拌豆腐的做法？1. 准备所需的食材,包括豆腐、黄瓜、大葱、大蒜、红辣椒等。2. 先将豆腐切小块,然后用开水烫一下,去除豆腐中的异味,也更容易入味。3. 黄瓜洗净后去皮切成块状(或切成片状,根据个人口味选择),大葱、大蒜切碎备用。4. 在另一个容器中,调制酱料。将酱油、芝麻酱、香油、醋、白糖、盐、味精混合在一起搅拌均匀。那么，拌豆腐的做法？一起来了解一下吧。
凉拌豆腐做法
做法：锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀，把调好的料汁均匀浇在豆腐上即可。
下面来看看凉拌豆腐的做法：
食材：老豆腐
辅料：线椒、小米椒、小葱、大蒜
调料：辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖
【凉拌热豆腐】—— 软嫩滑口
1.下面开始准备辅料
准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成均匀小块备用。
2.下面开始准备辅料
准备线椒两根，去蒂后切成圈。
准备小米椒几个，也切成小圈。
准备小葱一根，切成葱花。
准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起，再加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。
3.下面把豆腐煮一下
锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟，煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实。
3分钟后，把豆腐捞出放入盘中备用。
锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。
再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。
把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了。
好了，一道非常简单的凉拌豆腐就做好了。
一、生拌东北老虎菜——香辣脆爽，很过瘾哦
【食材】：香菜1把、青辣椒5个、大葱1根
【做法】：
1、将香菜、青辣椒分别洗净，香菜切小段，青辣椒切成小丁，大葱切小丁。
2、将切好的香菜、青辣椒、大葱丁放在一个大碗里。
3、向盆里加2勺生抽、1勺醋、1勺糖、小半勺盐、1勺香油，一起充分搅拌均匀即成。
二、生拌白菜心——脆嫩爽口
【食材】：白菜心、香菜、大蒜
【做法】：
1、白菜心洗净，切成细丝，再加入一些香菜，大蒜粒。
2、向菜心上继续加几粒花椒、花椒粉、干辣椒，然后倒入刚烧好的热油，激出香味。
3、加适量生抽、盐、香油，一起搅拌均匀即可。
三、凉拌黄瓜
【食材】：黄瓜、老干妈、盐
【做法】：
1、黄瓜洗净，切成条状。
2、向黄瓜条中加入老干妈，适量盐，一起搅拌均匀即成。
今天分享给大家一个简单又美味的凉拌豆腐黄瓜的食谱。这是一道低脂凉拌菜，花钱不多吃得舒服，既能饱腹又不会长肉，多吃点也不会有负担，是一个很适合夏季的美食。说实话，以前还真没有把它们两个放在一起吃，一试就特别喜欢了。除了口感的互补之外，营养也更丰富了。
豆腐拌黄瓜
所需食材：黄瓜400克，豆腐200克，盐2克，生抽20克，醋10克，芝麻油10克，大蒜20克。
制作的方法与步骤
1、豆腐切成方块，夏季豆腐容易变酸，买新鲜的豆腐现买现用最好吃，各地豆腐的质地也有不同，没有关系，都可以拿来做这道菜。
2、小锅烧水，水中加一点儿盐，放上豆腐块煮一滚，捞出过凉备用。如果想吃冰爽的拌菜，过凉可以用冰水。
3、新鲜的黄瓜洗净，用削皮刀轻轻把皮削掉一部分，放在案板上面，用刀拍松后切成黄瓜块，先拍后切，黄瓜块更容易入味，口感也比较好。可以提前把黄瓜放进冰箱冷藏，取出来直接用，黄瓜是冰凉的，吃起来更加爽脆。
4、把豆腐块和黄瓜块放在大碗中，加生抽，盐，醋，芝麻油和一小勺蒜泥拌均匀，豆腐拌黄瓜制作完成。
小贴士
我现在做拌菜，油盐酱醋用得都很少，比普通的正常用量减半，少油少盐也是为了吃得更健康。
小葱拌豆腐的做法虽然简单，但不建议经常食用，因为小葱中的草酸会与豆腐中的钙结合形成难以吸收的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。以下是其基本做法及注意事项：
做法： 准备材料：嫩豆腐、小葱、盐、香油、生抽。 步骤：1. 将嫩豆腐切成小块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分。2. 小葱洗净，切成葱花。3. 将豆腐块放入碗中，撒上葱花。4. 加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。如需提味，可加入少量生抽。
注意事项： 草酸问题：如前所述，小葱中的草酸会与豆腐中的钙结合，影响钙的吸收。因此，虽然小葱拌豆腐口感清爽，但不建议长期大量食用。 替代方案：如喜欢豆腐与葱花的搭配，可考虑用其他不含草酸的调料或蔬菜替代小葱，如香菜、青椒等。 营养搭配：在食用豆腐时，可搭配富含维生素D的食物，如鱼肝油、鸡蛋黄等，以促进钙的吸收。
综上所述，虽然小葱拌豆腐做法简单，但为了健康考虑，建议适量食用并注意营养搭配。
拌豆腐：
将小香葱六根左右，如果是普通小葱，三棵左右，洗净，用淡盐水，泡五分钟杀菌。
取一个盘子，用开水烫，烫好捞出，放上豆腐块。
放上少许盐。
将小葱切碎，放在豆腐上。
用筷子反复夹碎，搅拌均匀，就可以了。
豆腐是高温做的，买时是热的，就不用高温消毒了。
以上就是拌豆腐的做法的全部内容，具体做法: 1、调个灵魂拌料:碗中放入小米辣,蒜末,葱花,白芝麻,辣椒粉,泼入热油,1勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,适量盐,半勺白糖。 2、老豆腐切块,摆入烤盘 ,豆腐 表面刷油,放入空气炸锅200度20分钟,取出翻面后再刷油200度15分钟。 3、将提前调好的拌料倒入豆腐中,加入香菜碎拌匀,装盘即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
