家常炒菜做法？小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末。 3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香,再倒人小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒。 4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、那么，家常炒菜做法？一起来了解一下吧。
这24道家常菜你确定不试试。
一道超级下饭菜 香辣蒜蓉花甲。
食材：花甲700克、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉。1.碗中加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。2.花甲清洗干净，冷水入锅，煮至一开口立马捞出沥干水分。3.起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀，倒入调好的料汁炒匀，加入小米辣翻炒一下，出锅前撒入葱花即可。
香酥鸡翅。
食材：鸡翅中10个、咸蛋黄2个、姜丝、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐小半勺、黑胡椒、淀粉1勺、鸡蛋1个、炸鸡粉半碗。1.鸡翅中用竹签扎若干个孔，也可以表面划两刀方便入味!加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒碎、鸡蛋、淀粉，抓匀放冰箱腌制2小时。2.腌制好的鸡翅裹上炸鸡粉，放入油锅小火炸熟。捞出控油。3.锅留底油，放入压碎的咸蛋黄翻炒至冒泡起沙，倒入鸡翅翻炒均匀，裹上咸蛋黄即可!
秒杀路边摊~好吃到舔手指的蒜香龙虾尾!!
食材：龙虾尾1斤多，蒜2头，生抽，蚝油，细砂糖，盐。1.蒜绞成蒜末备用!锅里水烧开，加入姜片，一勺料酒，放入龙虾尾焯水捞出。2.起锅烧油.倒入2/3蒜末炒香，加入龙虾尾翻炒均匀，加入一勺生抽，半勺蚝油，小半勺细砂糖炒匀。
家常硬菜合集做法
孜然鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面
做法步骤
1、鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。
2、锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。
3、锅内热油、放人蒜末、洋葱、小米椒爆香、倒入鱿鱼须翻炒、加人生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒片刻、倒人孜然粉、辣椒面、芝麻、翻炒均匀即可出锅、撒上葱花
酱香松仁排骨
食材
排骨750克、葱结1个、姜片几片、八角1个、桂皮2片、香叶、松仁、老冰糖15克
做法步骤
1、排骨冷水下锅、放人姜片、葱结料酒焯水捞出洗净浮末备用。
2、压力锅热油放人姜片、八角、桂皮、香叶、葱段、老冰糖炒香、放人排骨、加人柱候酱2勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、倒人适量清水、盖上盖子、大火至高压锅冒气、改小火压8分钟、开盖后、大火收汁、出锅撒上松仁。
牛腩炖萝卜
食材
牛腩500克，白萝卜1根
做法步骤
1、牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。
2、热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。
3、加人没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加人萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁。
【所需食材】
韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水），再加少许料酒去腥，还可以根据自己喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用，鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。
3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。
4.家中如果是铁锅的话，就先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了。
5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。
6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。很多朋友在做韭菜炒鸡蛋的时候，喜欢把韭菜倒入鸡蛋液里一起炒，那样韭菜的鲜香味出不来。
7.鸡蛋炒至凝固后捣散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。喜欢吃老一点的就多炒一会，把鸡蛋炒至表面微黄，这样吃起来会更香。
8.出锅装盘，这样一道好吃好看又营养的韭菜炒鸡蛋就做好了。
它可以和很多东西一起配来吃，比如煲汤或蔬菜炒来吃，菜心或大白菜等，这些都是非常美味。在买的时候，要去大一点的超市，质量才会更好，也会更健康。可以鸡蛋一起炒来吃，或加一些萝卜、香菇等。
或和木耳一起吃，味道也很好。在炒的过程中，还可以加些豆芽，特别是黄豆芽，一般把它洗干净后，会更入味，再加一些调味料就可以吃了。或和西瓜一起煲汤来喝，营养也很好，特别适合在夏天的时候吃，如果想要去掉它的一些腥味，可以放一些姜，大概煲0分钟就可以了，再加些盐和胡椒粉就非常美味了和虾仁、冬瓜一起煲汤来喝，味道也很好。要提前把虾仁泡一下，大概20分钟，再炒比较好。鱼丸也要用水泡一下，味道会更好。
分享九道家常菜，做法简单，超下饭！
宅在家炒菜一周不重样
成本5块钱就能搞定
红烧土豆：
土豆切块，蒜切末，水开放土豆煮5分钟，蒜末爆香，倒入土豆翻炒微黄，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白精适量盐，半碗清水搅匀，倒入调好的料汁大火翻炒收汁即可
香辣孜然腐竹：
食材准备：腐竹，孜然粒，白芝麻，辣椒面，孜然粉，一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖、两勺蒜蓉酱搅拌均匀，腐竹泡开沥干水分放入平底锅煎至金黄，倒入调好的酱汁翻炒均匀，倒入辅料翻炒均匀即可
西葫炒鸡蛋：
调料汁：一勺蚝油、两勺生抽、半勺淀粉，小半碗水拌匀，鸡蛋煎熟，蒜未爆香，放入西葫芦炒断生，放入鸡蛋、倒入酱汁翻炒均匀煮至汤汁收干即可。
白菜豆腐煲：
准备食材：油热下豆腐煎至两面金黄，倒入配菜加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，倒入豆腐加少许盐、淋点水淀粉，煮至一碗水焖煮五分钟，汤汁浓稠撤上藏花即可
干锅土豆片：
土豆切厚片，煎至两面金黄，蒜末 、花椒 、干辣椒、加1勺生抽 1勺蚝油、半勺老抽、1勺豆瓣酱炒香出红油、放入土豆片翻炒均匀，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅
豆芽粉丝：
油热爆香蒜末小米辣、放入豆芽炒软、放入泡软的粉条，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，加半碗清水煮开、加少许盐、撒上葱段翻炒片刻即可
青椒豆泡：
油热放入蒜末爆香、加一勺豆瓣酱炒出红油、加一勺生抽、一勺蚝油、加一碗清水煮开、放入豆腐泡翻炒均匀，放入青红辣椒翻炒2分钟，加少许水淀粉勾芡即可
以上就是家常炒菜做法的全部内容，1.烹饪机倒入适量清水,放入肋排,加入姜片和一勺料酒,按《蒸炖》模式煮10分钟,捞出洗净控干水分。2.开启台炒菜键,倒入1勺食用油,放入葱姜片,放入排骨,加入25g冰糖,2勺生抽,1勺老抽,2勺米醋,2g盐倒入一碗清水。3.煮开后转为《蒸炖》模式,开启、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
