烀羊肉的做法？1、羊肉凉水浸泡一个小时,把血水拔出来后,沥干放入高压锅内,加水到半锅,水量把握主要是看食材多少,基本上是总食材的两倍。2、红萝卜去皮,滚刀切块备用,白萝卜去皮,切块备用。3、香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用,也可用平菇,金针菇,鸡腿菇,口蘑等,开火把羊肉煮开,待上面起沫后,把浮沫捞出。4、那么，烀羊肉的做法？一起来了解一下吧。
很久以前铁锅烀羊肉的做法如下：
一、材料准备
主料：腌制好的整羊30千克。
辅料：花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克。
二、操作步骤
大火烹煮：将整羊和所有辅料一并放入铁锅中，倒入足够的水，随后用大火开始烹煮。
文火煨炖：待锅中水沸腾半小时后，改为文火继续煨炖，以使羊肉更加酥烂入味。
等待入味：在文火煨炖的过程中，辅料的味道会逐渐渗入肉质中。大约半小时后，羊肉即可充分吸收辅料的香气。
剔去膘油出锅：最后，将煮好的羊肉从锅中捞出，剔去多余的膘油，这样一道传统的铁锅烀羊肉就完成了。
注意事项： 在烹煮过程中，要注意火候的控制，避免羊肉过火变老。 辅料的种类和用量可以根据个人口味进行适当调整。 煮好的羊肉可以根据个人喜好进行切片或切块处理，搭配适当的蘸料食用更佳。
做法一：
1.羊肉原料：一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外没处理好的羊的肉膻味大。
2.洗羊肉（很重要）：冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里；传统去除法，清水温煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反复操作几次。
3.白酒或黄米酒闷醒一下，温水时进锅开煮，传统炉子火慢，就是文火一直炖；
4.调料只有干辣子一到两枚。
5.煮好后汤水清亮，油质透亮。
做法二：
1.先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时。
2.再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。（判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。）
3.将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可。
烀羊肉是一道经典的做法，羊肉的营养价值较高，富含微量元素于蛋白质，是补充身体能量的重要肉食，多吃羊肉能够强身健体。
烀羊肉的做法：
1. 准备好羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味即可。
5. 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，再烧一会儿即可。
原料
无骨羊肉 (1000克
)白萝卜 (21克)
胡萝卜 (19克)
葱姜蒜 (20克)
干辣椒 18克
八角 8克
桂皮 16克
香叶 10克
香菇 20克
木耳 19克
老豆腐 23克
白胡椒粉 16克
白胡椒粉 5克
1、羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。
2、红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。
3、香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用，也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
4、放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等，加压力锅盖，开大火，等气上来后，高压30分钟。
5、压力锅排气开盖，把之前下的调料捞出来，下入切好的老豆腐块，这里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好多，倒入发好的菌类和红白萝卜，加入盐、鸡精、白胡椒粉。
6、盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了，撒上小葱叶和香菜。
无骨羊肉做法
做法如下:
1、主料：山药150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克。调料：盐、味精各适量。
2、羊肉洗净，切成块，山药去皮后也切块。
3、姜切成片，枸杞子泡发好。
大家好！今天雅飞带大家分享一道不带骨羊肉怎么烀着好吃方法，羊肉汤有很多功效，首先在平时生活中，羊肉汤具有清热解毒、散寒的作用，对人体具有非常好的补气养颜作用，还能强身健体，经常熬煮的话，其药效与参茸相仿。
主料：无骨羊肉800克，白萝卜150克，西红柿3个。
调料：食盐3克、蚝油1勺，胡椒粉5克，葱叶3根。
制作方法：
1.先不羊肉切成大块，像下面图片这样大小就可以了。
2.切好以后放入盆子里面，倒入两碗滚烫的水，使每块羊肉都浸泡在水里面。
3.接下来准备一根萝卜洗净去皮然后一切两半，然后随意切成块，切好了放碗中备用。
4.再准备3个西红柿，倒入一碗生水简单清洗一下，用筷子插入西红柿根部。
5.然后放在炉子上面烤一下，西红柿外皮烧裂，然后用手轻轻一撕，外皮就脱离了，这种方法去皮简单还节省时间。
6.去皮的西红柿切成大块，切好以后放入盆子里。
7.羊肉现在已经泡好了，手抓清洗一下。
8.抓洗出血水后放入漏网里面用流动的清水冲洗一下，洗干净备用。
9.准备一块生姜用去皮刀去掉外皮，然后切成2毫米厚的薄片放入盘子里备用。
10.把锅子放在炉子上然后羊肉倒进去，倒上滚烫的水。
11.加入姜片和葱叶，盖上盖子煮开。
12.煮开后接下来用漏勺把全部羊肉打捞出来。
以上就是烀羊肉的做法的全部内容，煮羊肉方法: 1. 选择新鲜羊肉,肉质鲜嫩带脂肪更美味。 2. 配料:生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。 3. 羊肉切块,锅中加水、生姜、大葱、料酒烧开,放入羊肉块,撇去浮沫,小火慢煮1小时,加盐和胡椒粉再煮10-15分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
