鱼头鱼骨怎么做好吃？1、炸鱼头准备好。 2、白萝卜切丝备用。 3、豌豆苗洗干净。 4、锅里加入油,水,盐和醋。 5、加入炸鱼头和白萝卜,煮熟。 6、白萝卜煮熟后加入豌豆苗。 7、加入酱油、料酒、鸡精,撒几颗枸杞子,漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。 四、烹饪技巧 1、那么，鱼头鱼骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
前言
一条鱼的鱼肉被剁成了鱼蓉，剩下的给自己做个重口味的美味佳肴，天天陪着宝宝吃清淡饮食，我这个辣妹子的身份是一点也不名副其实了。
这款麻辣水煮鱼头鱼骨超级简单，鱼都不用腌制，直接放入麻辣的汤里一煮，没有一点腥味，麻辣劲爽的口感饭遭了殃。下面就来看看具体步骤吧......
材料
主料：鱼头1个、鱼骨400g；
辅料：油适量、干辣椒4个、干花椒20粒、自制辣豆瓣酱适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、生抽适量
麻辣水煮鱼头鱼骨
1
准备好原材料
2
生姜、大蒜瓣切成片
3
锅里放入适量油，放入干辣椒、干花椒、生姜、大蒜瓣，爆香
4
加入适量自制辣豆瓣酱、生抽，炒出香味
5
加入适量水烧开
6
加入鱼头鱼骨，大火再次煮开后再用大火煮5分钟
7
中火煮至水分减少，约煮十几分钟
8
出锅了
小贴士
一、由于汤料的味道十足，所以鱼头鱼骨不用腌制，也没有腥味；
二、没有辣豆瓣酱的可以用豆瓣酱代替；
三、水稍微多一点，好充分煮进味道。
1. 鲅鱼鱼头炖汤：鲅鱼鱼头富含营养，可以用来炖汤。首先，将鱼头清洗干净，去掉鱼头内的黑膜，然后用刀轻轻擦干鱼头表面的水分。接下来，在锅中加入适量的油，将鱼头煎至两面微黄，煎的过程中可以加入一些姜片，以去腥增香。然后，加入适量的开水，放入一些料酒，大火煮沸后转小火慢炖，炖至汤色乳白，鱼头熟透即可。
2. 鱼皮拌食：鲅鱼的鱼皮也可以利用起来，可以拌着吃。将煎鱼头剩下的鱼皮清洗干净，切成小块，用适量的盐、醋、蒜泥、辣椒等调料拌匀，即可制成一道美味的凉菜。
3. 鱼骨炖汤：鱼骨同样可以用来炖汤。将煎鱼头剩下的鱼骨清洗干净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、料酒，转小火慢炖。待鱼骨炖至软烂，汤色乳白时，加入适量的盐、胡椒粉等调料即可。
以上三种方法都可以很好地利用鲅鱼的鱼头、鱼皮和鱼骨，既不浪费，又可以品尝到不同的美味。
跳水鱼的做法
我特别想喜欢吃鱼，最常吃的就是跳水鱼，下面我就介绍一下跳水鱼的做法：
准备好鲈鱼并腌制；娃娃菜热水焯熟备用；干辣椒炸香，再倒入葱、姜、蒜炒香，然后加入跳水鱼调料；把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟，煮熟的鱼片倒入盘内。
炸鱼头汤
一、主料：炸鱼头300克、白萝卜30克、豌豆苗5克
二、辅料：植物油10克、食盐5克、水100毫升、醋2勺、酱油10毫升、料酒15毫升、鸡精5克、枸杞子5克
三、炸鱼汤的做法和步骤
1、炸鱼头准备好。
2、白萝卜切丝备用。
3、豌豆苗洗干净。
4、锅里加入油，水，盐和醋。
5、加入炸鱼头和白萝卜，煮熟。
6、白萝卜煮熟后加入豌豆苗。
7、加入酱油、料酒、鸡精，撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。
四、烹饪技巧
1、鱼头需要剁成两半或小块，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。
2、鱼头是比较腥的，所以说加入料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。
我的做法是：
1、先剔除鱼骨，将鱼肉切成片，加入盐、料酒、花椒粉和一个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制。
2、鱼骨和鱼头鱼尾也按照相同的步骤腌制半个小时。
3、热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包、葱姜蒜炒香，然后放入鱼头炒一下，再加入纯净水。当鱼头炒至7分熟时，放入鱼片，大概3-4分钟出锅。
4、在碗里放入焯水后的豆芽，将煮鱼的汤用勺子舀入干净的盆里，再将鱼倒在豆芽上。把之前舀在盆里的汤撇去红油后倒在鱼上（撇红油的量自己定），然后放入花椒和干辣椒粉，烧少许油浇上去。
5、最后撒上葱花和香菜即可享用。
以上就是鱼头鱼骨怎么做好吃的全部内容，沙葛鱼头汤 材料:沙葛一个、鱼头一个(换成鱼尾或者鱼骨都可以)、姜片、红枣、胡萝卜步骤:1.鱼头去腮去“鱼头云”,切小块,洗净用厨房用纸吸干水分;2.锅里热油,放姜片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
