炒萝卜丝的做法？1, 萝卜一根,洗干净,削去外皮,削皮的时候可以用个削皮刀,更快更方便。 2, 然后把削好皮的萝卜切成细丝,有些朋友做这个菜,喜欢先用盐给萝卜杀杀水,我不建议这样做,萝卜里的水分都是精华,要留着。 3, 准备两个鸡蛋,打入碗中,用筷子搅散,打鸡蛋的时候,我会往鸡蛋里加一调羹清水,这样炒出来的鸡蛋蓬松又柔软。那么，炒萝卜丝的做法？一起来了解一下吧。
清炒萝卜丝做法简单，清脆爽口，具体步骤如下：
食材准备
萝卜：1个（建议选用青萝卜，口感更脆）
食用油：适量
酱油：少许（用于提鲜）
鸡精：少许（可选，增香用）
盐：适量
葱姜：适量（切末或丝）
干辣椒：1个（切段，增加风味）
处理食材青萝卜洗净后去皮，切除顶头尖和根部。将萝卜切成薄片，再改刀切成均匀的细丝。葱姜切末，干辣椒剪成小段备用。
炒制过程
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150℃），放入葱姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
下萝卜丝：将切好的萝卜丝倒入锅中，转大火快速翻炒，使萝卜丝均匀受热。
调味：萝卜丝炒至微微变软后，加入少许酱油翻炒均匀，使萝卜丝上色并吸收酱香。随后撒入适量盐和鸡精，继续翻炒至调料完全溶解。
出锅装盘炒至萝卜丝断生（约2-3分钟），保持脆嫩口感时关火。将萝卜丝盛出装盘，即可食用。
注意事项
少油少盐：萝卜本身含水量高，炒制时无需过多油，盐量也需控制，避免掩盖其清甜味。
火候控制：大火快炒能锁住萝卜丝的水分，保持脆嫩口感；若炒制时间过长，萝卜丝会变软塌，影响风味。
调味灵活：可根据个人口味调整调料，如喜欢酸辣口可加入少许醋或增加干辣椒用量。
8道下饭菜做法
鱼香鸡蛋
食材：
鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜半个，黑木耳五六朵
做法：
1、调酱汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，少许水拌匀。
2、青椒，胡萝卜，木耳切丝备用，鸡蛋搅散，锅中热油倒入鸡蛋煎熟，锅中留油加入末，一勺豆瓣炒出香味，加入胡萝卜丝青椒丝和木耳丝炒软，倒入鸡蛋和酱汁，煮至收汁即可。
香辣孜然香菇
食材：
平瑟两盒，干辣椒，蒜片，恶段，孜然粉，辣械粉
做法：
1、平菇洗净，锅中水开倒入平菇焯水捞出活干水份
2、锅中油热，倒入棘片干辣椒炒出香味，加入一勺辣粉，一勺孜然粉炒均匀，倒入平菇
3、翻炒一会，加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐糖，加入葱顾炒均匀即可。
辣椒炒鸡丁
食材：
鸡腿4个，青椒适量，小米辣3个，姜蒜花椒粒
做法：
1、鸡腿洗干净去骨切小丁，钢中烧开水加入肉丁焯水2分钟，捞出洗干净备用。
2、锅中入油，倒入鸡丁翻炒至金黄，加姜蒜花椒粒翻炒香，加料酒，生抽，蚝油，盐。老抽翻炒均匀。
3、倒入青红辣椒和鸡精翻炒均匀出锅开吃。
酱汁日本豆腐
食材：
日本豆腐3个，大藤2瓣，小米辣1个，玉米淀粉半碗，葱花少许，家常调味料，
做法：
1、准备酱汁：两勺生抽加一勺米醋，一勺蚝油，少许白糖，少许食盐，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
【手把手教你做好吃的炒白萝卜】
一、所需食材明细：白萝卜350克，小葱两根，油10克，生抽1勺，生姜2克，蒜2瓣，花椒6粒，精盐1勺。
二、做法步骤。
1. 小葱洗干净切段。
2. 生姜切丝，蒜切末。
3. 白萝卜洗净。
4. 去除顶部的萝卜缨，切丝。
5. 锅中热油，六成油温放花椒、生姜丝、蒜末爆香。
6. 下萝卜丝。
7. 大火翻炒1分钟，炒出萝卜丝的水分。
8. 加生抽、盐、鸡精调味，放葱段翻炒均匀。
9. 出锅。
小贴士
大鱼大肉吃多了，会上火没有食欲，不如吃点清淡的素炒萝卜解解油腻。白萝卜想要炒的好吃，关键在于火候的掌握情况，萝卜丝下锅，需要大火快炒，最多不能超过1分半钟，这样炒出的萝卜丝有一点点清脆爽口，保留了萝卜原有的清香味道。
清炒白萝卜
原料：白萝卜、青蒜、盐、味极鲜、蚝油、鸡汁。
做法步骤：
第1步、萝卜洗净，从中间切开，切成薄片。
第2步、锅中加水煮沸，放入萝卜，焯至断生。
第3步、焯好的萝卜捞出备用。
第4步、炒锅放少许油烧热，放入焯过的萝卜。
第5步、放入适量的味极鲜。
第6步、加少许开水。
第7步、放少许鸡汁和盐。
第8步、待萝卜炖至软烂，放入青蒜。
第9步、再放少许蚝油，翻炒均匀即可。
第10步、成品。
小贴士：
1.萝卜焯水可去除异味。
2.出锅前放蚝油，味道更加鲜美。
3.如果汤汁过多，可淋少许水淀粉。
大家好~许多朋友都不知道炒白萝卜的做法，那么下面我就来告诉大家三种炒白萝卜的做法，大家学会后就可以在家中动手烹饪啦。
清炒白萝卜丝
原料:白萝卜、油、盐、胡椒粉、生姜、葱
做法:
1、白萝卜一根刨成丝。
2、锅内加些许油烧至7成热
3、加入生姜丝爆香后倒入萝卜丝翻炒
4、加进葱段以及一勺水再翻炒下
5、萝卜丝软后加一勺盐，撒点胡椒粉，味精即可装盘
溜炒白萝卜
原料:白萝卜、鸡蛋、木耳、花生油、淀粉、白砂糖、大葱、姜、盐、味精
做法:
1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
2、萝个丝加入沸水锅中过一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
炒白萝卜
原料:白萝卜、食盐、鸡精、葱、植物油、水。
做法:
1、白萝卜切块、葱切段备用
2、在锅里放少许油烧热，放入切好的萝下块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿。
3、用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下即可出锅。
以上就是炒萝卜丝的做法的全部内容，1、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。2、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。3、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。4、沥油,油待用。5、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。6、放入鸡蛋。7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
