花胶鸡脚汤的做法？花胶鸡脚汤做法如下：食材准备：鸡脚、猪脚、花胶、红枣、生姜、白酒、黄芪、枸杞、桂圆适量。花胶处理：将花胶提前泡发一晚。泡发后，把花胶切成适当大小的块状，加入姜片和适量白酒进行焯水处理，以去除花胶的腥味。猪脚处理：将猪脚斩成块状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。那么，花胶鸡脚汤的做法？一起来了解一下吧。
花生花胶鸡脚汤是一道营养丰富的汤品，以花生、花胶和鸡脚为主要材料，口感鲜美，具有滋补养生的功效。以下是花生花胶鸡脚汤的做法：
所需材料：
- 鸡脚 500克
- 干贝花胶 50克
- 花生 100克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸡脚洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 将花胶泡软备用。
3. 将花生洗净备用。
4. 热锅加入少量油炒香姜片，然后将鸡脚、花生和花胶一起加入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的水，煮沸后转小火炖煮2个小时，直至鸡脚变得软烂。
7. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味，煮沸后即可关火。
花生花胶鸡脚汤热气腾腾，可搭配米饭或面条食用，味道浓郁美味。可以根据个人口味添加适量的调味料。
花胶鸡脚汤做法如下：
食材准备：鸡脚、猪脚、花胶、红枣、生姜、白酒、黄芪、枸杞、桂圆适量。
花胶处理：将花胶提前泡发一晚。泡发后，把花胶切成适当大小的块状，加入姜片和适量白酒进行焯水处理，以去除花胶的腥味。
猪脚处理：将猪脚斩成块状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。
鸡脚处理：将鸡脚去指甲后洗净，同样放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
其他材料准备：将红枣去核，生姜切片，黄芪、枸杞、桂圆等材料洗净备用。
煲汤过程：将所有处理好的材料放入锅中，加入适量的水。先用大火烧开，然后转小火慢慢煲煮2.5小时，直至汤汁浓郁，食材熟透。
在很多吃货手中，不管是什么食材，都希望能做到最美味的状态。花胶就是鱼肚，是一种营养价值非常丰富的食材，那么花胶炖鸡脚汤怎么做好吃呢？
食材：花胶、瘦肉、鸡脚、枸杞子、香菇、姜、红枣。
准备：花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒；水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。
做法：
1、把所有的材料洗干净，香菇泡水软化；姜洗净，切片；红枣去核洗干净；
2、花胶处理过后，切大块备用；
3、鸡脚斩去趾甲，洗净出水；将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净；
4、瘦肉切大块放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净；
5、锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入；
6、以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味即可。
鸡脚花胶煲汤是一道营养丰富、口感浓郁的粤式老火汤，讲究食材搭配和火候。以下是经典做法和材料清单，保证汤色奶白、胶质饱满：
核心材料
鸡脚（10-12只）：选肥厚肉多的新鲜鸡脚，剪去指甲，焯水去腥
花胶（3-4条中等大小）：提前48小时冷水泡发（加姜片蒸10分钟再泡更去腥）
猪筒骨（300g）：敲断出髓，与鸡脚同焯水，增加汤底醇厚度
黄金配角
干贝（8-10粒）：提鲜关键，洗净后用温水+黄酒浸泡30分钟
淮山片（20g）：健脾，与汤同煲会融化增稠
野生红菇（3朵）：天然染色剂，使汤色金黄透亮（可用姬松茸替代）
去腥四宝
老姜1大块（拍裂）
广东米酒2勺（焯水时用）
陈皮1角（5年以上新会陈皮最佳）
白胡椒粒10颗（装纱布袋）
火候要点
所有肉类冷水下锅，大火煮沸撇净血沫（此步决定汤色清澈度）
转入砂锅后保持"虾眼水"状态（小气泡微滚）煲3小时
最后30分钟才放花胶，避免过久炖煮融化
点睛之笔
关火前撒枸杞15粒，靠余温焖出甜味。饮前按个人口味加少许盐，切忌过早调味。
这样煲出的汤胶质挂勺，鸡脚酥而不烂，花胶爽滑弹牙，尤其适合秋冬滋补。注意痛风患者不宜多饮。
花胶排骨鸡脚汤的做法如下：
材料：
- 猪骨排骨100克
- 鸡脚6只
- 花胶30克
- 老姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪骨排骨用开水焯水至血水浮出，然后捞出洗净备用。
2. 鸡脚去指甲后用开水焯水至变色，然后捞出晾凉备用。
3. 老姜切片，大葱切段备用。
4. 取一锅放入足够的清水，加入猪骨排骨、鸡脚、花胶、老姜、大葱及适量的料酒。
5. 大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，期间不断去除浮沫。
6. 炖好的汤加入适量盐调味即可享用。
温馨提示：
- 在焯水排骨和鸡脚时，可以加入适量的姜片和料酒去腥味。
- 炖煮时可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、莲藕等，增加汤的口感和香气。
- 炖煮时间越长，汤的口感越好，营养也更丰富。
以上就是花胶鸡脚汤的做法的全部内容，做法：1、准备好上述食材；2、将鸡脚斩去趾甲，洗净出水；3、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）；4、鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净；5、将浸透发起的鱼肚切件；6、香菇去蒂，洗净；姜洗净，切片；7、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时；8、将煲好的鸡脚花胶汤，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
