蒙古烤肉的做法大全？最家常的蒙古烤肉做法如下：一、准备原材料 猪眉毛肉一块 圆葱一个半 排骨酱一瓶 五香粉、花椒面、辣椒面适量 盐、香油、生抽酱油、姜片、蒜头、米酒、黑胡椒粉碎等调味料 二、切割与腌制 将猪眉毛肉切割成小块。 一个半圆葱切成片，姜片切丝，蒜头切片。 在切好的肉粒中加入一勺盐、两勺排骨酱、一勺香油、一勺生抽酱油、那么，蒙古烤肉的做法大全？一起来了解一下吧。
西乌旗（西乌珠穆沁旗）位于内蒙古锡林郭勒盟，以草原牧区文化和蒙古族传统饮食为特色。以下是一些当地值得尝试的美食推荐，结合了牧民日常和特色风味：
1. 手把羊肉（手扒肉）
特点：西乌旗的羊肉以天然放牧的乌珠穆沁羊为主，肉质鲜嫩无膻味。手把肉用清水加盐煮熟，保留原汁原味，蘸韭菜花或蒜泥酱油食用。
推荐吃法：搭配蒙古奶茶解腻，当地人喜欢用刀割肉，体验牧民豪迈的吃法。
2. 烤全羊（整羊宴）
场景：重大节日或贵客到访时常见。外皮酥脆，内里多汁，需提前预订。
仪式感：上桌前会举行蒙古族祝颂仪式，由尊贵的客人先切第一刀。
3. 血肠 & 肉肠（蒙古灌肠）
血肠：羊血混合葱蒜、盐灌入羊肠，煮熟后切片，口感绵密。
肉肠：碎羊肉加香料灌制，油脂丰富，适合配酒。
4. 蒙古包子（羊肉沙葱包）
馅料：羊肉末和沙葱（草原野生韭菜），皮薄馅大，蒸或煎制，汤汁饱满。
据传成吉思汗远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。
1951年，相声大师吴兆南与一群退休老兵在台北市萤桥旁烤肉营生，本想取名「北京烤肉」，但听起来像不妥，叫「北平」也不适合，因此起名「蒙古烤肉」。吴兆南说，其实蒙古也没这种烤肉。蒙古烤肉起源於成吉思汗西征时，士兵行军，以砖石为炉、枯枝为柴，杀了牲畜，生烤其肉，只沾些盐巴调味；台湾加九种佐料，是他开始的。
当这些人退役后，重拾祖传旧业，并发扬光大。根据中国人自己的生活习惯，结合烤肉制作的特点，研发出直径有六、七尺的巨型烤炉，把食物放在烤炉上，由厨师在炉上用一条特制的长筷，瞬间高温翻炒以保持食物原汁原味，此种烤肉便盛行于世，现代蒙古烤肉由此而生
蒙古烤肉是由每位客人各选自己喜爱的食物，加上配料、调料、然后由主持厨师在特制巨型烤炉上用一条长筷子快速加热翻炒，以保持食品的原汁原味。
蒙古烤肉卷的做法与配料
配料：
薄牛肉片
鸡蛋
洋葱
胡萝卜
黄瓜
面粉
盐
黑胡椒粉
沙拉酱
辣椒酱
烤肉酱
油
做法：
将牛肉片用刀背拍打松软，加入盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
将洋葱、胡萝卜、黄瓜切成细丝备用。
将面粉和鸡蛋打成面糊。
将腌制好的牛肉片裹上面糊，放入锅中煎至两面金黄。
将煎好的牛肉片放在烤肉酱上，刷上一层烤肉酱。
将牛肉片放在烤盘上，撒上洋葱、胡萝卜、黄瓜丝。
将烤盘放入烤箱中，烤10分钟。
将烤好的牛肉片卷起来，切成小段。
将沙拉酱和辣椒酱混合，作为蘸料。
教程：
蒙古烤肉
材料
主料：一块1500克羊排，
辅料：西芹，番茄，大蒜，胡萝卜，干葱，葱，姜
香料：香叶，孜然，五香粉，蒜蓉粉，八角，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，味精，鸡精，胡椒粉，苏打粉
做法
1、羊排切除血水放入盆中备用；
2、将辅料切碎加入香料搅拌均匀；
3、把准备好的辅料和香料倒入盆内腌制48小时；
4、腌好后用锡纸包好放入烤箱180度中火烧40分钟然后260度大火烧15分钟；
5、取出切好即可。
成吉思汗远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。1951年，相声大师吴兆南与一群退休老兵在台北市萤桥旁烤肉营生，本想取名「北京烤肉」，但听起来像不妥，叫「北平」也不适合，因此起名「蒙古烤肉」。吴兆南说，其实蒙古也没这种烤肉。蒙古烤肉起源於成吉思汗西征时，士兵行军，以砖石为炉、枯枝为柴，杀了牲畜，生烤其肉，只沾些盐巴调味；台湾加九种佐料，是他开始的。蒙古奶桶烤肉做法：
1.把鹅卵石用火烧红
2.放一层羊肉
3.放一层鹅卵石，顺便加一次盐
4.再放一层羊肉
5.再加一层鹅卵石，加点儿盐
6.直到桶快满了，再加洋葱、胡萝卜、土豆
7.盖盖，密封。
8上火---烧（烤）
最后上面是菜，下面是肉。
以上就是蒙古烤肉的做法大全的全部内容，1、准备好关键原材料，猪眉毛肉一块、圆葱一个半、排骨酱一瓶、五香粉、花椒面、辣椒面。2、将猪眉毛肉切割成一小块。3、一个半圆葱切一片。4、姜片切条，蒜头切成片。5、切完的肉粒里添加一勺子盐、2勺排骨酱、一勺香油、生抽酱油一勺、一勺五香粉、一勺五香粉、切完的圆葱丝、姜片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
