烧猪蹄的做法？做法步骤: 1、猪蹄提前剁小块、冷水下锅,加姜片料酒,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。 2、热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色。 3、那么，烧猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
推荐如下
红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。
做法步骤：
1、猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。
2、热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。
3、盛出到高压锅，加水没过猪蹄，倒准备好的食材，高压锅煮45分钟，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，盛出盘中，散上葱花， Q 弹的红烧猪蹄就做好啦。
煲汤吧！做猪蹄汤具体做法：
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫。
3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时即可。
猪蹄清洗刮干净毛，用冰糖加老抽加生抽加八角桂皮姜片红辣椒段一起煮，多加点黄豆，一开始是以煮汤的形式入锅的，总之水完全没过猪蹄，预想水开后不至于冒出来就行，所以容器最好选大一点的，这样可以避免后期再加水。大火沸腾以后转最小火，保持这种状态一直炖就行，过程中不要经常开盖，炖到水收干，余下的一点汤底感觉很粘稠，掺了很多油的样子，又像糖浆，这就是蹄膀皮里的猪油给炖出来了。猪皮有半透明感，吃口会更黏糯，而且不腥不腻，所以一定要煮得透彻，锅具建议用砂锅，如果想更高效一点也可以用高压锅。出锅的猪蹄不要直接吃，放凉以后，盖保鲜膜再放到冰箱冷藏室，把汁水冷凝成冻状，会更好吃，黄豆被包裹起来，啃着一大坨是一个整体的感觉，酥烂的黄豆也是美味加成的一部分。
红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。
做法步骤：
1、猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。
2、热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。
3、盛出到高压锅，加水没过猪蹄，倒准备好的食材，高压锅煮45分钟，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，盛出盘中，散上葱花， Q 弹的红烧猪蹄就做好啦。
红烧猪蹄
食材清单：
猪蹄 1000g
黄豆 100g
红烧料 1包
啤酒 1瓶
姜 3片
葱2根
步骤：
1、猪蹄焯好水放入砂锅中
2、放入泡好的黄豆，葱姜
3、加入1包红烧料
4、倒入一罐啤酒没过猪蹄
5、加盖小火炖50分钟
6、软烂入味的红烧猪蹄
以上就是烧猪蹄的做法的全部内容，做法: 1、买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。 2、撇去浮沫,煮五分钟,再清洗干净备用。 3、少许水加冰糖小火熬糖色,熬成这样就可以避免焦掉。 4、快速翻炒猪蹄均句上色,加葱姜蒜辣椒,桂皮八角香叶花椒,3勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽。 5、倒入一瓶啤酒,最后加冷水没过猪蹄。 6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
