香菇炒油菜的家常做法？1. 香菇和油菜开水焯熟捞出冲凉水,按咀嚼能力切块 2. 锅中放油,放入宝宝耗油,一点盐,放入香菇翻炒,加点淀粉水,一点点糖提鲜,大火翻炒几分钟。 3. 最后留一点汁,放入油菜翻均匀就可以。那么，香菇炒油菜的家常做法？一起来了解一下吧。
油菜炒香菇的做法如下：
准备食材：鲜香菇、油菜、葱、姜、蒜、油、香油、鸡精、料酒、水淀粉、盐、白糖适量。
处理食材：
鲜香菇去根洗净，斜刀切片。
油菜洗净后撕开，去除根部，用刀切成大寸段。
葱、姜切末，蒜切丝备用。
焯水处理：锅中倒入大量清水，大火烧开后放入香菇片和油菜段，焯水后迅速捞出，倒入漏勺中控干水分备用。
炒制步骤：
起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香。
加入焯水后的油菜和香菇，大火翻炒均匀。
加入盐、鸡精、白糖调味，继续翻炒至食材入味。
勾芡与收尾：
加入料酒提香，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
翻炒均匀后，淋入香油增香，即可出锅装盘。
关键提示：
焯水时间不宜过长，避免食材软烂失去口感。
勾芡时需边倒水淀粉边搅拌，防止结块。
香油需最后淋入，保留香气。
香菇炒油菜是一道营养丰富且健康的家常菜，做法如下：
食材准备
香菇：适量
油菜：适量
油、盐：适量
白糖：适量
醋：适量
蚝油：适量
生抽：适量
淀粉：少许（用于调汁）
制作步骤
处理食材
将油菜逐片掰开，用清水冲洗干净后沥干水分。
鲜香菇提前用清水浸泡，去除泥沙后洗净，切成均匀的小块。
调制酱汁
取一小碗，加入一勺蚝油、一勺醋、一勺白糖、一勺生抽，再加入少许淀粉，充分搅拌均匀备用。
炒制过程
热锅后倒入适量食用油，待油温升至五成热时，将沥干水分的油菜倒入锅中，开大火快速翻炒。
当油菜炒至叶片变软塌陷时，加入切好的香菇块，继续翻炒均匀，同时根据个人口味加入适量盐调味。
将调好的酱汁沿锅边淋入锅中，保持大火翻炒，使酱汁均匀包裹在食材表面，待汤汁浓稠后即可关火。
关键提示
油菜需沥干水分再下锅，避免水分过多影响炒制效果。
香菇提前浸泡可去除杂质，切块大小尽量均匀以保证成熟度一致。
酱汁中的淀粉用量需根据食材量调整，避免过稠或过稀。
全程保持大火快炒，既能保留蔬菜的脆嫩口感，又能锁住营养成分。
香菇烧油菜
做法：
1.香菇和油菜开水焯熟捞出冲凉水，按咀嚼能力切块
2.锅中放油，放入宝宝耗油，一点盐，放入香菇翻炒，加点淀粉水，一点点糖提鲜，大火翻炒几分钟。
3.最后留一点汁，放入油菜翻均匀就可以。
蒜蓉开背虾
做法：
1.用的黑虎虾，剪去虾脚虾须，后背剪开，用牙签挑出虾线
2.放姜粉，虾皮香菇粉，一点盐，一点白胡椒粉，也可以不放，腌制15分钟。
3.蒜打乘蒜泥，锅中放油，小火炒出香味，放点酱油翻炒出香味捞出。
4.虾用刀背顺着切开的夏背把肉敲散敲平。
5.把虾泥和炒虾泥的油放在虾背上。
6.上锅蒸5分钟即可。
爆浆冰糖玉米
做法：
这个简单，直接加热就好
香菇炒油菜是一道口感独特、做法简单的家常素菜，鲜香味美且清淡爽口。以下是具体做法：
食材准备
香菇6朵
青菜3颗
胡萝卜半个
生抽1勺、米醋半勺、淀粉1勺、盐1/3勺、蚝油1勺
大蒜2个
处理食材
香菇去蒂后焯水，切成薄片；胡萝卜去皮切菱形片。
青菜清洗干净，将叶子和根部切开备用。
调制酱汁碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1/3勺盐、半勺米醋、1勺淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀。
烹饪步骤
锅中加少许植物油，油热后放入蒜末炒香。
加入青菜根、香菇片、胡萝卜片，翻炒1-2分钟至断生。
放入青菜叶，继续翻炒至叶子变软。
倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁黏稠即可出锅。
关键提示
香菇需焯水去除土腥味，切片后更易入味。
青菜分根部和叶子炒制，可保证口感脆嫩。
酱汁需临出锅前倒入，避免淀粉沉淀导致糊锅。
这道菜通过酱汁的调和，让青菜不再单调，鲜香不腻，非常适合家庭日常食用。
香菇炒油菜的做法如下：
食材准备
香菇 100 克
油菜 300 克
食用油、食用盐少许
大蒜 3 瓣
具体步骤步骤一：处理油菜将油菜清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：处理香菇干香菇需提前用热水泡发，新鲜香菇直接洗净即可，泡发后或洗净的香菇切成条状备用。
步骤三：准备配料大蒜切片，香菇切条备用。
步骤四：爆香蒜片热锅凉油，待油温升高后放入蒜片，炒出香味。
步骤五：翻炒主料加入香菇条和油菜，保持大火快速翻炒，使食材均匀受热。
步骤六：调味加入少许食用盐，继续翻炒至食材入味。
步骤七：提鲜根据个人口味加入少量鸡精，快速翻炒均匀。
步骤八：出锅装盘确认所有食材和调料充分混合后，关火盛出即可。
注意事项
干香菇需完全泡发后再烹饪，否则口感偏硬。
翻炒时保持大火，避免油菜出水过多影响脆度。
鸡精可根据个人口味选择是否添加。
以上就是香菇炒油菜的家常做法的全部内容，香菇炒油菜做法如下：准备食材油菜适量、香菇适量、姜适量、盐适量、鸡精适量。处理食材 香菇用开水泡发10分钟，泡发后一切为四。油菜洗净，切成寸断备用。烹饪步骤 热油锅，放入姜片翻炒出香味。先放入油菜帮翻炒至稍塌，再放入油菜叶，加盐翻炒均匀。放入香菇，与油菜翻炒均匀。加入鸡精，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
