹的做法步骤 1. 1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。5.大火翻炒，滴入几滴醋，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
