红烧蹄包肉的家常做法？红烧蹄髈是一道经典的家常菜，肉质酥烂入味，肥而不腻。下面分享详细做法：材料准备 猪蹄髈1只（约1.5kg）冰糖20g 生姜5片、葱段2根 八角2颗、桂皮1段、香叶2片 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 清水适量步骤 处理蹄髈 蹄髈用火燎去表面杂毛，刮洗干净，冷水下锅焯水，加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。那么，红烧蹄包肉的家常做法？一起来了解一下吧。
蹄包肉的做法如下：
1. 准备肘子肉 将肘子肉清洗干净，切成块状，放在一边备用。
2. 悼水 将切好的肘子肉放入开水中，悼水一遍后打捞起来，沥干水分。
3. 准备配菜 将杏鲍菇、木耳清洗干净，切成薄片，注意切片不要太小。
4. 炒糖色 往锅内倒入适量的食用油，加入适量的清水和冰糖，炒糖色至红色。
5. 翻炒蹄包肉 将悼水后的肘子肉放入锅中翻炒，使其均匀上色。 加入适量的葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒，继续翻炒均匀，直至蹄包肉熟透且入味。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味可口的蹄包肉了。
蹄包肉的家常做法相对简单，但需要耐心和时间来慢炖，以确保肉质酥烂、味道鲜美。
首先，准备好食材，包括猪蹄膀、常见的调味料如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。将猪蹄膀洗净后，可以先用开水焯一下去血水。
接着，在热油锅中加入葱姜蒜爆香，再放入猪蹄膀煎至两面微黄。然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
慢炖的过程中可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等提升香味。炖煮的时间需要长一些，一般要几个小时，直到肉质炖烂，入口即化。
最后，收汁装盘，一道美味的蹄包肉就做好了。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或节庆日享用。记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！
食材
蹄包肉400克
杏鲍菇150克
木耳50克
油适量
盐适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
八角适量
花椒适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
连皮肘子肉切成块
2
入开水中飞水
3
杏鲍菇、木耳备好
4
锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红
5
下人焯水过的蹄包肉
6
迅速翻炒
7
加入葱姜、辣椒、八角、花椒
8
加入酱油
9
加点水炒至肉八成熟
10
放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟
11
加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
要做出软烂香甜的家常蹄包肉，可以按照以下步骤进行：
一、准备食材蹄包肉：清洗干净，切成块状备用。 配料：杏鲍菇、木耳清洗干净后切成薄片；葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒适量备用。
二、悼水处理 将切好的蹄包肉放入开水中悼水一遍，去除血水和杂质，然后打捞起来沥干水分。
三、炒糖色 锅内倒入适量的食用油，再加入适量的清水。 放入冰糖，小火慢炒，直至糖色变为红色。
四、烹饪蹄包肉 将悼水后的蹄包肉放入锅中，与炒好的糖色翻炒均匀。 加入切好的杏鲍菇和木耳薄片，继续翻炒。 加入适量的葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒，提升肉的香味。
五、炖煮 加入适量的清水，水量需没过蹄包肉。 大火烧开后转小火慢炖，直至蹄包肉变得软烂香甜。
烹饪技巧炒糖色：炒糖色时需小火慢炒，避免炒糊，影响口感。 炖煮时间：蹄包肉需要足够的时间来炖煮，以确保肉质软烂。具体时间可根据个人口感调整。 配料选择：杏鲍菇和木耳的加入不仅增加了菜肴的口感层次，还提升了营养价值。可根据个人喜好调整配料种类和用量。
按照以上步骤烹饪出的蹄包肉将软烂香甜，非常美味。
蹄包肉好吃的做法如下：
准备食材：
将肘子肉清洗干净，切成块状备用。
杏鲍菇和木耳清洗干净，切成薄片，注意切片不要太小。
准备适量的葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒。
悼水处理：
将切好的肘子肉放入开水中悼水一遍，去除血水和杂质，然后打捞起来沥干水分。
炒糖色：
往锅内倒入适量的食用油，再加入适量的清水。
放入冰糖，炒糖色至红色，这是为了给蹄包肉上色，增加食欲。
烹饪蹄包肉：
将悼水后的蹄包肉扔入锅中，与炒好的糖色翻炒均匀。
加入之前准备好的葱花、生姜皮、辣椒、八角和花椒，继续翻炒，使香料与蹄包肉充分融合。
炖煮入味：
根据个人口味和肉的多少，加入适量的清水或高汤。
盖上锅盖，小火慢炖，让蹄包肉充分吸收香料的味道，炖煮至肉质酥烂入味。
通过以上步骤，你就可以做出一道美味的蹄包肉了。记得在烹饪过程中根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣吧！
以上就是红烧蹄包肉的家常做法的全部内容，1 连皮肘子肉切成块 2 入开水中飞水 3 杏鲍菇、木耳备好 4 锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红 5 下人焯水过的蹄包肉 6 迅速翻炒 7 加入葱姜、辣椒、八角、花椒 8 加入酱油 9 加点水炒至肉八成熟 10 放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟 11 加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
