茴香包子馅做法大全？茴香包子馅的做法如下：食材准备茴香：适量（根据需求调整，确保足够包制包子）香油：适量（用于增香）胡椒粉：适量（增添风味）葱：适量（切末备用）五香粉：适量（可选，增加层次感）盐：适量（调味）鸡精：适量（提鲜，那么，茴香包子馅做法大全？一起来了解一下吧。
茴香大肉包子的做法如下：
材料： 面粉500克 酵母5克 糖30克 水250毫升 猪肉馅500克 茴香适量 生姜适量 葱适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 花生油适量
步骤：1. 和面与发酵：将面粉、酵母、糖和水混合，揉成光滑的面团，然后静置1小时，让面团发酵至两倍大。2. 调制馅料：将猪肉馅、切碎的茴香、生姜、葱、盐、酱油、料酒和花生油混合在一起，搅拌均匀，使馅料充分入味。3. 擀皮：将发酵好的面团揉成长条，然后切成小块。用擀面杖将每个小块擀成薄皮，为包包子做准备。4. 包包子：将调制好的馅料包入擀好的薄皮中，捏紧口部，确保馅料不会漏出。5. 蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。蒸好后不要立即打开锅盖，需等待几分钟再打开，以免包子塌陷。
按照以上步骤操作，你就可以制作出香甜可口的茴香大肉包子了。
茴香馅包子的做法
用料
面粉 300克、酵母 3克、温水 1碗、葱 10克、姜 5克、
茴香苗 300克、五花肉 100克、盐 适量、大豆油 适量、
生抽 一匙、鸡粉 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤
（1） 300克面粉中加入3克酵母，加一碗温水用筷子搅成面片状。揉成光滑的面团，
上面盖一块布，放一旁发酵至有蜂窝状；
（2） 五花肉洗净切成肉丁；
（3） 葱姜切沫；
（4） 肉丁中加葱姜沫，放生抽 盐 大豆油 鸡粉 胡椒粉调匀，腌制半个小时；
（5） 茴香苗摘洗干净，去掉根部切碎；
（6） 把茴香苗碎和腌制好的肉丁一起搅拌均匀（肉里边放盐了，这个馅就不用放了）；
（7） 面也发好了，看好多蜂窝呢（夏天发一个小时左右）；
（8） 放些干面粉，把面团取出排气，要多揉一会；
（9） 揉好的面团搓成长条，切均匀的小块；
（10） 用手心按平，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片，比饺子皮要厚；
（11） 放入茴香肉丁馅；
（12） 用手捏出褶来，一个包子就好了；
（13） 依次做好，放一旁醒发十分钟；
（14） 锅中烧开水，放入包子开锅蒸二十分钟，在焖三分钟；
（15） 热腾腾的包子就出锅了。
茴香包子的做法如下：
食材准备面团材料：中筋面粉1000克、发酵粉10克、温水适量。
馅料材料：茴香500克、肉糜300克、葱1根、香菇250克、鸡蛋3个、酱油3勺、甜面酱2勺、蚝油1勺、食用油2勺、十三香粉半勺、盐5克。
制作步骤和面发酵：将中筋面粉与发酵粉混合，加入温水揉成软硬适中的面团，静置发酵至体积膨胀至两倍大。
处理茴香：将茴香择洗干净，控干水分后切碎备用。
调制肉馅：
将肉糜放入盆中，加入1个生鸡蛋、甜面酱、酱油、十三香粉、蚝油和盐。
顺同一方向搅打均匀，使肉馅上劲。
混合配料：
将葱、香菇切碎，2个鸡蛋炒熟切碎，与肉馅混合。
加入茴香碎，充分搅拌均匀备用。
包制包子：
将发酵好的面团移至面板，揉匀排气后分成小剂子。
取一个剂子擀成圆片，包入适量馅料，捏紧收口。
可根据喜好包成圆形、柳叶形等不同形状。
二次发酵与蒸制：
将包好的包子生胚静置二次发酵15-20分钟，至体积略膨胀。
蒸锅加水烧开后，放入生胚蒸制20分钟，关火后焖3分钟再开盖。
关键提示面团状态：发酵时需观察体积变化，避免过度发酵导致酸味。
馅料调味：可根据个人口味调整酱油、盐等调味料的用量。
蒸制技巧：关火后焖3分钟可防止包子塌陷，保持蓬松口感。
茴香包子馅要调得香而不腻，关键在于选材、调味和配比。以下是具体做法：
材料准备
主料：
新鲜茴香500克（选嫩叶，洗净沥干后切碎）
猪肉馅300克（肥瘦比例3:7，手工剁馅更香）
辅料：
姜末1汤匙
葱末2汤匙
花椒水50毫升（10粒花椒+热水浸泡10分钟，滤出备用）
调味料：
盐1茶匙
生抽2汤匙
老抽1/2汤匙（调色）
香油2汤匙
白胡椒粉1/2茶匙
白糖1茶匙（提鲜）
调馅步骤
处理肉馅：
肉馅分3次加入花椒水，顺时针搅拌至吸水黏稠。
加生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉，继续搅打上劲，冷藏20分钟入味。
处理茴香：
切碎的茴香先用1汤匙香油拌匀，锁住水分防出水。
混合馅料：
将肉馅、茴香、姜末、葱末混合，淋剩余香油拌匀。
尝咸淡（可取一小勺微波加热试味），酌情补盐。
关键技巧
去涩味：茴香焯水5秒（可选），但新鲜茴香直接用更香。
增香：可加1小勺虾皮粉或炸香的干贝碎。
防出水：包之前再拌馅，或茴香碎拌油后冷藏。
搭配建议
面皮用半发面（500克面粉+5克酵母+260克水），皮薄馅大更美味。
蒸制时水开上锅，大火12分钟，关火焖3分钟防塌陷。
这样调出的馅料茴香清香扑鼻，肉馅鲜嫩多汁，口感层次丰富。
茴香包子馅的做法如下：
食材准备茴香：适量（根据需求调整，确保足够包制包子）
香油：适量（用于增香）
胡椒粉：适量（增添风味）
葱：适量（切末备用）
五香粉：适量（可选，增加层次感）
盐：适量（调味）
鸡精：适量（提鲜，可选）
鸡蛋：1个（增加馅料粘性）
花椒粉：适量（增添麻香）
制作步骤切碎茴香：将洗净的茴香切碎，尽量切得细碎一些，以便更好地与其他调料融合。
打入鸡蛋：在切碎的茴香中打入一个鸡蛋，用筷子或勺子搅拌均匀，使鸡蛋液均匀包裹在茴香上。
加入调料：根据个人口味，加入适量的胡椒粉、花椒粉、盐、香油、鸡精和葱末。如果喜欢五香粉的味道，也可以适量加入。用筷子或勺子充分搅拌均匀，使所有调料均匀分布在茴香馅中。
放置入味：将搅拌好的包子馅放置片刻，让各种调料充分渗透进茴香中，使馅料更加入味。
小贴士茴香选择：尽量选择新鲜、嫩绿的茴香，这样制作出来的馅料口感更佳。
调料用量：根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以多加一些胡椒粉和花椒粉。
搅拌方向：搅拌馅料时，尽量朝着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加紧实有弹性。
以上就是茴香包子馅做法大全的全部内容，调馅步骤处理肉馅：肉馅分3次加入花椒水，顺时针搅拌至吸水黏稠。 加生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉，继续搅打上劲，冷藏20分钟入味。处理茴香：切碎的茴香先用1汤匙香油拌匀，锁住水分防出水。混合馅料：将肉馅、茴香、姜末、葱末混合，淋剩余香油拌匀。 尝咸淡（可取一小勺微波加热试味），内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
