怎样腌制萝卜丝好吃？制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。那么，怎样腌制萝卜丝好吃？一起来了解一下吧。
制作方法
原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
问题：怎样腌渍拉丝萝卜？
答案：腌制的拉丝萝卜，在农村，是一道非常常见的家常菜，颜色黄白，清脆爽口，味道鲜美，老少皆宜，是农村特色菜。下面旭日东升来介绍一种特色农家拉丝萝卜腌制菜做法。
第一步，选料与清洗。选择白嫩新鲜萝卜6斤，新鲜胡萝卜素2斤，大蒜0.5斤，生姜0.5斤，红、青、黄辣椒1斤，食用盐0.4斤，食用油2斤。先将蔬菜清洗干净，无根无杂，剔除病虫害和异色萝卜，滤干水后备用。
第二步，拉丝与晒丝。再用萝卜拉丝器将白萝卜和胡萝卜素拉成细丝。两色萝卜丝尽量粗细均匀。用干净竹扁晾晒两色萝卜丝。当萝卜丝晒到水分下降45～55%时可以腌制。大蒜、生姜、各色辣椒等，在腌制时使用，但不能晒。大蒜和生姜切成丁，各色辣椒切成丝。
第三步，腌制与炒菜。将晒到半干的萝卜丝和大蒜、生姜、各色辣椒丝混合，加食用盐，搅拌均匀，并用手磋揉萝卜丝，使萝卜丝变成潮湿时停止。用干净的容器即罐子盛装，压结压实，倒入食用油，在萝卜丝表层油深1～2㎝为宜。7～15天后，可以倒出加佐料大火爆炒后，就可食用。
总之，这种腌制萝卜丝与众不同，具有颜色鲜艳，色泽晶莹剔透，清香味美，清脆爽口，是农村特色小菜。
青萝卜腌制方法：
所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。
步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。
步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。
步骤3：接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用。
步骤4：再另取一个锅，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把准备好的香料都加进来，再倒入50克的冰糖，搅拌至冰糖融化，煮开以后晾凉备用。
步骤5：现在我们把准备好的50克生姜先切成片，再切成丝，装入盘中，80克的大蒜切成片，切好以后装入盘中，再来准备150克洗干净的小米辣，切成圈，切好以后也装入盘子里面备用。
准备一个无水无油的玻璃瓶子，把萝卜条装进来。料汁也倒进来。
腌干萝卜丝
做法：
1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入罈内盖密。
2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要做小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。
3、以下作法，与整萝卜同。腌落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃。
营养价值：
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
怎样腌制香辣萝卜丝每年冬季萝卜大上市的时候，腌制一些香辣萝卜丝放冰箱保存一年，佐粥、佐面、下饭都不错，开胃小菜。原料：萝卜、姜、蒜、干辣椒壳丝、盐。做法步骤：
第1步、萝卜。
第2步、去皮洗净沥干水。
第3步、切小拇指长短，一半小拇指粗细的丝。第4步、将萝卜丝均匀的铺在簸箕里，放大太阳下晒2天至半干，期间翻1到2次。
第5步、姜、蒜。
第6步、姜切丝。
第7步、蒜切丝。
第8步、将姜丝和蒜丝撒在半干的萝卜丝上，再大太阳晒一天至8成干。
第9步、将晒好的三丝放入干的干净的盆中，再加干辣椒壳丝和盐拌匀。
第10步、提前准备好干净的玻璃瓶，用开水泡过并完全沥干水。将萝卜丝装入玻璃瓶，装一点用擀面杖压紧，再接着装，直至压紧装不下为止。盖上盖子，阴凉处放置10天左右即可食用。
第11步、吃的时候取出适量淋上麻油直接食用或用油在锅里小火炒一下均可。
小贴士：1.萝卜丝粗细要适中，太大不易晒干，太小晒干后口感不好。2.做好后如果需要长时间保存，在瓶中倒入足量麻油锁住空气，放冰箱保存。3.炒着吃时，只能用小火炒几下即可，不然容易糊掉。
以上就是怎样腌制萝卜丝好吃的全部内容，第1步、萝卜。第2步、去皮洗净沥干水。第3步、切小拇指长短，一半小拇指粗细的丝。 第4步、将萝卜丝均匀的铺在簸箕里，放大太阳下晒2天至半干，期间翻1到2次。第5步、姜、蒜。第6步、姜切丝。第7步、蒜切丝。第8步、将姜丝和蒜丝撒在半干的萝卜丝上，再大太阳晒一天至8成干。第9步、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
