芹菜炒粉条怎么做好吃？粉条,芹菜 做法: 1.粉条水中泡软,芹菜斜刀切段 2.油热放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,爆香 3.放入芹菜翻炒一会儿 4.放入粉条,稍微添一点水 5.放入生抽,老抽,鸡精,盐。那么，芹菜炒粉条怎么做好吃？一起来了解一下吧。
在炒粉条的时候，用热水把粉条浸泡半个小时，然后热锅烧油，放入豆瓣酱，然后把芹菜炒出香味之后就把粉条放下去。
芹菜炒粉条是一道简单又下饭的家常菜，口感清爽、营养丰富。下面是详细的做法：
材料准备（2人份）：
主料
芹菜 200克（建议用香芹或西芹，更嫩）
干粉条（红薯粉/土豆粉） 100克
辅料
蒜末 2瓣
干辣椒 2个（可选）
生抽 1勺
老抽 ½勺（调色用）
蚝油 1勺
盐、糖 各少许
食用油 适量
步骤：
1. 处理粉条
干粉条用温水泡软（约15分钟），剪成适口长度。
水烧开后煮1分钟，捞出过冷水防粘，加几滴油拌匀备用（可加½勺老抽提前上色）。
2. 处理芹菜
芹菜洗净切段（粗茎可竖切两半），焯水30秒捞出（保持脆嫩，可选）。
3. 炒制
热锅冷油，爆香蒜末、干辣椒。
先下芹菜大火翻炒1分钟至断生。
加入粉条，快速炒匀。
调入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀即可。
关键技巧：
1. 粉条不要泡太久，避免炒烂；
2. 用筷子辅助翻炒，防止粉条粘锅；
3. 喜欢肉香可加五花肉片煸炒出油再炒菜。
成品特点：粉条Q弹入味，芹菜清脆爽口，酱香浓郁。搭配米饭或粥都很合适！
芹菜是我们一年四季都能吃到的家常蔬菜，芹菜的香气芬芳宜人，吃着清脆，芹菜纤维素含量高，可以加快肠的蠕动，促进消化，芹菜富含芹菜素，是适合有高血压的人吃的蔬菜。
芹菜的做法很多，今天分享一道芹菜的做法，和粉条放在一起炒，很多人做这道菜肴时，容易把芹菜炒的颜色发黄，没有食欲，还有时会把粉条炒的粘成一团，还容易粘锅。教你在家做芹菜炒粉条的小窍门，粉条劲道不粘锅，不成团，芹菜翠绿又脆嫩，不用放肉也好吃，下面分享下做法：
【芹菜炒粉条】所需材料：芹菜半斤、粉条1把、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙
做法步骤：
粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中浸泡3-4小时，把粉条泡发至无硬心。
芹菜摘去叶子和根部，投洗干净，沥净水分，再把芹菜切成段。炒芹菜不要放叶子，味道会发苦，芹菜叶子摘下来，可以焯水凉拌，不会浪费。
葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红椒去蒂去籽，切成芹菜粗细的条。
锅内加入水烧开，下入粉条焯水，将粉条煮制变透明，将粉条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
把粉条剪成10厘米左右的长段，放在容器内，加入1汤匙油，拌匀，把粉条拌油，这样粉条炒制时不会粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉条的小窍门。
1、用料：
芹菜230克、鸡胸肉350克、红薯干粉条60克、味极鲜酱油2勺、盐1勺、蒜末1勺、生抽酱油3勺、料酒1勺、白胡椒粉少半勺、葱姜末各半勺。
2、做法：
（1）食材备好，并处理干净。
（2）芹菜切小段，粗的地方划开再切；粉条煮软捞出备用；鸡胸肉切粗丝，加生抽酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜末拌匀，再加玉米淀粉拌匀，腌制5分钟。腌制这一步很重要，目的是肉嫩又不腥，不要省略。
（3）炒锅加入植物油少许，把九阳防辐射电磁炉调中火，放入鸡肉炒散，炒变色，盛出鸡肉备用。要点：需要注意的是炒鸡肉的这个汁和油扔掉不要，有它菜发腥，味道不好。
（4）炒锅重新加植物油烧热，放葱花炝锅，倒入切好的芹菜，大火翻炒至芹菜断生，把粉条放在芹菜中间，加味极鲜酱油提鲜提色。
（5）把芹菜和粉条大火炒匀，倒入炒好的鸡胸肉，加盐，大火炒匀，加入1勺蒜末炒香就可以出锅了。
【导读】 芹菜炒粉条是一道极具东北特色的东北菜，为什么这么说呢？原因很简单，是因为食材芹菜，是北方的芹菜，黑土地里生长，细长，味道突出；粉条，也是北方的粉条，土豆粉条，入口韧，耐煮，吸水少，吃起来滑溜韧口。那这么一道芹菜炒粉条的做法是怎样呢？赶紧看看吧！
芹菜炒粉条的做法
粉条是是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，也是现在常见的菜色之一，芹菜则是众所周知的高营养蔬菜，当清爽可口的芹菜碰上滑嫩细腻的粉条会有怎样特别的口感呢？赶紧做一道试试吧！
原料：芹菜、土豆粉条、肉。
配料：葱、姜、酱油、料酒、盐、味素。
具体做法：
1、事先粉条用开水侵泡，泡上30分钟左右，用时再冲洗几遍为好。
2、芹菜洗净，粗的地方用刀破开，切小段，肉切丝；
3、锅烧热，加适量的油，下肉丝炒至变色，加葱姜末、酱油、料酒炝锅。
4、调至中火，下芹菜入锅翻炒，之后加入盐、味素调味；
5、待芹菜炒断生之后，开大火，加入粉条翻炒，稍炒即好。
一般人群均可食用。但因粉条制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用哦！
芹菜炒粉条怎么做好吃
粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
以上就是芹菜炒粉条怎么做好吃的全部内容，粉条预处理：锅中水开后下入100克粉条焯水，捞出后放入碗中，加10克生抽、10克老抽、10克食用油搅拌均匀。此步骤可使粉条提前入味且避免粘连，食用油能锁住粉条水分，保持口感爽滑。芹菜处理：锅中水开后下入100克芹菜，烫至断生后立即冲冷水过凉。焯水可去除芹菜生涩味，过凉能保持芹菜脆嫩口感，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
