白芦笋的做法？1. 芦笋去皮煮熟（方法同1）。2. 平底锅融化黄油，将芦笋轻煎至微黄。3. 用火腿片卷住芦笋，撒黑胡椒即可。4. 白芦笋焗奶酪 材料：白芦笋 400克 芝士（格鲁耶尔/帕玛森） 50克 面包糠 2勺 淡奶油 50ml 做法：1. 芦笋煮熟后铺入烤盘，淋淡奶油。2. 撒芝士和面包糠，200℃烤10分钟至金黄。那么，白芦笋的做法？一起来了解一下吧。
白芦笋的吃法多种多样，以下是几种常见的做法：
一、拌凉菜白芦笋材料：白芦笋、白米醋、青小辣椒、白砂糖、芝麻油、盐、蒜头、葱。 做法：1. 将白芦笋掰成条，青小辣椒和葱切条，蒜剁成蒜末备用。2. 用沸水焯一下白芦笋，然后沥干水分放入调凉菜的容器中。3. 加入蒜末、适量糖、适量盐、青小辣椒丝、葱丝，再加入芝麻油和白米醋。4. 用筷子搅拌均匀即可食用。
二、白芦笋炒肉材料：白芦笋、生猪肉、葱、姜、香莱、生抽、盐、香油。 做法：1. 将姜、葱、生猪肉切成片，白芦笋清洗干净备用。2. 锅中放入适量的油，烧热后放入猪肉片，炒至猪肉变白后放入姜葱，再倒入少量生抽炒至入味。3. 加入洗净的白芦笋，翻炒均匀，加入少量水，放入少量盐略煮收汁。4. 收汁时撒入香菜、香油调味后即可出锅。
三、白芦笋老母鸡汤材料：鸡脯肉、白芦笋、姜、各种调味品。 做法：1. 将白芦笋切片焯水，鸡脯肉切块冷水下锅焯一下。
捞汁白芦笋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养价值高。白芦笋含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康非常有益。下面介绍几种常见的捞汁白芦笋的家常做法：
清炒白芦笋
材料：白芦笋、盐、鸡精、蒜末、植物油。
做法：
将白芦笋洗净，去掉硬梗部分，切成段。
锅中加入适量植物油，加热至油温适中。
放入蒜末爆香，然后加入白芦笋快速翻炒。
加入适量的盐和鸡精调味。
炒至白芦笋变软即可出锅。
蒜蓉白芦笋
材料：白芦笋、蒜蓉、盐、鸡精、植物油。
做法：
白芦笋洗净去硬梗，切成适当长度。
锅中加水烧开，放入白芦笋焯水，捞出沥干。
另起锅加油，加入蒜蓉炒香。
加入焯好的白芦笋，快速翻炒均匀。
调入适量的盐和鸡精，炒匀后即可出锅。
白芦笋炖鸡
材料：白芦笋、鸡块、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、植物油。
做法：
鸡块洗净，用料酒、盐腌制一下。
白芦笋洗净切段，备用。
锅中加油，加热后放入鸡块煎至两面金黄。
加入姜片、葱段炒香。
加入适量水，放入白芦笋，大火烧开后转小火炖煮。
待鸡肉炖熟，汤汁浓郁时，加入盐和鸡精调味即可。
白芦笋炒肉片
材料：白芦笋、猪肉（或鸡肉）片、盐、酱油、料酒、淀粉、蒜末、植物油。
做法：
肉片用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。
白芦笋洗净切段，备用。
白芦笋可以用来包饺子，下面是白芦笋包饺子的做法：
一、准备饺子馅材料
主要材料：猪肉、白芦笋、虾仁。
二、制作饺子馅
将猪肉切小块后剁成猪肉糜。
往猪肉糜中加入姜末、盐、生抽、十三香、白胡椒粉和芝麻油，拌匀调味。
虾仁去掉虾肠后切粒，加入猪肉糜中，顺着一个方向搅拌均匀。
白芦笋削皮后切小粒，放入猪肉馅中，同样顺着一个方向搅拌，使所有材料充分融合。搅拌好的饺子馅儿汁水较多，可以冷藏一下，这样更容易包饺子。
三、包饺子
取饺子皮，包入适量的饺子馅，捏成饺子形状。
下锅煮熟即可食用，煎着吃味道也很不错。
四、白芦笋包饺子吃的好处
白芦笋富含多种氨基酸和蛋白质，是一般蔬菜的五倍以上，营养价值丰富。
白芦笋还具有极高的药用价值，在《本草纲目》中被称为“龙须草”，对人体健康有益。
五、白芦笋的挑选方法
看直径：芦笋底部的直径大小在一厘米左右的最好。
看长短：芦笋长度在20厘米左右的最为鲜嫩好吃。
看弹性：掐一掐芦笋的根部，如果能掐出水来，证明芦笋很鲜嫩。
看花头：选择花苞还没有开的芦笋，这样的芦笋更新鲜。
白芦笋的家常做法及窍门如下：
一、准备食材 取新鲜的白芦笋10根，洗净表面的泥土，并去皮，切成斜段，以便更好地入味和烹饪。
二、焯水处理 锅中烧开水后，倒入切好的白芦笋段，焯水1分钟。焯水可以去除芦笋的涩味，同时保持其鲜嫩的绿色。 焯水后迅速捞出白芦笋，过一遍凉水，然后控干水分备用。这一步可以防止芦笋过熟变软，保持其脆嫩的口感。
三、准备配料 小葱切碎，蒜切片，以便在后续的烹饪过程中释放出香味。
四、烹饪过程 锅中放1勺橄榄油，油微热后放入葱蒜爆香。橄榄油具有独特的香气和营养价值，适合用于烹饪蔬菜。 倒入控干水分的白芦笋段，翻炒均匀，使芦笋充分吸收葱蒜的香味。 加1勺盐调味，根据个人口味可适量增减。盐可以提升芦笋的鲜味，使其更加美味可口。
五、出锅装盘 翻炒均匀后，即可出锅装盘。此时的白芦笋色泽鲜亮，口感脆嫩，味道鲜美。
窍门提示： 焯水时间不宜过长，以免芦笋过熟变软。 炒制过程中要保持火力适中，避免芦笋炒焦。 调味时可根据个人口味添加适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等，以提升菜肴的风味。
盐水煮白芦笋的做法如下：
食材准备
白芦笋：一把
橄榄油：一小勺
盐：一小勺
处理步骤
清洗：将白芦笋用流动水冲洗干净，去除表面泥土。
去老根与削皮：切掉底部最老的一截（约2-3厘米），用削皮刀从根部向上削去外皮。靠近根部的皮较厚，需削去一半至三分之二，具体以手感顺滑为准，避免残留硬皮影响口感。
煮制过程
锅中加水烧开，放入一勺盐（提升芦笋鲜味并保持色泽）。
将处理好的芦笋整根放入沸水中，煮5分钟（时间需严格控制，避免过软导致口感变差）。
装盘调味
捞出芦笋，根据需求切成段（整根食用易甩动，切段更方便）。
装盘后淋上少许橄榄油，撒少量海盐（或普通盐）即可。注：无需过多调味，以突出白芦笋本身的鲜甜味为主，图中香草仅为装饰，可忽略。
关键提示：
白芦笋因未接触阳光，质地比绿芦笋更肥嫩，削皮时需彻底去除根部硬皮，否则煮后口感粗糙。
煮制时间严格控制在5分钟内，避免过软导致风味流失。
以上就是白芦笋的做法的全部内容，做法： 1. 将白芦笋掰成条，青小辣椒和葱切条，蒜剁成蒜末备用。 2. 用沸水焯一下白芦笋，然后沥干水分放入调凉菜的容器中。 3. 加入蒜末、适量糖、适量盐、青小辣椒丝、葱丝，再加入芝麻油和白米醋。 4. 用筷子搅拌均匀即可食用。二、白芦笋炒肉 材料：白芦笋、生猪肉、葱、姜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
