猪肝粉做法？猪肝粉的做法：一、准备食材 猪肝一块姜一块葱白半节柠檬一个二、方法步骤 浸泡去血水：猪肝腥味大且血水多，需用清水浸泡一天，期间每隔两三个小时换一次水。改花刀并二次浸泡：将浸泡后的猪肝双面改花刀，换清水后，把柠檬切片、姜切片、葱切小段放入水中。用手抓几下柠檬片、姜片和葱段，使其味道充分融入水中，那么，猪肝粉做法？一起来了解一下吧。
猪肝粉的做法如下：
准备材料：猪肝用清水洗净切块，葱切片，姜切片。
煮制猪肝：锅中倒水，放入葱、姜、猪肝以及适量的胡椒粉、盐、鸡精、白糖，煮熟后盛出。
打成粉末：将煮熟的猪肝放入料理机中打成粉。
炒制猪肝粉：锅烧热，放入猪肝粉炒至没有水分即可。
猪肝粉的功效包括：
预防和缓解缺铁性贫血：猪肝粉中含有丰富的铁元素，且以容易吸收的血红素铁的形式存在，对于缺铁性贫血的人群，适当食用猪肝粉可以缓解症状。
养肝明目：从中医食疗的角度来看，猪肝粉入肝经，对于肝虚目昏、视力下降、视力疲劳的人来说，适当食用猪肝粉可以滋补肝经、败除肝火，从而提高暗视力水平、缓解视力疲劳。
自制猪肝粉的做法如下：
一、准备食材 猪肝500克 柠檬10克 姜10克
二、处理猪肝柠檬和姜切片：用于去腥。 猪肝切片并反复冲洗：直至没有血水，然后泡一个小时，中途换几次水，以去除猪肝中的杂质和血水。
三、煮猪肝 冷水下锅煮猪肝，煮沸后撇干净泡沫。 猪肝煮熟后捞起来，沥干水分。
四、烘干猪肝 煮熟的猪肝切小块。 平底锅或者不粘锅，放入猪肝小火翻炒，目的是烘干猪肝的水份。此步骤需重复进行，直至猪肝完全干燥。
五、打粉 初次翻炒烘干后，可以进行第一次打粉。但此时猪肝粉可能还有颗粒。 第二次翻炒后，再次进行打粉，这次打过后猪肝粉会更细腻，没有颗粒。
六、最后翻炒与保存 进行第三次翻炒，确保猪肝粉完全干燥。 炒干后晾凉，然后找个密封的容器装起来，以防受潮。
按照以上步骤，你就可以自制出细腻、无颗粒的猪肝粉了。
猪肝粉的做法如下：
食材准备：猪肝500克、生姜5克。
浸泡清洗：将猪肝放入盆中，加水浸泡1小时，期间可换水1-2次，以去除血水和杂质，浸泡后用清水冲洗干净。
切块煮熟：将清洗干净的猪肝切成小块，放入开水锅中，加入姜片（姜片可去腥），煮至猪肝完全熟透，无血水渗出。
切碎粒：将煮熟的猪肝块捞出，放在案板上切成碎粒，尽量切得细碎一些，以便后续烤制和粉碎。
烤制去水分：将猪肝碎粒放入平底锅中，调至小火慢慢烤制，期间需不断翻动，使其均匀受热，直至猪肝碎粒完全烤干，无水分残留。
粉碎加工：将烤干的猪肝碎粒放入粉碎机中，加工成细腻的粉末状。
过筛处理：使用细密的螺筛对猪肝粉末进行过筛，反复加工过筛三次，以确保猪肝粉的细腻度，去除未粉碎完全的颗粒。
成品盛出：将过筛后的猪肝粉盛入干净的盘中，猪肝粉即制作完成。
注意事项：猪肝粉一次不宜多食，适量食用即可。
猪肝粉的家常做法如下：
猪肝粉是宝宝补铁的实用选择，可添加到米粉、粥、面条或汤中，每次1-2勺即可。适宜7个月以上宝宝食用。
食材准备
猪肝：400克
姜片：30克
料酒：少许（用于去腥）
制作步骤
泡洗猪肝：将猪肝提前泡洗15-20分钟，去除血水和杂质，然后切成薄片备用。
煮猪肝：将切好的猪肝片放入冷水中，加入姜片和料酒，一同煮沸。煮的过程中可以去除猪肝的腥味，同时使其更加熟透。
控干水分：将煮好的猪肝片捞出，控干水分，以便后续处理。
初次打粉：将控干水分的猪肝片放入料理机中，打成粉末状。如果猪肝片较大或较硬，可以分次打粉，确保打得更细腻。
翻炒猪肝粉：准备平底锅，锅热后放入猪肝粉，全程使用中小火不停翻炒。翻炒的目的是去除猪肝粉中的水分，使其更加干燥和松散。
判断炒制程度：当猪肝粉炒至特别松散的状态，颗粒状分明时，基本上就炒好了。
猪肝粉最正宗的做法如下：
原料： 猪肝 糯米粉 花生油 盐 鸡精 葱姜蒜 辣椒面 花椒粉 料酒 生抽 老抽 香菜 芝麻
制作步骤：1. 腌制猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制20分钟，以便入味。2. 煮熟猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成小块备用。这一步是为了让猪肝更加软嫩，且易于后续操作。3. 调制糯米糊：将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，然后加入葱姜蒜末、盐、花椒粉、辣椒面、料酒、生抽、老抽、花生油等调料，继续搅拌均匀，成为糯米糊。这一步是猪肝粉口感和味道的关键。4. 煮熟糯米糊：将调制好的糯米糊倒入锅中，用中小火慢慢煮熟。在煮的过程中要不断搅拌，以免糊底。直到糯米糊变得有点发黏，煮熟后晾凉。5. 混合搅拌：将晾凉的糯米糊切成小块，放入碗中，加入之前切好的猪肝块、香菜、芝麻等调料，搅拌均匀即可。这一步是为了让猪肝和糯米糊充分融合，味道更加浓郁。
按照以上步骤制作的猪肝粉，口感软糯，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
以上就是猪肝粉做法的全部内容，将猪肝切成4㎜左右的薄片，用清水洗净后，加入小苏打搅拌，再加入白醋搅拌，浸泡10分钟。用清水反复揉捏冲洗，直至基本洗不出血水（约需冲洗四五次）。切几片柠檬，与猪肝一起加水浸泡（可覆盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，防止变质）。次日取出再次洗净。煮制猪肝：冷水下锅，煮第一遍10分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
