肚条三鲜汤的做法？具体步骤：1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用。2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断。3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，那么，肚条三鲜汤的做法？一起来了解一下吧。
沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
一、猪油百果松糕：
原料：糯米、粳米、赤豆、莲子、蜜枣、核桃。
做法：将糯米、粳米掺合磨干粉，赤豆洗净煮过加白糖，制成干豆沙，另将莲心、核桃仁、蜜枣（会核）均切成小块，拌匀，加白糖和水为干粉吸收，然后在笼屉内侧刷一层芝麻油，把糕粉铺上，再铺于豆沙，最后将莲子、蜜枣、核桃块撒匀放在糕面上，笼屉放锅上，用大火沸水蒸熟，待呈紫色时，再放糖猪油丁、玫瑰花，至糕熟取出即成。 成品糯韧而香。
二、醉鸡
原料：鸡腿2只、 绍兴酒2杯。
调料：盐1大匙 味精、胡椒粉各少许。
做法 ：1、鸡腿洗净，用调味料腌2小时，使之入味。
2、将鸡腿入蒸具中蒸15分钟，取出入冰水中漂凉（经过冷却，外皮较脆）。
3、将鸡腿沥干水分、剁块，加入绍兴酒浸泡一天，即可食用。
三、河虾争妍
原料：河虾100克，花雕酒。
调料：美极酱油、鲜柠檬、话梅、盐、味精、葱姜各适量。
1. 麻辣鸳鸯火锅，四川传统火锅，以牛油为底，特点是麻辣突出、鲜香宜人，前景广阔，属于涮锅类。
2. 冷锅鱼，先食鱼片后点火涮菜，特点是麻辣自然、鱼片滑嫩，市场前景乐观，属于冷锅类。
3. 鱼头火锅，四川流行鱼类火锅，特点是汤色红亮、麻辣适中，市场在大城市次之，属于涮锅类。
4. 炝锅鱼，食完鱼后点火涮菜，流行于西北地区，特点是辣椒香味自然、鱼肉滑嫩，市场前景可观，属于干锅类。
5. 泡萝卜鱼火锅，以四川泡菜为主料，特点是麻辣轻淡、泡菜酸味浓烈，市场竞争力强，属于汤锅类。
6. 糊辣鱼，以辣椒制煳，点火涮菜蘸碟食之，流行于云南等地，特点是辣椒糊香味浓烈，市场前景可观，属于涮锅类。
7. 番茄鱼，以番茄为主作配料，特点是锅型美观、鲜味独特，适合口味清淡者，属于涮锅类。
8. 香辣鸡，本中心自创锅品，特点是干香纯厚、麻辣突出，适合酌酒，市场潜力大，属于干锅类。
9. 芋儿鸡，绕鸡公火锅的一个枝流，特点是鲜香宜人、鸡肉脆嫩，市场竞争力强，属于冷锅类。
10. 竹筒鸡，因使用贵州竹笋大而脆而得名，特点是笋子脆嫩、烟熏浓列，市场竞争力特强，属于冷锅类。
11. 干锅鸡，锅中汤少，特点是锅形美观、乱让鸡肉滑嫩，市场潜力大，属于干锅类。
用料：肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣一根，玉兰片手掌大一个，老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量。
具体步骤：
1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断。
3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟。
4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟。
5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以了。
三鲜汤的主料为海参、鱿鱼、笋干三样。
三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。三鲜汤的辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。
扩展资料
三鲜汤原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。
如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
参考资料来源：百度百科-三鲜汤
邯郸美食排行榜前十名如下：
1.大名五百居香肠：
大名五百居香肠是邯郸市大名的名吃，更是邯郸市的八大美食之一，起源于道光元年，它主要是新鲜的六成瘦肉、四成肥肉、新鲜的肠衣制作而成，做好的香肠越嚼越香，经久耐放，夏天也不腐不蛀。
2.永年驴肉：
世人说得好，“天上龙肉，地上驴肉”。永年县的驴肉历史悠久，传承下来卖驴肉就数郭家，有300多年的历史。以优质驴肉为原料，肉质鲜美，肉味十分鲜美，肥而不腻，香而烂，吃不腻，意犹未尽。
3.一篓油水饺：
一篓油水饺是邯郸市的风味小吃，历史悠久，主要原料是猪肉、面粉、酱油、盐、味精、姜、香油等配料调制而成。咬破饺子皮，里面的汤汁流出。它既新鲜又美丽。虽然很热，但味道很好。这是一种不容错过的美味小吃。
4.驴肉卷饼：
驴肉卷饼是邯郸市武安的经典传统名吃，用薄饼卷着切碎的牛肉，里边再放点小葱，卷好就可以吃了，饼香味加上驴肉的松软多汁，吃着绵软可口，香而不腻，非常解馋哦。
5.圣旨骨酥鱼：
圣旨骨酥鱼不仅是邯郸的名菜，同时也是河北省的传统名菜。从名字上就能猜出来这道菜肯定和某位皇帝有关，没错，这道菜是被赵匡胤颁旨御封的。
这道菜的独到之处就在于看起来很完整的一条鱼，但是吃起来却骨酥刺烂，从头吃到尾可以一点不浪费，吃过的人无一不赞不绝口，所以也被誉为“千年经典，华夏一绝”。
以上就是肚条三鲜汤的做法的全部内容，做法：将猪肠段，肚条，火腿爪，肺块，猪爪，猪心片，葱，姜放在砂锅内加入高汤，用旺火烧开，撇去泡沫，用瓷盆压住，不使肺肠等物浮露汤面，再加盖用微火焖三小时，待物料已酥烂时，放入油豆腐，笋片，烧透后放进猪肝片，加入盐，味精，糟卤，青蒜段即成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
