尖椒鸡的做法？尖椒鸡的简单做法如下：食材准备 尖椒 10个鸡肉 适量花椒 10粒小米辣 5个蚝油 1勺油 适量盐 1搓制作步骤 备菜：将所有材料洗净，尖椒和小米辣切成段，鸡肉切成块状，备用。炸鸡肉：锅中倒入多一些的油，油温升高后，放入切好的鸡块，炸至鸡肉熟透后捞出，控油备用。炸制过程可让鸡肉外酥里嫩，锁住肉汁。那么，尖椒鸡的做法？一起来了解一下吧。
尖椒鸡的做法
材料
鸡腿一只，洋葱一个，尖椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺
做法
1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。
2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
重庆尖椒鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡腿肉500克、青椒100克、红椒100克、干辣椒50克、花椒10克、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。
2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 青椒、红椒切成小块，姜蒜切末，葱切段。
4. 干辣椒、花椒炒香备用。
5. 热锅凉油，将鸡块煎至金黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，加入姜蒜末、葱段、干辣椒、花椒炒香。
7. 加入青椒、红椒翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
8. 加入煎好的鸡块翻炒均匀，淋上香油即可。
主料
土鸡肉500克
辅料
尖椒250克新鲜花椒200克
老姜20克大蒜20克
盐适量料酒适量
生抽适量鸡精适量
味精适量色拉油200克
尖椒鸡的做法步骤
1.先将鸡肉洗净切成小块备用
2.尖椒切段备用
3.新鲜花椒洗净，老姜切丝，大蒜切片备用。
4.炒锅加入色拉油。
5.油温达到七成热时倒入备好的鸡块迅速翻炒，可以加少许盐一起炒。
6.炒两分钟左右把鸡肉铲出装到容器备用。
7.锅里放适量色拉油烧至五成热放入姜丝蒜片炒香然后放入新鲜花椒一起炒
8.接下来放入尖椒段一起炒一分钟
9.把备好的鸡肉放入锅里加适量盐一起翻炒大约三分钟，
10.锅里放入适量生抽，料酒，鸡精味精调味然后起锅装盘。
什么是尖椒鸡？
尖椒鸡，是以鸡肉、青椒为主料，以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品，道鲜美纯正，而且营养丰富，还具有健脾强胃、驱风除湿的功能。
尖椒鸡辣得上瘾的做法如下：
食材准备：
鸡腿2只
蒜苗1根
美人椒220g
花椒10粒
新鲜花椒30粒
豆瓣酱1勺
老抽1勺
料酒1勺
蒜5瓣
姜12片
方法步骤：
鸡腿处理：将鸡腿洗净，切成小块，用清水清洗几遍以去除血水，然后沥干水分。
腌制鸡肉：在沥干的鸡肉中加入料酒、一勺盐、花椒、姜片进行腌制，腌制时间约为15分钟。
准备配菜：在腌制鸡肉的同时，将美人椒切成圈，蒜切段并拍一下，姜切片，新鲜花椒也准备好备用。
过油处理：油烧热后，倒入腌制好的鸡肉，将鸡肉的水分炒出来，再加入少许料酒炒香。当锅内不见水分时，将鸡肉捞出备用。
炒香调料：锅内留油，放入蒜、新鲜花椒、姜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
翻炒鸡肉：倒入刚过油的鸡肉，加入一勺老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。
加入青椒：加入切好的青椒圈，待青椒断生后，加入一勺盐，让青椒与鸡肉的香味充分融合。
出锅装盘：青椒出香味后，再炒个两三分钟，加入少许鸡精提鲜，放入蒜苗，快速翻炒几下即可出锅装盘。
重庆尖椒鸡的正宗做法如下：
工具/原料
鸡1000克、尖椒350克、盐2茶匙、花椒8克、葱2根、姜1坨、蒜1头、五香粉2克、生粉3克、料酒1勺
1、鸡肉加入料酒，五香粉，盐拌匀码10分钟入味
2、锅中热油下鸡肉，炒至鸡肉干香后捞起
3、锅中留少量油，加入葱姜蒜
4、尖椒炒香后加入鸡肉炒到尖椒变色后即可起锅装盘
5、重庆尖椒鸡成品图
以上就是尖椒鸡的做法的全部内容，尖椒鸡的做法如下：食材准备 鸡腿1个 小青椒适量（根据口味调整用量）鸡精、味精、盐适量 淀粉少许 青花椒（可选，提升麻味）制作步骤 处理青红椒将青红小米椒切成小段备用。处理鸡腿将鸡腿去骨后切成小丁（比豆子稍大），加入鸡精、味精、盐抓匀，再加入少量淀粉（能均匀裹住鸡肉即可），腌制5分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
